技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及紫薯營(yíng)養(yǎng)包的制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明解決的技術(shù)問題是提供一種紫薯營(yíng)養(yǎng)包的制備方法。該方法包括如下步驟：a、將紫薯去皮，然后置于0.2～0.4MPa的飽和蒸汽中加熱15～30min，加水打成汁；b、將面粉、糖、蘇打粉、雞蛋清、酵母、紫薯汁混勻，加水和面；c、靜置發(fā)酵；d、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，包上包子餡兒后，得到生坯；e、將生坯置于30～50℃發(fā)酵15～25min；f、將生坯入爐蒸熟，得紫薯營(yíng)養(yǎng)包。本發(fā)明紫薯營(yíng)養(yǎng)包的制備方法簡(jiǎn)單，原料易得，成本較低。且該方法可以明顯提高包子的成型率，所得包子口感好；而且含有豐富的氨基酸、維生素以及花青素等有益物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，提高人體免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子生成。

技術(shù)研發(fā)人員：李祖軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：成都鮮美誠(chéng)食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.26
技術(shù)公布日：2017.07.21