一種富硒紫薯口含片及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于富硒食品加工技術領域，具體涉及一種富硒紫薯口含片及其制備方 法。
【背景技術】
[0002] 紫薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一 般紅薯的3~8倍，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效；同時，它屬于減肥食 品，能夠有效預防動脈硬化，尤其是抗癌質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。而硒和鐵 是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為"抗癌大王"，易被人體吸收，可留 在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細 胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生。
[0003] 硒是人體必需的微量元素之一，富硒食品有抗癌，抗輻射等作用，十分有利于人的 身體健康，但由于國內很多土地缺硒，導致很多人在日常攝取的硒含量較低，導致攝取量不 足，因此需要通過有效的方法增加日常食品中的含硒量。
[0004] 紫薯生產量大，但供貨時間有限，紫薯粉克服了紫薯的季節(jié)限制，將紫薯粉加工成 易食品，適合快速的生活節(jié)奏，在享用美味的同時可以達到相應的有益效果。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種富硒紫薯口含片及其制備方法。
[0006] 本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的：一種富硒紫薯口含片，由如下重量份的組份 制成：富硒紫薯粉35-45份，百香果粉10-20份，黃精5-10份，糊精15-25份，羥甲基纖維素 10-15份，甜菊苷0. 2-0. 6份，甘露醇3-5份，阿拉伯膠0. 1-0. 2份，聚乙二醇0. 2-0. 7份。
[0007] -種富硒紫薯口含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將上述各原料混合后，加入質量為原料總重1%-3%濃度為65%的食用乙醇，在 45-55°C的條件下攪拌20-40分鐘，靜置10-15分鐘，得到粘性體； (2) 把粘性體放入搖擺式顆粒機中造粒，粒徑為0. 6mm，然后在真空度0. 08-0. lKPa，溫 度65-70°C的條件下干燥2-5分鐘； (3) 送入壓片機中壓片，用常溫超高壓技術殺菌5-10分鐘，即得成品。
[0008] 作為對上述方案的進一步改進，所述百香果粉的制作方法為：將鮮果去殼后壓榨 取汁，在-30°C的真空條件下濃縮，干燥，粉碎，過180-200目篩。
[0009] 良姜含揮發(fā)油0. 5°/p1. 5%，油中主要成分為1，8-桉葉素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、 蒎烯、蓽澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等，能辛散溫通，散寒止痛。
[0010] 百香果粉富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量 元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3. 8~4%，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對 人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
[0011] 本發(fā)明相比現(xiàn)有技術具有以下優(yōu)點：在特定的制備工藝的條件下，多種原料協(xié)同 作用，所得富硒紫薯口含片口感細膩，風味獨特，食用方便，能對口腔和咽喉快速消炎，起到 祛痰，消腫，刺激黏膜分泌的作用，口含片內硒含量達到〇. 02 μ g/g左右，長期服用，有一定 的減肥效果。
【具體實施方式】
[0012] 實施例1 本發(fā)明中一種富硒紫薯口含片，由如下重量份的組份制成：富硒紫薯粉350g，百香果 粉150g，黃精100g，糊精190g，羥甲基纖維素150g，甜菊苷3g，甘露醇50g，阿拉伯膠lg，聚 乙二醇6g。
[0013] -種富硒紫薯口含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將上述各原料混合后，加入質量為原料總重2%濃度為65%的食用乙醇，在50°C的 條件下攪拌20-40分鐘，靜置10-15分鐘，得到粘性體； (2) 把粘性體放入搖擺式顆粒機中造粒，粒徑為0. 6mm，然后在真空度0. 08KPa，溫度 65-70°C的條件下干燥2-5分鐘； (3) 送入壓片機中壓片，用常溫超高壓技術殺菌5-10分鐘，即得成品1000片。
[0014] 實施例2 本發(fā)明中一種富硒紫薯口含片，由如下重量份的組份制成：富硒紫薯粉400g，百香果 粉200g，黃精80g，糊精150g，羥甲基纖維素120g，甜菊苷2g，甘露醇40g，阿拉伯膠lg，聚乙 二醇 7g。
[0015] -種富硒紫薯口含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將上述各原料混合后，加入質量為原料總重1%濃度為65%的食用乙醇，在55°C的 條件下攪拌20-40分鐘，靜置10-15分鐘，得到粘性體； (2) 把粘性體放入搖擺式顆粒機中造粒，粒徑為0. 6mm，然后在真空度0. lKPa，溫度 65-70°C的條件下干燥2-5分鐘； (3) 送入壓片機中壓片，用常溫超高壓技術殺菌5-10分鐘，即得成品1000片。
[0016] 實施例3 本發(fā)明中一種富硒紫薯口含片，由如下重量份的組份制成：富硒紫薯粉450g，百香果 粉100g，黃精60g，糊精250g，羥甲基纖維素100g，甜菊苷5g，甘露醇30g，阿拉伯膠2g，聚乙 二醇 3g。
[0017] -種富硒紫薯口含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將上述各原料混合后，加入質量為原料總重3%濃度為65%的食用乙醇，在45°C的 條件下攪拌20-40分鐘，靜置10-15分鐘，得到粘性體； (2) 把粘性體放入搖擺式顆粒機中造粒，粒徑為0. 6mm，然后在真空度0. 08KPa，溫度 65-70°C的條件下干燥2-5分鐘； (3) 送入壓片機中壓片，用常溫超高壓技術殺菌5-10分鐘，即得成品1000片。
[0018] 其中，所述百香果粉的制作方法為：將鮮果去殼后壓榨取汁，在_30°C的真空條件 下濃縮，干燥，粉碎，過180-200目篩。
[0019] 本發(fā)明中富硒紫薯口含片，經(jīng)當?shù)刭|檢中心檢測得到口含片中硒含量如表1所 示：
【主權項】
1. 一種富硒紫薯口含片，其特征在于，由如下重量份的組份制成：富硒紫薯粉35-45 份，百香果粉10-20份，黃精5-10份，糊精15-25份，羥甲基纖維素10-15份，甜菊苷0. 2-0. 6 份，甘露醇3-5份，阿拉伯膠0. 1-0. 2份，聚乙二醇0. 2-0. 7份。2. 如權利要求1所述一種富硒紫薯口含片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將上述各原料混合后，加入質量為原料總重1%-3%濃度為65%的食用乙醇，在 45-55°C的條件下攪拌20-40分鐘，靜置10-15分鐘，得到粘性體； (2) 把粘性體放入搖擺式顆粒機中造粒，粒徑為0. 6mm，然后在真空度0. 08-0. lKPa，溫 度65-70°C的條件下干燥2-5分鐘； (3) 送入壓片機中壓片，用常溫超高壓技術殺菌5-10分鐘，即得成品。3. 如權利要求1所述一種富硒紫薯口含片，其特征在于，所述百香果粉的制作方法為： 將鮮果去殼后壓榨取汁，在_30°C的真空條件下濃縮，干燥，粉碎，過180-200目篩。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富硒紫薯口含片及其制備方法，口含片包括如下重量份的組份：富硒紫薯粉35-45份，百香果粉10-20份，黃精5-10份，糊精15-25份，羥甲基纖維素10-15份，甜菊苷0.2-0.6份，甘露醇3-5份，阿拉伯膠0.1-0.2份，聚乙二醇0.2-0.7份。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術具有以下優(yōu)點：在特定的制備工藝的條件下，多種原料協(xié)同作用，所得富硒紫薯口含片口感細膩，風味獨特，食用方便，能對口腔和咽喉快速消炎，起到祛痰，消腫，刺激黏膜分泌的作用，口含片內硒含量達到0.02μg/g左右，長期服用，有一定的減肥效果。
【IPC分類】A23L19/10, A23L33/00, A23L33/10
【公開號】CN105231360
【申請?zhí)枴緾N201510704290
【發(fā)明人】井良才
【申請人】全椒井府富硒生態(tài)牧業(yè)有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月27日