技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種牛肉腌制方法，其加工工藝主要包括：牛肉浸泡、超聲波腌制等。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明通過(guò)結(jié)合浸泡、超聲波處理同時(shí)腌制、以及特殊的微量元素添加方法，對(duì)新鮮牛肉進(jìn)行腌制，最終實(shí)現(xiàn)合理補(bǔ)充鋅和二十二碳六烯酸的目的，同時(shí)滿足人們對(duì)牛肉口感、外觀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期等多方面的要求，可進(jìn)一步加工成多種牛肉產(chǎn)品，如牛肉粒、牛肉醬、牛肉丸子、牛肉調(diào)味料等。

技術(shù)研發(fā)人員：曹晨;張濤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東如康清真食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.25
技術(shù)公布日：2017.08.15