本發(fā)明屬于食品制備技術(shù)領域，涉及一種以天然植物為主要原料混合制成的栝樓營養(yǎng)粥的制作方法，具體設計一種栝樓、薤白、白蘿卜、枇杷葉、桔梗等植物以及薏米和糯米為原料制成的栝樓營養(yǎng)粥，可以減輕咳嗽的癥狀。
背景技術(shù)：
隨著工業(yè)社會發(fā)展，汽車尾氣、燃煤顆粒物使得城市空氣質(zhì)量下降，霧霾成為人們關心的問題。每當空氣中的PM2.5超標的時候，人們的呼吸系統(tǒng)也經(jīng)常出現(xiàn)問題，癥狀之一就是經(jīng)?？人浴？人允侨梭w清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護性呼吸反射動作?？人噪m然有其有利的一面，但劇烈長期咳嗽可導致呼吸道出血。中醫(yī)認為，咳嗽是因外感六淫，臟腑內(nèi)傷，影響于肺所致有聲有痰之癥。《素問病機氣宜保命集》記載：“咳謂無痰而有聲，肺氣傷而不清也；嗽是無聲而有痰，脾濕動而為痰也。咳嗽謂有痰而有聲，蓋因傷于肺氣動于脾濕，咳而為嗽也”。治療咳嗽應區(qū)分咳嗽類型，西藥、中藥皆可，但以食療為最佳。飲食是維護健康的根本，很多天然植物都有止咳治咳的功效。
栝樓又名“瓜蔞”、“瓜樓”、“藥瓜”，屬多年生攀緣草本，果梗粗壯，果實橢圓形或圓形，成熟時黃褐色或橙黃色，種子呈卵狀橢圓形，淡黃褐色，近邊緣處具棱線。栝樓有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用,其種子含脂花肪油；果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素；根含蛋白質(zhì)、皂苷、酸類，在我國大部分地區(qū)均有分布。薤白，又名“野薤”、“野蔥”、“薤白頭”，《本草求真》記載：薤，味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解?！督鹳F要略》記載：薤白可與瓜蔞、半夏、枳實等配伍治療痰阻滯、胸陽不振所到胸痹證。蘿卜是一種常見蔬菜，中醫(yī)認為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。枇杷葉，其性微寒、味苦，有清肺止咳、降逆止嘔的功效，常用于治療肺熱咳嗽、氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴等病癥。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，糯米相比于其他米更容易被煮爛，所烹飪時間相對于其他米更短。薏米其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。黃梨，中醫(yī)學認為梨性為甘寒，有潤肺、清心、止咳、消痰的功能，可以解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(jù)《本草綱目》記載，黃梨潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用于感冒、支氣管炎、咳嗽。生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，針對風寒引起的咳嗽有良好作用。
中國專利ZL201410312101.2公布了一種有利于緩解咳嗽藥用組合粥及其制備方法，包括臘八粥原料、果肉、桑杏湯、桔梗、紫苑、桑白皮、百部、款冬花、栝樓皮、甘草，其缺點是有效成分占比太少，緩解咳嗽的效果不理想，而且栝樓皮、桔梗屬于中藥材，使用口感不佳。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點，提供一種用于有效緩解咳嗽的栝樓營養(yǎng)粥的制作方法。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的栝樓營養(yǎng)粥的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：取栝樓皮10份、薤白5份、白蘿卜11份、枇杷葉4份、生姜6份和桔梗3份，將栝樓皮和薤白用乙醇浸泡2小時；將白蘿卜切成邊長10～20毫米的塊，將枇杷葉表面的絨毛去掉；將生姜切成厚度2～4毫米的生姜片；將桔梗切成長度20～40毫米的段；
步驟2：將步驟1所述的栝樓皮、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜和桔梗裝入留有透水孔的藥袋中，將藥袋、浸泡過栝樓皮和薤白的乙醇、柿子16份、薏米300份和水1000份放入熬煮容器中；
步驟3：加熱至水沸騰，保持沸騰狀態(tài)60分鐘；
步驟4：加入槐花6份、去核黃梨16份、糯米200份、冰糖5份和水200份；
步驟5：加熱至水沸騰，保持沸騰狀態(tài)30分鐘；
步驟6：將栝樓營養(yǎng)粥里的藥袋取出。
其中，步驟2所述的藥袋可以是不銹鋼網(wǎng)籠或化纖網(wǎng)袋，藥袋的透水孔直徑小于2毫米，可以防止藥袋中的原料在熬煮過程中通過透水孔進入栝樓營養(yǎng)粥里。
栝樓、薤白、枇杷葉和桔梗屬于中藥材，食用的口感不佳，生姜和白蘿卜煮不爛，食用時需要咀嚼，本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥由于食用時取出了需要咀嚼或口感不佳的栝樓皮、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜和桔梗，特別適合不喜歡食用栝樓皮、薤白、枇杷葉的人群和缺乏咀嚼能力的幼兒。所述白蘿卜是霜降節(jié)氣之后收獲的白蘿卜；桔梗是指中藥桔梗，即植物桔梗的風干的根；枇杷葉熬煮前需去掉葉片表面的絨毛；去核黃梨是指去掉果核的黃梨。
本發(fā)明涉及的栝樓營養(yǎng)粥，其栝樓皮、薤白、枇杷葉和桔梗可先裝于透水耐熱的藥袋后，再放入熬煮容器；栝樓營養(yǎng)粥熬煮完畢后，將裝有栝樓皮、薤白、枇杷葉、桔梗的藥袋取出。藥袋可選用聚酯(PET)、聚丙烯(CPP)或尼龍(PA)制成柔性網(wǎng)袋，也可以選用不銹鋼制成的金屬網(wǎng)籠。
本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比：栝樓、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜、桔梗、槐花、去核黃梨、柿子、冰糖均有止咳治咳效果，其中栝樓能鎮(zhèn)咳祛痰；薤白能治療喘息、咳唾、胸背痛；白蘿卜既可以治療痰多，又能夠促進消化，有利于其他有效成分的吸收；枇杷葉有清肺止咳的功效；生姜所含的生姜醇對血管運動中樞及呼吸中樞有興奮作用，促進血液循環(huán)，有利于其他材料藥效的發(fā)揮，生姜本身對風寒感冒有治療作用，生姜可以還可以去除異味，中和白蘿卜的味道；薏米可以滋陰潤肺；白糖可以改善本營養(yǎng)粥的口味；藥袋可以方便在喝粥前取出口感不佳的栝樓皮、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜和桔梗，適合不喜歡食用栝樓皮、薤白、枇杷葉的人群和缺乏咀嚼能力的幼兒。
具體實施方式
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步描述。
實施例1：
本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：取栝樓皮10份、薤白5份、白蘿卜11份、枇杷葉4份，生姜6份和桔梗3份，將栝樓皮和薤白用乙醇浸泡2小時；將白蘿卜切成邊長10～20毫米的塊，將枇杷葉表面的絨毛去掉；將生姜切成厚度2～4毫米的生姜片；將桔梗切成長度20～40毫米的段；
步驟2：將步驟1所述的栝樓皮、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜和桔梗裝入留有透水孔的藥袋中，將藥袋、浸泡過栝樓皮和薤白的乙醇、柿子16份、薏米300份和水1000份放入熬煮容器中；
步驟3：加熱至水沸騰，保持沸騰狀態(tài)60分鐘；
步驟4：加入槐花6份、去核黃梨16份、糯米200份、冰糖5份和水200份；
步驟5：加熱至水沸騰，保持沸騰狀態(tài)30分鐘；
步驟6：將栝樓營養(yǎng)粥里的藥袋取出。
所述步驟2所述藥袋的透水孔直徑小于2毫米，可以防止藥袋中的原料在熬煮過程中通過透水孔進入栝樓營養(yǎng)粥里。
栝樓、薤白、枇杷葉和桔梗屬于中藥材，食用的口感不佳，生姜和白蘿卜煮不爛，食用時需要咀嚼，本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥由于食用時取出了需要咀嚼或口感不佳的栝樓皮、薤白、白蘿卜、枇杷葉、生姜和桔梗，特別適合不喜歡食用栝樓皮、薤白、枇杷葉的人群和缺乏咀嚼能力的幼兒。所述白蘿卜是霜降節(jié)氣之后收獲的白蘿卜；桔梗是指中藥桔梗，即植物桔梗的風干的根；去核黃梨是指去掉果核的黃梨。
實施例2：
本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥其主要組成原料與實施例1相同，不同之處在于所述藥袋是不銹鋼網(wǎng)籠。
實施例3：
本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥其主要組成原料與實施例1相同，不同之處在于所述藥袋是由聚酯纖維(PET)制成的網(wǎng)袋。
實施例3：
本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥其主要組成原料與實施例1相同，不同之處在于所述藥袋是由聚丙烯(CPP)制成的網(wǎng)袋。
實施例4：
本實施例涉及的栝樓營養(yǎng)粥其主要組成原料與實施例1相同，不同之處在于所述藥袋是由尼龍(PA)制成的網(wǎng)袋。