本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品,具體涉及營(yíng)養(yǎng)食米,更具體是一種抗衰老功效強(qiáng)的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米及其制備方法。
背景技術(shù):
隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品的要求也越來(lái)越高,不再是吃飽的問(wèn)題,而且要吃得好,還要能吃出健康來(lái),為此,不少國(guó)家都推出了自己的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品,來(lái)提高國(guó)民的身體素質(zhì),目前我國(guó)也有一些保健米出售,但品種太少,而且保健效果良莠不齊。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,而提供一種抗衰老功效強(qiáng)的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米及其制備方法。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:一種抗衰老功效強(qiáng)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米,由下述按重量份配比的原料制成:
富硒富鋅糙米 80-88
藜麥 15-18
馬鈴薯粉 6-8
淡竹葉提取液為上述料重的8-12%,其中:
富硒富鋅糙米,是從富硒富鋅的稻谷得到,富硒富鋅的稻谷是在水稻生長(zhǎng)的幼穗分化期、齊穗期、揚(yáng)花后期、灌漿期葉面噴灑硒肥和鋅肥得到。
藜麥?zhǔn)菍⒔?jīng)水沖洗、晾干的藜麥烘烤3-5分鐘得到。
淡竹葉提取液是將淡竹葉經(jīng)加水煮沸、過(guò)濾、濃縮得到的提取液。
本發(fā)明配方中,所述糙米含豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,能促進(jìn)新陳代謝,預(yù)防動(dòng)脈硬化及心臟病,還具抗癌、促進(jìn)血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和防止老年癡呆等,糙米營(yíng)養(yǎng)比精細(xì)米好,但口感卻比精細(xì)米差,不易為消費(fèi)者所接受。
所述藜麥?zhǔn)窃a(chǎn)于南美洲的物種引種而來(lái),它是一種弱堿性、高蛋白、低熱量、零膽固醇的全能食品,其中,蛋白質(zhì)的含量是大米、玉米的兩倍,人體必須的賴氨酸是小麥的兩倍,還含有豐富的鋅、硒、磷、鈣、鐵、鎂和維生素E,有“營(yíng)養(yǎng)黃金”的美稱,具有改善體內(nèi)酸堿平衡,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,生殖遺傳,免疫分泌的功效,還有降脂、降壓、降血糖、防止心臟病和乳腺癌、骨質(zhì)疏松等功用。煮熟后還有堅(jiān)果清香味。
所述的馬鈴薯粉,具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
所述的淡竹葉為禾本科淡竹葉屬植物淡竹葉(Lophatherom Gracile Brongn)的干燥莖葉,別名長(zhǎng)竹葉,竹葉冬青,性寒、味甘,具清熱、除煩、利尿的功效,民間多用于熱病心煩、口渴、口舌生瘡、牙齦腫痛、尿路炎癥等的治療?,F(xiàn)代研究表明,淡竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖,及其他有效成分,如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內(nèi)酯、特種氨基酸和活性錳、鋅、硒等元素,其有效成分和生物活性均可與銀杏葉相比,淡竹葉提取物具有優(yōu)良的抗衰老功效強(qiáng)、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血脂和降膽固醇的作用。
本發(fā)明強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米的制備方法,包括以下步驟:
1.制備淡竹葉提取液,備用;
2.將經(jīng)用水沖洗、晾干的藜麥烘烤3-5分鐘,備用;
3.將糙米、藜麥、分別粉碎過(guò)50-80目,備用;
4.按配方重量份配比稱取糙米粉、藜麥粉、馬鈴薯粉混勻,得到的混合粉料與淡竹葉提取液混拌均勻;
5.送造粒機(jī)造成米粒狀,烘干即成。
步驟1所述的淡竹葉提取液的制備是:
1)將干燥的淡竹葉粉碎;
2)用淡竹葉:水=1:4-6的重量比,浸泡后熬煮0.5-1小時(shí);
3)過(guò)濾后用同樣方法再提取一次;
4)合并提取液,濃縮至原濾液體積的40-60%。
步驟4所述的淡竹葉提取液的用量為混合粉料總重量的8-12%。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
1.在營(yíng)養(yǎng)米中含有糙米、藜麥、馬鈴薯三種原料的營(yíng)養(yǎng)保健成分和藥用植物淡竹葉的藥用保健成分,且通過(guò)科學(xué)的配伍使多種原料之間產(chǎn)生了協(xié)同作用,保健功效更大,消除了單一原料的缺陷,利用藜麥賦予了產(chǎn)品的香味,利用淡竹葉味甘賦予了產(chǎn)品的甘味,由于各原料的味道和風(fēng)味之間產(chǎn)生了互補(bǔ)作用,制得的營(yíng)養(yǎng)米煮熟后,呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,口感好,摒棄了糙米口感不好、難煮熟、不易消化的缺陷,更易為消費(fèi)者所接受。
2.本營(yíng)養(yǎng)米采用日常食用的食品與中藥調(diào)養(yǎng)品科學(xué)配伍,藥效有協(xié)同,具抗衰老作用;
3.本營(yíng)養(yǎng)米制備工藝簡(jiǎn)單,價(jià)格不高,普通人都能吃得起。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)實(shí)施例,對(duì)本發(fā)明的內(nèi)容作進(jìn)一步的描述。
實(shí)施例
采用下述方法制備強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米:
1.制備淡竹葉水提取液:將干燥的淡竹葉粉碎,按淡竹葉:水=1:5重量比,浸泡30分鐘,熬煮50分鐘,過(guò)濾后再用同樣的方法提取一次,合并提取液,濃縮至原濾液體積50%的量;
2.將經(jīng)水沖洗處理的藜麥烘烤4分鐘;
3.將糙米、藜麥分別粉碎過(guò)60目;
4.按重量份配比稱料:糙米粉84kg、藜麥粉16kg、馬鈴薯粉7kg、淡竹葉水提取液12kg;
5.將上述粉料先混合均勻,再與淡竹葉水提取液混拌均勻;
6.送造粒機(jī)造粒;
烘干制成。