本發(fā)明專利涉及一種功能性油脂加工應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種功能油脂組合物及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前市場(chǎng)上現(xiàn)有的油脂以調(diào)和油為主，大多是從保護(hù)心腦血管的角度進(jìn)行開(kāi)發(fā)的，主要以大眾熟悉的脂肪酸組成入手，而對(duì)現(xiàn)代最新研究成果的亞麻薺籽油特定脂肪酸花生四烯酸(aa)沒(méi)有發(fā)表相關(guān)的調(diào)和油脂，還有水果提取物藍(lán)莓黃酮(藍(lán)莓提取物、藍(lán)莓葉黃酮)，目前尚未用到調(diào)和油中，另外，由于社會(huì)的發(fā)展，電子產(chǎn)品的多樣化，青少年學(xué)習(xí)、日常生活中經(jīng)常用眼過(guò)度，視力疲勞，目前市場(chǎng)上亟需一種結(jié)合亞麻薺油和藍(lán)莓黃酮的功能性油脂組合物，對(duì)青少年的眼睛、視力起到一定的保護(hù)作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種功能性油脂組合物及其制備方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種功能性油脂組合物，其特征在于該油脂組合物由5100-9898份的a油脂組、100-4200份的b油脂組、1-500份的c組三組物質(zhì)組成，其中：

所述a油脂組由以下至少一種油脂組成：牡丹籽油、亞麻籽油、葵花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、紫蘇油、沙棘油、花生油、芝麻油、橄欖油、核桃油；

所述b油脂組由以下至少一種油脂組成：亞麻薺籽油、dha藻油、微生物油脂；

所述c組由藍(lán)莓提取物、藍(lán)莓黃酮及以下至少一種組分組成：花青素，葉黃素，維生素a，葉酸。

進(jìn)一步地，該功能性油脂組合物還包括1-200份的d組組合物，該d組組合物為食品乳化劑。

所述的c組還包括藍(lán)莓提取物、藍(lán)莓黃酮、花青素、葉黃素、維生素a、葉酸的衍生物。

進(jìn)一步優(yōu)選地，該油脂組合物由6100-8975份的a油脂組、1000-3600份的b油脂組、2-200份的c組三組物質(zhì)組成，所述a油脂組由以下至少一種油脂組成：牡丹籽油、亞麻籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、紫蘇油、芝麻油、橄欖油、核桃油；所述b油脂組由以下至少一種油脂組成：亞麻薺籽油、dha藻油；所述c組由藍(lán)莓黃酮及以下至少一種組分組成：花青素，葉黃素，維生素a，葉酸。

進(jìn)一步地，該功能性油脂組合物還包括5-100份的d組組合物，該d組組合物為食品乳化劑。食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑?；蛘f(shuō)是使互補(bǔ)相溶的液質(zhì)轉(zhuǎn)為均勻分散相(乳濁液)的物質(zhì)，添加少量即可顯著降低油水兩相界面張力，產(chǎn)生乳化效果的食品添加劑。食品乳化劑：添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。食品中乳化劑作用：乳化作用；起泡作用；懸浮作用；破乳作用和消泡作用；絡(luò)合作用；結(jié)晶控制；濕潤(rùn)作用；潤(rùn)滑作用。

本發(fā)明專利同時(shí)公開(kāi)了一種功能性油脂組合物的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：

(1)、在100～200份的a油脂組中加入食品乳化劑，加熱至40～68℃使食品乳化劑溶解后備用；

(2)、對(duì)調(diào)配罐進(jìn)行抽真空和充氮處理，并將剩余的a油脂組、b油脂組、c組均置于調(diào)配罐中，控制調(diào)配罐內(nèi)溫度為10～40℃；

(3)、將步驟(1)得到的物質(zhì)加入到步驟(2)中的調(diào)配罐中，然后先對(duì)調(diào)配罐抽真空至-0.09～-0.098mpa，再對(duì)調(diào)配罐充氮?dú)庵?.1～0.13mpa，對(duì)調(diào)配罐中的組合物進(jìn)行攪拌均勻后降溫至室溫后灌裝，既得該功能性油脂組合物。

本發(fā)明同時(shí)包括了上述的一種功能性油脂組合物在制備液體油脂或膠囊保健品中的應(yīng)用。

現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大多數(shù)食用油的脂肪酸基本雷同，但是亞麻薺油目前全球只有法國(guó)和加拿大有工業(yè)化生產(chǎn)，中國(guó)也只有安陽(yáng)九安農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司一家公司在生產(chǎn)，亞麻薺油脂的不飽和脂肪酸總量達(dá)90％以上，其中油酸15.5％，亞油酸19.3％，亞麻酸35.4％，還有不少珍貴稀缺脂肪酸：花生一烯酸15.1％、花生二烯酸1.6％、花生四烯酸1.1％(aa)這些稀缺脂肪酸是現(xiàn)成的，不需要由其他脂肪酸轉(zhuǎn)化，它們對(duì)胎兒、嬰幼兒、少年兒童的大腦發(fā)育是至關(guān)重要的。而且目前市場(chǎng)上所謂的通過(guò)人體將其他脂肪酸轉(zhuǎn)化為上述稀缺脂肪酸的手段純粹是一些商家的噱頭，人體實(shí)際轉(zhuǎn)化率非常低，根本無(wú)法滿足所需。

dha藻油是一種純植物性dha油脂(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。dha是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50％，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

藍(lán)莓黃酮能有效增強(qiáng)腦力，強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。花青素可以直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，維護(hù)視覺(jué)健康、防止近視再加深、預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離病變之產(chǎn)生。葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力。特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用；緩解視疲勞癥狀，視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等；提高黃斑色素密度，保護(hù)黃斑，促進(jìn)黃斑發(fā)育；預(yù)防黃斑變性及視網(wǎng)膜色素變性；減少玻璃膜疣的產(chǎn)生，預(yù)防amd的發(fā)生。

微生物油脂是繼植物油脂、動(dòng)物油脂之后開(kāi)發(fā)出來(lái)的又一人類食用油脂新資源。20世紀(jì)80年代以來(lái),γ-亞麻酸(gla)、花生四烯酸(aa)含量高的微生物相繼在日本、英國(guó)、法國(guó)、新西蘭等國(guó)投入工業(yè)化生產(chǎn),日本、英國(guó)已有aa發(fā)酵產(chǎn)品投入市場(chǎng)。20世紀(jì)90年代以來(lái),開(kāi)發(fā)利用微生物進(jìn)行功能性油脂的生產(chǎn)成為一大熱點(diǎn),如利用深黃被孢霉進(jìn)行g(shù)la的生產(chǎn),以及利用微生物培養(yǎng)生產(chǎn)epa、dha等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且具有特殊保健功能的功能油脂的研究。

亞麻薺籽油，dha藻油，微生物油脂；花青素，葉黃素，葉酸，藍(lán)莓黃酮(藍(lán)莓提取物、藍(lán)莓葉黃酮)這些功能性物質(zhì)協(xié)同作用，對(duì)嬰幼兒、少年兒童的良好發(fā)育健康成長(zhǎng)有很大作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例一：

一種功能性油脂組合物，其特征在于該油脂組合物由6300份的a油脂組、3600份的b油脂組、70份的c組、30份的d組組合物四組物質(zhì)組成，其中：

所述a油脂組由以下兩種油脂組成：100份葵花籽油、3600份核桃油；

所述b油脂組由3600份亞麻薺籽油；

所述c組由30份藍(lán)莓黃酮及40份花青素；

所述d組組合物為30份單脂肪酸甘油酯。

本實(shí)施例同時(shí)提供了一種功能性油脂組合物的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將a油脂組的100份的葵花籽油加熱到65℃，把30份單脂肪酸甘油酯加入攪拌溶解完全后，備用；

(2)、將6200份核桃油和3600份亞麻薺籽油抽到已經(jīng)充氮處理的調(diào)配罐中，控制調(diào)配罐內(nèi)溫度為30℃左右，再把40份花青素和30份藍(lán)莓黃酮導(dǎo)入調(diào)配罐中；

(3)、將步驟(1)得到的物質(zhì)加入到步驟(2)中的調(diào)配罐中，然后先對(duì)調(diào)配罐抽真空至-0.092mpa，再對(duì)調(diào)配罐充氮?dú)庵?.11mpa，對(duì)調(diào)配罐中的組合物進(jìn)行攪拌均勻后降溫至室溫后灌裝。

本實(shí)施例同時(shí)提供了上述的功能性油脂組合物在制備液體油脂或膠囊保健品中的應(yīng)用。

實(shí)施例二：

一種功能性油脂組合物，其特征在于該油脂組合物由9300份的a油脂組、600份的b油脂組、70份的c組、30份的d組組合物四組物質(zhì)組成，其中：

所述9300a油脂組由以下三種油脂組成：100份葵花籽油、6200份核桃油、3000份葡萄籽油；

所述b油脂組由600份dha藻油組成；

所述c組由30份藍(lán)莓黃酮及40份花青素；

所述d組組合物為30份單脂肪酸甘油酯。

本實(shí)施例同時(shí)提供了一種功能性油脂組合物的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將a油脂組的100份的葵花籽油加熱到65℃，把30份單脂肪酸甘油酯加入攪拌溶解完全后，備用；

(2)、將6200份核桃油和3000份葡萄籽油抽到已經(jīng)充氮處理的調(diào)配罐中，控制調(diào)配罐內(nèi)溫度為30℃左右，再把600份dha藻油、40份花青素和30份藍(lán)莓黃酮導(dǎo)入調(diào)配罐中；

(3)、將步驟(1)得到的物質(zhì)加入到步驟(2)中的調(diào)配罐中，然后先對(duì)調(diào)配罐抽真空至-0.092mpa，再對(duì)調(diào)配罐充氮?dú)庵?.11mpa，對(duì)調(diào)配罐中的組合物進(jìn)行攪拌均勻后降溫至室溫后灌裝。

本實(shí)施例同時(shí)提供了上述的功能性油脂組合物在制備液體油脂或膠囊保健品中的應(yīng)用。

實(shí)施例三：

一種功能性油脂組合物，其特征在于該油脂組合物由6900份的a油脂組、3000份的b油脂組、80份的c組、20份的d組組合物四組物質(zhì)組成，其中：

所述6900份的a油脂組由以下兩種油脂組成：200份花生油、6700份亞麻籽油；

所述b油脂組由1500份dha藻油和1500份亞麻薺籽油組成；

所述c組由30份藍(lán)莓黃酮及40份葉黃素、10份葉酸組成；

所述d組組合物為20份大豆磷脂。

本實(shí)施例同時(shí)提供了一種功能性油脂組合物的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將a油脂組的200份的花生油加熱到60℃，把20份單脂肪酸甘油酯加入攪拌溶解完全后，備用；

(2)、將6700份亞麻籽油和1500份亞麻薺籽油1500抽到已經(jīng)充氮處理的調(diào)配罐中，控制調(diào)配罐內(nèi)溫度為30℃左右，再把1500份dha藻油、40份葉黃素和30份藍(lán)莓黃酮、10份葉酸導(dǎo)入調(diào)配罐中；

(3)、將步驟(1)得到的物質(zhì)加入到步驟(2)中的調(diào)配罐中，然后先對(duì)調(diào)配罐抽真空至-0.095mpa，再對(duì)調(diào)配罐充氮?dú)庵?.12mpa，對(duì)調(diào)配罐中的組合物進(jìn)行攪拌均勻后降溫至室溫后灌裝。

本實(shí)施例同時(shí)提供了上述的功能性油脂組合物在制備液體油脂或膠囊保健品中的應(yīng)用。

實(shí)施例四：

一種功能性油脂組合物，其特征在于該油脂組合物由8350份的a油脂組、1500份的b油脂組、120份的c組、30份的d組組合物四組物質(zhì)組成，其中：

所述6900份的a油脂組由以下油脂組成：150份葡萄籽油、6200份紫蘇油、2000份芝麻油；

所述b油脂組由500份dha藻油和500份亞麻薺籽油、500份微生物油組成；

所述c組由20份花青素、10份葉黃素、50份維生素a、30份藍(lán)莓黃酮10份葉酸組成；

所述d組組合物為30份大豆磷脂。

本實(shí)施例同時(shí)提供了一種功能性油脂組合物的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將a油脂組的150份的葡萄籽油加熱到50℃，把30份單脂肪酸甘油酯加入攪拌溶解完全后，備用；

(2)、將6200份紫蘇油和2000份亞麻薺籽油抽到已經(jīng)充氮處理的調(diào)配罐中，控制調(diào)配罐內(nèi)溫度為25℃左右，再把20份花青素、10份葉黃素、50份維生素a、30份藍(lán)莓黃酮、10份葉酸導(dǎo)入調(diào)配罐中；

(3)、將步驟(1)得到的物質(zhì)加入到步驟(2)中的調(diào)配罐中，然后先對(duì)調(diào)配罐抽真空至-0.096mpa，再對(duì)調(diào)配罐充氮?dú)庵?.13mpa，對(duì)調(diào)配罐中的組合物進(jìn)行攪拌均勻后降溫至室溫后灌裝。

本實(shí)施例同時(shí)提供了上述的功能性油脂組合物在制備液體油脂或膠囊保健品中的應(yīng)用。

可以理解的是，以上關(guān)于本發(fā)明的具體描述，僅用于說(shuō)明本發(fā)明而并非受限于本發(fā)明實(shí)施例所描述的技術(shù)方案，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換，以達(dá)到相同的技術(shù)效果；只要滿足使用需要，都在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。