1.一種蘇式香腸的制備工藝，其特征在于：所述的制備工藝包括以下步驟：
步驟一、原材料準(zhǔn)備
所述原材料按重量份數(shù)計(jì)算包括：豬五花肉100份，鹽2-2.5份，植物油2-3份，生姜0.2-0.3份，大蒜0.1-0.2份，五香粉0.2-0.25份，白糖2-3份，味精0.05-0.15份，胡椒粉0.2-0.3份，料酒1-2份，淀粉9-10份；補(bǔ)血菜5-10份；富貴菜5-10份；養(yǎng)生菜5-10份；將所述補(bǔ)血菜、富貴菜、養(yǎng)生菜榨汁，濾去菜渣，得到混合蔬菜汁；
步驟二、將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊；肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻，再充分絞碎；
步驟三、將所述補(bǔ)血菜、富貴菜、養(yǎng)生菜清洗過(guò)后放入榨汁機(jī)中榨汁，濾去菜渣，得到混合蔬菜汁；
步驟四、將鹽，植物油，生姜，大蒜，五香粉，白糖，味精，胡椒粉，料酒，淀粉和蔬菜汁放入絞碎的豬五花肉中攪拌1-2小時(shí)，再腌制3-4小時(shí)，得到香腸原料；
步驟五、將腸衣用20至30攝氏度水泡軟，洗凈；將所述腸衣的一端封口；將所述腸衣的另一端套在漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌入香腸原料；
步驟六、干燥；
步驟七、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘇式香腸的制備工藝，其特征在于所述的步驟六包括：用消過(guò)毒的針在灌好的腸上穿孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，再將腸內(nèi)的肉擠緊實(shí)；然后用細(xì)線按15厘米為一節(jié)進(jìn)行系扎；掛在通風(fēng)處晾干。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘇式香腸的制備工藝，其特征在于所述的步驟五還包括：將香腸原料從腸衣入口處往腸衣的下端擠壓步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘇式香腸的制備工藝，其特征在于所述的步驟一中所述原材料按重量份數(shù)計(jì)算還包括：金針菇10-15份、胭脂蟲(chóng)紅色素0.002-0.004份，龍眼桂花酒2.5-3.5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蘇式香腸的制備工藝，其特征在于所述的龍眼桂花酒由每100g白酒中加入20-40g龍眼肉、5-10g桂花、12-15g桑葉混勻后密封浸泡6個(gè)月以上過(guò)濾后制得。