本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種沙棘山楂飲料，本發(fā)明還涉及該沙棘山楂飲料制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人民生活水平的提高，各種飲料相繼問世，特別是各種各樣具有保健功能的飲料逐漸問世，以滿足人們的需要。尤其是利用各種果品配制的保健飲料，如：椰汁飲料、姜汁飲料、山楂飲料、檸檬汁飲料，水果茶、檸檬茶、杏仁茶等，還有利用中草藥配制的藥膳保健飲料，如：菊花茶等等，然而，現(xiàn)有飲料原料和組分相對(duì)比較單一，不能滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的全面需求，也不符合營(yíng)養(yǎng)酸堿平衡的要求，難以起到強(qiáng)身健體的功效。

沙棘為胡頹子科沙棘屬，沙棘果中含有豐富的生物活性物質(zhì)和多種維生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素等物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健、增強(qiáng)人體體質(zhì)的食用和藥用價(jià)值。山楂是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保鍵價(jià)值的果品，以果實(shí)嬌小玲瓏、嫣紅悅目、酸甜爽口、風(fēng)味上乘而著稱?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明山楂含有杜荊素、三萜類、金絲桃苷和黃酮類物質(zhì)，具有抗癌，調(diào)節(jié)心肌功能，擴(kuò)張血管等功效。

以新鮮的沙棘和山楂為主要原料，利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，依據(jù)飲料生產(chǎn)工藝，適當(dāng)?shù)母淖兩a(chǎn)方法，最大限度的保證沙棘的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制成符合不同層次消費(fèi)者的需求的沙棘飲料的產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝，并研制出風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功能的沙棘山楂飲料。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種沙棘山楂飲料，口感佳。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供上述沙棘山楂飲料的制備方法。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種沙棘山楂飲料，按重量百分比由以下組分組成：沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、檸檬酸0.04-0.08％、食用鹽0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黃原膠0.05-0.15％、純凈水10-30％、檸檬香精0.001-0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％。

本發(fā)明所采取的另一個(gè)技術(shù)方案是，沙棘山楂飲料的制備方法，具體按照以下步驟實(shí)施：

步驟1，制備沙棘提取液；

步驟2，制備山楂提取液；

步驟3，按照重量百分比分別取沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、檸檬酸0.04-0.08％、食用鹽0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黃原膠0.05-0.15％、純凈水10-30％、檸檬香精0.001-0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％；

步驟4，將步驟3的混合液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)處理，每次均質(zhì)的壓力7×104kPa，時(shí)間為10min；

步驟5，將步驟4得到的混合液進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為30min，然后迅速冷卻至室溫得到沙棘山楂飲料。

本發(fā)明的特征還在于，

步驟1中沙棘提取液的制備步驟為：

步驟1.1，選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無雜質(zhì)、無腐敗、無褐變、均一的沙棘，用自來水流動(dòng)沖洗，去除表面殘留物；

步驟1.2，將清洗干凈的沙棘和純凈水按照重量比為1：6的比例混合，放入打漿機(jī)進(jìn)行打漿處理，得到沙棘漿；

步驟1.3，將步驟1.2中得到的沙棘漿用4層紗布進(jìn)行一次過濾，除去殘?jiān)?，再將一次過濾后得到的沙棘漿用8層紗布進(jìn)行二次過濾，除去殘?jiān)?，得到沙棘提取液?/p>

步驟2中山楂提取液的制備步驟為：

步驟2.1，選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無雜質(zhì)、無腐敗、無褐變的山楂，用自來水流動(dòng)沖洗，去除表面的殘留物；

步驟2.2，將清洗干凈的山楂去籽去核后切成厚度為2～3mm的片，將切好的山楂片置于100℃沸水中，山楂片和沸水的重量比為1：5，預(yù)煮10～15min后得到預(yù)煮液，將預(yù)煮液冷卻至室溫；

步驟2.3，將步驟2.2中得到的冷卻的預(yù)煮液放入水浴鍋中，保持85～90℃的溫度浸提3h后冷卻至室溫得到浸提液，給浸提液中添加純凈水，使其與預(yù)煮前的山楂片與沸水的總量相同；

步驟2.4，將步驟2.3中得到的添加過純凈水的浸提液用4層紗布一次過濾，除去殘?jiān)?，再?層紗布二次過濾，除去殘?jiān)?，得到山楂提取液?/p>

本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明的一種沙棘飲料，以沙棘提取液為主要原料，輔以山楂提取液、白砂糖、檸檬酸、食用鹽、蜂蜜、黃原膠、純凈水、檸檬香精等，所得的沙棘飲料口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功能。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

本發(fā)明一種沙棘山楂飲料，按重量百分比由以下組分組成：沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、檸檬酸0.04-0.08％、食用鹽0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黃原膠0.05-0.15％、純凈水10-30％、檸檬香精0.001-0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％。

上述一種沙棘山楂飲料制備方法，具體按照以下步驟實(shí)施：

步驟1，制備沙棘提取液；

制備步驟為：

步驟1.1，選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無雜質(zhì)、無腐敗、無褐變、均一的沙棘，用自來水流動(dòng)沖洗，去除表面殘留物；

步驟1.2，將清洗干凈的沙棘和純凈水按照重量比為1：6的比例混合，放入打漿機(jī)進(jìn)行打漿處理，得到沙棘漿；

步驟1.3，將得到的沙棘漿用4層紗布進(jìn)行一次過濾，除去殘?jiān)賹⒁淮芜^濾后得到的沙棘漿用8層紗布進(jìn)行二次過濾，除去殘?jiān)玫缴臣崛∫骸?/p>

步驟2，制備山楂提取液；

制備步驟為：

步驟2.1，選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無雜質(zhì)、無腐敗、無褐變的山楂，用自來水流動(dòng)沖洗，去除表面的殘留物；

步驟2.2，將清洗干凈的山楂去籽去核后切成厚度為2～3mm的片，將切好的山楂片置于100℃沸水中，山楂片和沸水的重量比為1：5，預(yù)煮10～15min后得到預(yù)煮液，將預(yù)煮液冷卻至室溫；

步驟2.3，將步驟2.2中得到的冷卻的預(yù)煮液放入水浴鍋中，保持85～90℃的溫度浸提3h后冷卻至室溫得到浸提液，給浸提液中添加純凈水，使其與預(yù)煮前的山楂片與沸水的總量相同；

步驟2.4，將步驟2.3中得到的添加過純凈水的浸提液用4層紗布一次過濾，除去殘?jiān)?，再?層紗布二次過濾，除去殘?jiān)?，得到山楂提取液?/p>

步驟3，按照重量百分比分別取沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、檸檬酸0.04-0.08％、食用鹽0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黃原膠0.05-0.15％、純凈水10-30％、檸檬香精0.001-0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％；

步驟4，將步驟3的混合液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)處理，每次均質(zhì)的壓力7×104kPa，時(shí)間為10min；

步驟5，將步驟4得到的混合液進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為30min，然后迅速冷卻至室溫得到沙棘山楂飲料。

實(shí)施例1

按照重量百分比分別取沙棘提取液60％、山楂提取液15％、白砂糖7％、檸檬酸0.06％、食用鹽1％、蜂蜜0.15％、黃原膠0.15％、純凈水16.635％、檸檬香精0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％，充分混合后，將混合液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)處理，每次均質(zhì)的壓力7×104kPa，時(shí)間為10min，將講過均質(zhì)處理的混合液進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為30min，然后迅速冷卻至室溫得到沙棘山楂飲料。

實(shí)施例2

按照重量百分比分別取沙棘提取液50％、山楂提取液20％、白砂糖6％、檸檬酸0.04％、食用鹽0.7％、蜂蜜0.135％、黃原膠0.12％、純凈水23％、檸檬香精0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％，充分混合后，將混合液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)處理，每次均質(zhì)的壓力7×104kPa，時(shí)間為10min，將講過均質(zhì)處理的混合液進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為30min，然后迅速冷卻至室溫得到沙棘山楂飲料。

實(shí)施例3

按照重量百分比分別取沙棘提取液70％、山楂提取液10％、白砂糖8％、檸檬酸0.04％、食用鹽0.655％、蜂蜜0.15％、黃原膠0.15％、純凈水11％、檸檬香精0.005％，上述各組分的重量百分比之和為100％，充分混合后，將混合液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)處理，每次均質(zhì)的壓力7×104kPa，時(shí)間為10min，將講過均質(zhì)處理的混合液進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌溫度為80℃，殺菌時(shí)間為30min，然后迅速冷卻至室溫得到沙棘山楂飲料。