本發(fā)明屬于食品飲料加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別是涉及一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：神經(jīng)衰弱通常是大腦功能活動長期過度緊張，導致大腦皮質(zhì)內(nèi)抑制過程減弱，以精神易興奮和腦力易疲乏為特征的疾病。病前經(jīng)常有比較持久的腦力勞動、情緒緊張、精神壓力等心理社會因素。臨床表現(xiàn)為精神活動易興奮、易怒、易傷感、過度敏感，肢體震顫等，易疲勞，腦力下降，注意力不集中，健忘、容易情緒失控，以及睡眠障礙等。神經(jīng)衰弱是無法擺脫的精神痛苦，影響工作、學習及社交。及時綜合治療可顯著緩解或治愈。精神治療分為集體上課和個別交談兩種方式。藥物治療時應(yīng)盡量避免長期使用抗焦慮藥、鎮(zhèn)靜催眠藥和止痛藥，以防藥物依賴或成癮?；颊邞?yīng)認識疾病的本質(zhì)，解除焦慮，糾正不正確看法，注意合理安排生活，用腦衛(wèi)生等。神經(jīng)衰弱多屬于中醫(yī)“不寐”、“健忘”范疇，二者常并見。治療原則一般以養(yǎng)心血、補脾腎為主，由于通過飲料調(diào)理無副作用，受到大家的普遍歡迎。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，市場競爭的日益激烈，人們生活節(jié)奏的加快，各方面的壓力也越來越大，出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的人群也逐年增加。而本發(fā)明目的在于將有益于緩解神經(jīng)衰弱的中草藥合理配伍，并和飲料制作結(jié)合起來，通過改善平時的飲食生活來緩解神經(jīng)衰弱。目前有關(guān)于治療神經(jīng)衰弱的飲料摘錄如下：1、中國專利：《一種治療神經(jīng)衰弱性失眠的飲料》，公開日為2015年11月4日，該發(fā)明涉及一種治療神經(jīng)衰弱性失眠的飲料，由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：舞草20～24份、牛含水22～26份、沙苑子18～22份、玄精石22～26份、銀杏葉18～22份、積雪草22～26份、鐵力木花18～22份、雞子黃24～28份、一葉獲18～22份、球核莢蒾22～26份、啤酒花18～22份、九里香22～26份、大葉桉18～22份、訶子肉22～26份、花生葉18～22份、石柑22～26份、鬼臼18～22份、紅景天22～26份、白檀香18～22份、安息香22～26份、枇杷葉18～22份、菟絲子22～26份、絞股藍18～22份、靈芝草22～26份、檸檬酸16～20份、蔗糖18～24份、水1000～2000份。。2、中國專利：《治療神經(jīng)衰弱的保健飲料及其制法》，公開日為2008年6月11日，該發(fā)明涉及飲料。治療神經(jīng)衰弱的保健飲料，由百合、玫瑰花、菊花、大棗按1：4-10：2-5：5-10重量比配制而成。該發(fā)明原料均為天然食物成分，安全無毒副作用。其中百合花里的營養(yǎng)物質(zhì)有很好的鎮(zhèn)靜作用，有助于治療情緒混亂。玫瑰能和血平肝，養(yǎng)胃，寬胸，散郁。菊花清熱解毒。紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，飲料形式保健品可直接食用，而不必每天制備專用保健飲食，而且長期飲用療效顯著，制法簡單易行，成本低。該發(fā)明盡管制備方法簡單，但是僅僅是通過加水加熱，并沒有滅菌調(diào)味等步驟，其飲用安全性和口感均難以得到保證。由于現(xiàn)有技術(shù)中關(guān)于緩解神經(jīng)衰弱的涼茶存在以上問題，因此迫切需要研發(fā)出一種既能緩解神經(jīng)衰弱又能夠保證飲用安全口感上佳的飲料。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)方案中存在的問題，本發(fā)明提供一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料及其制備方法。一方面，本發(fā)明提供的一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，由以下原料組成：墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚、山藥、茉莉花、蔗糖、甘草，純凈水；具體地，一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，由以下重量份數(shù)的原料組成：墨旱蓮5~15份、羅漢果4~12份、紅棗3~10份、桂圓肉10~15份、桑葚1~5份、山藥2~8份、蔗糖1~6份、甘草5~10份，余量為純凈水。作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，由以下重量份數(shù)的原料組成：墨旱蓮8~12份、羅漢果6~9份、紅棗5~8份、桂圓肉12~14份、桑葚2~4份、山藥4~6份、蔗糖2~5份、甘草6~9份，余量為純凈水。作為本發(fā)明的最優(yōu)選方案，一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，由以下重量份數(shù)的原料組成：墨旱蓮10份、羅漢果7.5份、紅棗6.5份、桂圓肉13份、桑葚3.5份、山藥5份、蔗糖3.5份、甘草7.6份，余量為純凈水。另一方面，本發(fā)明提供一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料的制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在60~70℃下保溫30~50min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至100~110℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮15~25min，待冷卻至20~30℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置30~50min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置10~20min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在120~140℃，壓力130~150KPa下滅菌4~6min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。優(yōu)選地，步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過150~200目篩。優(yōu)選地，步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.6~1.8倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.4~1.6倍。優(yōu)選地，步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為800~1200r/min。本發(fā)明原料功效如下：墨旱蓮：具有滋補肝腎、涼血止血的作用，可治各種吐血，鼻出血，咳血，腸出血，尿血，痔瘡出血，血崩等癥。將墨旱蓮搗汁涂眉發(fā)，能促進毛發(fā)生長，內(nèi)服有烏發(fā)、黑發(fā)功效。羅漢果：果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。紅棗：性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高，以及預防輸血反應(yīng)等均有理想效果；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；棗中含有抗疲勞作用的物質(zhì)，能增強人的耐力；紅棗還具有減輕毒性物質(zhì)對肝臟損害的功效；紅棗中的黃酮類化合物，有鎮(zhèn)靜降血壓的作用。桂圓肉：性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養(yǎng)補益作用。桑葚：主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發(fā)早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。具有補肝益腎，補血養(yǎng)顏等功效。山藥：具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等癥。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。茉莉花：味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。具有清熱解毒，利濕作用。甘草：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：（1）本發(fā)明提供的緩解神經(jīng)衰弱的涼茶，基于我國傳統(tǒng)醫(yī)學對神經(jīng)衰弱的治療原則，參考現(xiàn)代藥理研究，遵循中醫(yī)學理論，并且輔以涼茶的飲料的口感進行治療。以墨旱蓮、羅漢果和紅棗為君藥滋陰降火、健脾益氣、養(yǎng)血妥神、扶正祛邪調(diào)整機體內(nèi)外環(huán)境的穩(wěn)定，以及機體外界環(huán)境協(xié)調(diào)平衡以寧心安神；以桂圓肉和桑葚為臣藥，治療疏肝解郁，活血化瘀通經(jīng)絡(luò)并協(xié)助君藥解郁安神，滋養(yǎng)脾腎；山藥和甘草共為佐使藥行氣解郁、安神鎮(zhèn)靜，驅(qū)風解痙。諸藥合用舒肝寧心、健脾胃，補氣血，滋陰潤躁，交通心腎，具有良好的滋養(yǎng)補益作用，能有效緩解神經(jīng)衰弱的癥狀。（2）本發(fā)明飲料將蔗糖和茉莉花引入幫助人體消化吸收，促進血液循環(huán)，軟化血管，有助于增強中藥配方的效力，同時蔗糖和茉莉花混合不僅有保健功效，還能夠增強本發(fā)明飲料的口感并掩蓋中藥的藥味，使得飲料甘甜可口，舒心怡人。（3）本發(fā)明飲料制備方法簡單，無需采用復雜的機械設(shè)備，僅僅需要按所需用量蒸煮即可制得，成本低廉，而且各方面指標符合國家對于飲料的相關(guān)要求，適合規(guī)?；懂a(chǎn)應(yīng)用。具體實施方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應(yīng)當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。實施例1（1）一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，其原料及其重量配比如下：墨旱蓮5g、羅漢果12g、紅棗3g、桂圓肉15g、桑葚1g、山藥8g、蔗糖1g、甘草10g，余量為純凈水。（2）制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在60℃下保溫50min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至100℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮25min，待冷卻至20℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置50min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置10min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在140℃，壓力130KPa下滅菌6min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過150目篩。步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.8倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.4倍。步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為1200r/min。實施例2（1）一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，其原料及其重量配比如下：墨旱蓮15g、羅漢果4g、紅棗10g、桂圓肉10g、桑葚5g、山藥2g、蔗糖6g、甘草5g，余量為純凈水。（2）制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在70℃下保溫30min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至110℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮15min，待冷卻至30℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置30min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置20min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在120℃，壓力150KPa下滅菌4min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過200目篩。步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.6倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.6倍。步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為800r/min。實施例3（1）一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，其原料及其重量配比如下：墨旱蓮8g、羅漢果9g、紅棗5g、桂圓肉14g、桑葚2g、山藥6g、蔗糖2g、甘草9g，余量為純凈水。（2）制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在60℃下保溫30min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至100℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮15min，待冷卻至20℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置30min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置10min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在120℃，壓力130KPa下滅菌4min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過150目篩。步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.6倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.4倍。步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為800r/min。實施例4（1）一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，其原料及其重量配比如下：墨旱蓮12g、羅漢果6g、紅棗8g、桂圓肉12g、桑葚4g、山藥4g、蔗糖5g、甘草6g，余量為純凈水。（2）制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在70℃下保溫50min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至110℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮25min，待冷卻至30℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置50min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置20min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在140℃，壓力150KPa下滅菌6min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過200目篩。步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.8倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.6倍。步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為1200r/min。實施例5（1）一種緩解神經(jīng)衰弱的飲料，其原料及其重量配比如下：墨旱蓮10g、羅漢果7.5g、紅棗6.5g、桂圓肉13g、桑葚3.5g、山藥5g、蔗糖3.5g、甘草7.6g，余量為純凈水。（2）制備方法，包括以下步驟：（a）原料預處理：先按重量份數(shù)稱取墨旱蓮、羅漢果、紅棗、桂圓肉、桑葚，將它們分別粉碎成粉末，備用；（b）蒸煮：另外按所需重量份數(shù)稱取好山藥和茉莉花，然后投入容易中加純凈水煮沸，再在65℃下保溫40min，待保溫結(jié)束后再加入甘草，將溫度升至105℃，繼續(xù)加純凈水蒸煮20min，待冷卻至25℃后將蒸煮液倒入離心機中離心分離，保留上清液備用；（c）調(diào)味：向步驟（b）的上清液中，加入步驟（a）中粉末，混合攪拌，使粉末與上清液混合均勻，靜置40min后加入所需重量份數(shù)的蔗糖，繼續(xù)攪拌，再靜置15min后倒入離心機中離心分離，提取上清液即為精制濾液；（d）高溫滅菌：將步驟（c）得到的精制濾液加水稀釋，在130℃，壓力140KPa下滅菌5min后即可得到緩解神經(jīng)衰弱的飲料成品。步驟（a）中各原料在超微離心粉碎機中粉碎過180目篩。步驟（b）所需純凈水的用量第一次為山藥和茉莉花混合后體積的1.7倍，第二次為山藥、茉莉花和甘草混合后體積的1.5倍。步驟（b）和（c）中離心分離的轉(zhuǎn)速為1000r/min。將實施例1~5進行如下制備得到的飲料進行微生物指標測定和理化指標測定。微生物指標評價：菌落總數(shù)：按照GB/T4789.2規(guī)定方法檢測；大腸菌群：按照GB/T4789.3規(guī)定方法檢測；霉菌和酵母菌：按照GB/T4789.15規(guī)定方法檢測；致病菌：按照GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10規(guī)定方法檢測，檢測結(jié)果如表1所示。表1：微生物評價結(jié)果檢測項目菌落總數(shù)（cfu/ml）大腸菌群（MPN/100ml）酵母菌（cfu/ml）霉菌（cfu/ml）致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）實施例1≤100≤3≤10≤10未檢出實施例2≤100≤3≤10≤10未檢出實施例3≤100≤3≤10≤10未檢出實施例4≤100≤3≤10≤10未檢出實施例5≤100≤3≤10≤10未檢出由表1可知，本發(fā)明的實施例1~5所制備的飲料均有良好的微生物評價結(jié)果，菌落總數(shù)及大腸菌群、致病菌均符合國家相關(guān)標準的要求。理化指標評價：包括蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、維生素C含量、pH值（20℃）、砷（以AS計）含量、鉛（以Pb計）含量、銅（以Cu計）、鋅（以Zn計）含量、鐵（以Fe計）含量測定，其測定方法參加國家相關(guān)標準。檢測結(jié)果如表2所示。表2：理化指標評價結(jié)果含量實施例產(chǎn)品蛋白質(zhì)（%）3.35~4.35脂肪（%）1.2~1.6維生素C/（μg/L）23.87~33.63pH值（20℃）5.9~6.3砷（以AS計）/（mg/L）0.015~0.025鉛（以Pb計）/（mg/L）0.002~0.006銅（以Cu計）/（mg/L）1.6~2.6鋅（以Zn計）/（mg/L）2.28~4.89鐵（以Fe計）/（mg/L）0.82~5.07由表2可知本發(fā)明實施例1~5所制得的飲料均具有良好的理化性質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、維生素C含量、pH值（20℃）、砷（以AS計）含量、鉛（以Pb計）含量、銅（以Cu計）、鋅（以Zn計）含量、鐵（以Fe計）含量的測定均符合國家相關(guān)標準。人體試驗：實驗對象：50名30~50歲的人，其中男女各25名，平均年齡為42.5歲；職業(yè)分布：公司職員、工人、餐飲服務(wù)人員、律師、教師、個體戶。實驗分組：將60名參與實驗人員隨機分為4組，每組15人。實驗設(shè)計：對照組飲用橙汁，實驗組1、2、3組分別飲用本發(fā)明實施例2、3、4所述方法制備得到的緩解神經(jīng)衰弱的飲料，每天共飲用100ml，不規(guī)定飲用時間及每次飲用量。飲用20天，對這20天期間性情改變，如情緒低落、憂愁傷感、沉悶欲哭、精神緊張、神經(jīng)過敏、喜怒無常，或胡思亂想、捕風捉影、缺乏信任感次數(shù)進行統(tǒng)計，每次性情改變狀態(tài)持續(xù)時間超過10分鐘算作1次。具體實驗結(jié)果如表3所示。表3：20天內(nèi)性情改變狀況統(tǒng)計結(jié)果對照組實驗組1實驗組2實驗組3飯后第1天2.37±1.312.45±1.323.17±1.013.36±0.75飯后第5天2.47±1.712.40±1.522.78±1.412.75±1.07飯后第10天3.37±1.351.62±2.011.89±0.731.89±0.62飯后第15天2.68±1.811.42±0.821.77±0.681.66±0.91飯后第20天2.98±1.181.22±0.951.49±0.811.59±0.52一周總計13.84±7.369.11±6.6211.1±4.6411.25±3.87備注：表3以上數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±方差的方式表達。由表3可知：飲用本發(fā)明實施例所制得的飲料后，參與實驗的人員情緒低落、憂愁傷感、沉悶欲哭、精神緊張、神經(jīng)過敏、喜怒無常，或胡思亂想、捕風捉影、缺乏信任感次數(shù)明顯降低。以上所述僅僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不局限于前述的具體實施方式。本發(fā)明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。當前第1頁1 2 3