技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了超聲波制備玉米醇溶蛋白包埋白藜蘆醇納米顆粒的方法，屬于涉及食品包埋技術(shù)領(lǐng)域。是由以下重量份的原料制備而成：玉米醇溶蛋白：5?20份；白藜蘆醇：1份。本發(fā)明在玉米醇溶蛋白包埋白藜蘆醇的過程中施加了多模式超聲波，改變玉米醇溶蛋白的高級(jí)結(jié)構(gòu)，使其結(jié)構(gòu)打開，暴露活性基團(tuán)，蛋白質(zhì)形成小的聚集體，從而促進(jìn)各聚集體通過疏水相互作用形成納米顆粒為包埋生物活性成分提供基礎(chǔ)。本發(fā)明的包埋白藜蘆醇的玉米醇溶蛋白納米顆粒具有穩(wěn)定性好、生物相容性好、緩釋時(shí)間長、包載率高等優(yōu)點(diǎn)，可應(yīng)用于食品、保健品、藥品及化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：任曉鋒;胡笛;顧婷;于佳慧;張熙;徐斌;梁秋芳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.13
技術(shù)公布日：2017.07.18