技術(shù)編號：11697004
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品包埋技術(shù)領(lǐng)域，特指一種以玉米醇溶蛋白為原料、采用多模式超聲處理制備納米顆粒并對白藜蘆醇進行包埋的的方法。背景技術(shù)維生素、不飽和脂肪酸、多酚類化合物或益生菌等生物活性成分，具有調(diào)節(jié)人體生理機能的功能，可以延緩和預防慢性疾病的發(fā)生。然而，上述活性成分對食品加工和儲藏過程中溫度、氧、光、pH和金屬離子等因素敏感，易于發(fā)生氧化、異構(gòu)化、聚集或降解等結(jié)構(gòu)改變，導致生物活性降低或丟失。而且，疏水性和兩親性活性成分在水中溶解度非常低。這些在很大程度上限制了生物活性成分在食品和醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用。對...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。