1.一種常溫保鮮燕麥扯面，其特征在于由以下質(zhì)量配比的組分組成：
高筋小麥粉60～80份，燕麥全籽粒擠壓粉20～40份，酸性電解水40～55份，食用酒精1～3份；其中酸性電解水的pH＝1.8～2.2、Cl-濃度為130～180mg/L。
2.如權(quán)利要求1所述的常溫保鮮燕麥扯面，其特征在于由以下質(zhì)量配比的組分組成：
高筋小麥粉65～75份，燕麥全籽粒擠壓粉20～30份，酸性電解水50份，食用酒精1～2份；其中酸性電解水的pH＝1.8～2.2、Cl-濃度為130～150mg/L。
3.如權(quán)利要求2所述的常溫保鮮燕麥扯面，其特征在于由以下質(zhì)量配比的組分組成：高筋小麥粉75份，燕麥全籽粒擠壓粉25份，酸性電解水50份，食用酒精2份，酸性電解水的pH＝2.0、Cl-濃度為130～150mg/L。
4.一種如權(quán)利要求1～3任一項所述的常溫保鮮燕麥扯面的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)燕麥全籽粒擠壓粉制備
將燕麥籽粒磨粉，得燕麥全粉，燕麥全粉經(jīng)雙螺桿擠壓膨化，冷卻，粉碎，過100目篩，得燕麥全籽粒擠壓粉；
(2)酸性電解水制備
將適量食用鹽加入生活飲用水中，經(jīng)電解，得pH＝1.8～2.2，Cl-濃度130～180mg/L的酸性電解水；
(3)和面
將小麥粉和步驟(1)的燕麥全籽粒擠壓粉按照配比混勻，加入食用酒精，混勻，加入酸性電解水，和面，得到面團；
(4)醒面
將面團放醒發(fā)箱內(nèi)，在20～30℃下進行醒發(fā)20～40min，使面筋網(wǎng)絡(luò)充分形成；
(5)加工
用面條機將餳好的面團壓片，切條；
(6)包裝
將切好的面條放在包裝盒中，進行抽真空熱封包裝。
5.如權(quán)利要求4所述的常溫保鮮燕麥扯面的加工方法，其特征在于，步驟(1)中，將燕麥籽粒磨粉，得燕麥全粉，采用雙螺桿加壓機擠壓膨化，擠壓膨化條件是：螺桿轉(zhuǎn)速為50～80r/min，喂料速度為25～35kg/h，加水速度為1.0～1.5kg/h，一、二區(qū)溫度50～80℃，三區(qū)溫度100～130℃，四區(qū)溫度160～180℃，五區(qū)溫度160～180℃，六區(qū)溫度140～170℃；之后冷卻至室溫，粉碎，過100目篩，得燕麥全籽粒擠壓粉。
6.如權(quán)利要求4所述的常溫保鮮燕麥扯面的加工方法，其特征在于，步驟(5)中，將面團壓片，切分為長15cm、寬5cm、厚度0.4～0.6cm的面條后，在面條表面噴灑或涂抹食用油。