本發(fā)明涉及一種以楊桃果和和牛奶作為主要原料的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營養(yǎng)價值。 常綠小喬木，高達8-12米。羽狀復(fù)葉互生，小葉5-9，卵形至橢圓形，長3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全緣?；ㄐ。瑑尚?，白色或淡紫色，雄蕊5長5短：腋生圓錐花序；花期春末至秋。漿果卵形至長橢球形，長5-8厘米，有3-5棱，綠色或黃綠色。

常綠小喬木，高達8-12米。羽狀復(fù)葉互生，小葉5-9厘米，卵形至橢圓形，長3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全緣。 花小，兩性，白色或淡紫色，雄蕊5長5短：腋生圓錐花序；花期春末至秋。漿果卵形至長橢球形，長5-8厘米，有3-5棱，綠色或黃綠色，五斂子。

楊桃喬木，高5-12m。幼枝被柔毛及小皮孔。奇數(shù)羽狀復(fù)葉；總?cè)~柄及葉軸被毛，具小葉5-11枚，長約13cm；小葉卵形至橢圓形，長3-6cm，寬約3cm，先端漸尖，基部偏斜。圓錐花序生于葉腋或老枝上，長約3cm；花萼5，紅紫色，覆瓦狀排列，長約3mm；花冠近鐘形，白色至淡紫色，長約5mm，花瓣倒卵形，旋轉(zhuǎn)狀排列；雄蕊10，其中5枚較短且無花藥，花絲基部合生；子房5室，具5棱槽，每室胚珠多數(shù)。漿果卵狀或橢圓狀，長5-8cm，淡黃綠色，光滑，具3-5翅狀棱?；ㄆ?-8月，果期8-9月。

楊桃：灌木或小喬木，高可達8米。羽狀復(fù)葉長10～15厘米，有小葉5～9枚，葉柄及總軸被柔毛；小葉卵形至橢圓形，長3～6厘米，先端漸尖，基部偏斜，下面近無毛或薄被柔毛，具短柄?？偁罨ㄐ蛐。干?，長約3厘米；花長5～6毫米，近鐘形；萼紅紫色，長約為花瓣之半；花瓣白色至淡紫色；雄蕊10，其中5枚較短的無藥；子房5裂，5室，每室有胚珠多顆，花柱5。漿果卵狀或橢四狀，長5～8厘米，3～5棱，綠色或綠黃色?；ㄆ诖耗┲燎铩?分布我國東南部及云南。多栽培于園林或村旁。 本植物的根(楊桃根)、花(楊桃花)、葉(楊桃葉)亦供藥用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

楊桃的結(jié)果成果率很大，楊桃果產(chǎn)量大的同時也為銷售發(fā)生了難題，如何將楊桃果制作成一種可儲存的商品成為解決楊桃產(chǎn)銷出去的關(guān)鍵。為生產(chǎn)出一種能大量利用楊桃的飲料，達到楊桃與飲料功能的結(jié)合，本人發(fā)明了一種以楊桃為主要原料的飲料制作方法，并加入一定的牛奶與作為配合原料，使這種楊桃飲料不論從口感和功能上都達到一流的水平。

一種楊桃果汁復(fù)合飲料的制作方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的制作原料和步驟進行：一、所用的原料：鮮生楊桃40~50份、牛奶2~3份、鮮茶葉10~15份、白糖20~30份；二、消滅雜菌：將鮮鮮生楊桃洗凈搗碎，將鮮茶葉搗碎，倒進牛奶一起混合均勻成為混合料，加熱至100℃溫度4~5分鐘后停止加熱得無菌混合醬料；三、接種發(fā)酵：無菌混合料自然冷卻降溫后接入占原料總重量0.5%～0.8%醋酸菌種；用滅菌棍攪拌均勻后壓蓋靜置發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度17℃~30℃；發(fā)酵時間10~20日；四、發(fā)酵后期每隔一天用PH試紙測試酸度，PH達到小于6或等6時可停止發(fā)酵；五、取出發(fā)酵混合料進行過濾、濾渣壓榨得混合濾液，將混合濾液再過濾得原汁濾液；六、在原汁濾液中逐漸加入適量的水進行稀釋調(diào)節(jié)，調(diào)達到總酸含量為0.3g/100ml～1g/100ml的楊桃茶溶液；七、增甜和滅菌：在制得楊桃奶茶溶液中加入白糖攪拌均勻并加熱至100℃2~3分鐘，降溫至常溫后混入山犁酸鉀0.2~0.3g/kg，調(diào)混均勻后裝瓶密封。

一種楊桃果汁復(fù)合飲料的制作方法的有益效果是：一種楊桃果汁復(fù)合飲料的制作方法能大量利用利用楊桃果作為主要原料，并加入適量的牛奶和茶葉作為輔料，通過高溫滅菌后接入醋酸菌進行酸化發(fā)酵，達到一定的酸度，又加入少量的白糖，使這種楊桃奶茶飲料具有獨特的酸甜度和茶飲料的欣賞性，還有很大的保健功效，既解決了地區(qū)性楊桃子難以儲存運輸?shù)睦速M問題，又為人們提供了優(yōu)質(zhì)的保健飲料。

具體實施方式

實施例。一種楊桃果汁復(fù)合飲料的制作方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的制作原料和步驟進行：一、所用的原料：鮮生楊桃40~50份、牛奶2~3份、鮮茶葉10~15份、白糖20~30份；二、消滅雜菌：將鮮鮮生楊桃洗凈搗碎，將鮮茶葉搗碎，倒進牛奶一起混合均勻成為混合料，加熱至100℃溫度4~5分鐘后停止加熱得無菌混合醬料；三、接種發(fā)酵：無菌混合料自然冷卻降溫后接入占原料總重量0.5%～0.8%醋酸菌種；用滅菌棍攪拌均勻后壓蓋靜置發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度17℃~30℃；發(fā)酵時間10~20日；四、發(fā)酵后期每隔一天用PH試紙測試酸度，PH達到小于6或等6時可停止發(fā)酵；五、取出發(fā)酵混合料進行過濾、濾渣壓榨得混合濾液，將混合濾液再過濾得原汁濾液；六、在原汁濾液中逐漸加入適量的水進行稀釋調(diào)節(jié)，調(diào)達到總酸含量為0.3g/100ml～1g/100ml的楊桃茶溶液；七、增甜和滅菌：在制得楊桃奶茶溶液中加入白糖攪拌均勻并加熱至100℃2~3分鐘，降溫至常溫后混入山犁酸鉀0.2~0.3g/kg，調(diào)混均勻后裝瓶密封。