技術(shù)總結(jié)
一種可干吃的富硒糯小麥堅(jiān)果麥片，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：富硒糯小麥粉80?90、黃小米20?30、羊棲菜1?2、乳酸菌菌劑0.02?0.05、花生1?2、腰果1?2、雞蛋清4?6、煉乳3?5、白砂糖0.1?0.2、豌豆淀粉10?15、魔芋精粉3?5。羊棲菜通過發(fā)酵后，改變了干柴的口感，添加到麥片中使得制成的麥片富有彈性的，干吃的時(shí)候有嚼勁，膨化后的黃小米制得的米粉以及打發(fā)的雞蛋清使得制得的麥片蓬松，適合干吃，或者泡牛奶食用，蓬松的麥片吸收奶液后變得香甜可口。

技術(shù)研發(fā)人員：栗蘭杰;尤洪超;黃維超;栗鵬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽頂康食品有限公司
文檔號碼：201710040305
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.20
技術(shù)公布日：2017.05.17