本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種茯苓天麻面條。

背景技術(shù)：

茯苓，別名云苓、茯靈、松茯苓、松薯等，是寄生在松樹根部的多孔菌科植物，是一種珍貴的藥食兩用菌，自古以來就是藥食同源的保健食品，一直受到人們的關(guān)注，富含茯苓多糖等多種功效成分，具有健脾胃、利水消腫、降血脂、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、抗衰老、抗腫瘤、抗突變等功能；古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。

天麻為蘭科多年生食菌草本植物，其塊莖入藥，主要成份包括天麻素以及各種維生素礦物質(zhì)和氨基酸等。對(duì)神經(jīng)衰弱、偏頭痛、血管性頭痛、神經(jīng)性頭痛、眩暈、老年癡呆、高血壓、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥、癲癇、腦外傷綜合癥和抑郁性神經(jīng)癥等有顯著療效，同時(shí)，天麻還可增強(qiáng)神經(jīng)的分辨力，保持神經(jīng)的健康。

目前，對(duì)于上述組分的藥物的應(yīng)用主要是以簡單的散劑為主，需要經(jīng)過人體機(jī)體的消化后方能被吸收，使得其這些制劑生物利用率相對(duì)較低，使用不方便，起效慢，需要長期服用，因而也有將這些藥物成分制成食品，用以在日常生活中對(duì)其有效成分進(jìn)行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感較差，要么成分過于復(fù)雜，導(dǎo)致吸收效率也較低下。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種茯苓天麻面條，以解決上述技術(shù)背景中的缺陷。

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

茯苓天麻面條，包括以下質(zhì)量份的原料：

面粉：100~120份、蕎麥粉：20~25份、茯苓：20~30份、南瓜：10~20份、天麻：10~15份、山楂：10~15份、蓮心：10~15份、桑葉：10~15份、葛根：8~10份、防風(fēng)：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。

其優(yōu)選質(zhì)量份為：面粉：100份、蕎麥粉：24份、茯苓：24份、南瓜：15份、天麻：12份、山楂：12份、蓮心：12份、桑葉：12份、葛根：9份、防風(fēng)：9份、三七：2份、酵母粉：1份。

其具體制備方法如下：

1）將茯苓與三七炮制、烘干，然后用粉體磨將茯苓與三七磨細(xì)，過80~100目篩，同時(shí)將南瓜制泥，兩者分開備用。

2）將按配方比例的天麻、山楂、蓮心、桑葉、葛根、防風(fēng)合并，按每500g藥物總質(zhì)量加入5000~6000ml的比例加水，然后大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮2~3h，進(jìn)行固液分離，然后再加入2000~3000ml水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮1~2h，進(jìn)行固液分離后合并兩次的煎液，過濾，濾液濃縮至密度為1.05～1.25的清膏。

3）將面粉、蕎麥粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵。

4）將發(fā)酵完成后的面加入面條機(jī)中成型即得成品。

作為上述步驟的進(jìn)一步改進(jìn)：

所述面粉和蕎麥粉是分別將面粉和蕎麥干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。

所述南瓜為去皮南瓜，其在步驟1）中制泥的具體過程是首先將南瓜蒸制，在蒸制完成時(shí)將其搗爛制成南瓜泥，所述蒸制過程中的蒸制溫度為100~120℃，蒸制的時(shí)間為10~15min。

所述步驟2）中煎液過濾時(shí)用50～70目濾布進(jìn)行過濾。

有益效果：本發(fā)明的茯苓天麻面條口感好，有淡甜味，老少咸宜，通過在茯苓中添加天麻進(jìn)行調(diào)和補(bǔ)充，不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，強(qiáng)化了增強(qiáng)營養(yǎng)、抗衰老、促生長、預(yù)防消化不良、提高免疫力的功效、利于人們接受、且促進(jìn)了有效成分的吸收。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例一：

在該實(shí)施例中包括以下組分的原料：

面粉：1100g、蕎麥粉：240g、 茯苓：260g、南瓜：180g、天麻：100g、山楂：100g、蓮心：150g、桑葉：150g、葛根：90g、防風(fēng)：90g、三七：20g、酵母粉：10g。

其中，南瓜為去皮南瓜，而面粉和蕎麥粉為含水量5%，且過70目篩的面粉和蕎麥粉。

制備時(shí)，先將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨將兩者分別磨細(xì)，并過80目篩；同時(shí)南瓜在120℃的溫度條件下蒸制10min，在蒸制完成時(shí)將其搗爛制成南瓜泥，冷卻后與茯苓、三七粉分開備用。

將上述質(zhì)量比的天麻、山楂、蓮心、桑葉、葛根、防風(fēng)合并后投入瓦罐中，同時(shí)往瓦罐中加入7600ml水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮120min，然后進(jìn)行固液分離，固液分離后的藥渣中再加3400ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮90min，固液分離后合并兩次的煎液，用70目濾布進(jìn)行過濾濾液濃縮至密度為1.15的清膏。

將上述比例的面粉、蕎麥粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵，發(fā)酵完成后的面加入面條機(jī)中成型即得成品。

實(shí)施例二：

在該實(shí)施例中包括以下組分的原料：

面粉：1000g、蕎麥粉：240g、 茯苓：240g、南瓜：150g、天麻：120g、山楂：120g、蓮心：120g、桑葉：120g、葛根：90g、防風(fēng)：90g、三七：20g、酵母粉：10g。

其中，南瓜為去皮南瓜，而面粉和蕎麥粉為含水量4%，且過60目篩的面粉和蕎麥粉。

制備時(shí)，先將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨將兩者分別磨細(xì)，并過90目篩；同時(shí)南瓜在100℃的溫度條件下蒸制13min，在蒸制完成時(shí)將其搗爛制成南瓜泥，冷卻后與茯苓、三七粉分開備用。

將上述質(zhì)量比的天麻、山楂、蓮心、桑葉、葛根、防風(fēng)合并后投入瓦罐中，同時(shí)往瓦罐中加入7200ml水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮150min，然后進(jìn)行固液分離，固液分離后的藥渣中再加3300ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮60min，固液分離后合并兩次的煎液，用60目濾布進(jìn)行過濾濾液濃縮至密度為1.20的清膏。

將上述比例的面粉、蕎麥粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發(fā)酵，發(fā)酵完成后的面加入面條機(jī)中成型即得成品。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。