一種餃子面粉的制作方法
【專利摘要】一種餃子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉10?18份、秈米粉60?80份、紫薯淀粉22?35份、白茯苓粉5?10份、馬鈴薯淀粉8?15份、黃蓮粉8?15份、肉桂粉8?15份、復(fù)合粉料6?12份。本發(fā)明面粉特別適合做餃子皮使用，搟制出的餃子皮韌性非常好，在煮熟的過程中餃子皮不開裂，而且面粉不會(huì)從餃子皮上落下，煮熟后的餃子皮晶瑩剔透，餃子皮傳熱性能好，不會(huì)造成餃子有生有熟的情況，而且本發(fā)明餃子皮具有一定的保健功能，對(duì)提高免疫力有顯著的效果。
【專利說明】
一種餃子面粉
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種餃子面粉。
【背景技術(shù)】
[0002]俗話說好吃不過餃子，餃子的起源已有兩千多年的歷史了。每逢喜慶節(jié)日、或是家人團(tuán)聚等場(chǎng)合，大家都一起包餃子吃餃子，不但增添樂趣，還能增進(jìn)家人間的感情。但是目前的餃子粉搟出的餃子皮，容易開裂，經(jīng)常導(dǎo)致餃子餡露出，非常不好看。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種餃子面粉。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0005]—種餃子面粉，包括以下重量份的原料:糯米粉10-18份、秈米粉60-80份、紫薯淀粉22-35份、白茯苓粉5-10份、馬鈴薯淀粉8-15份、黃蓮粉8-15份、肉桂粉8-15份、復(fù)合粉料6-12份；
[0006]所述的復(fù)合粉料由以下重量份的原料制成:油菜花粉2-4份、葡萄皮粉2-4份、枸緣酸0.5-1份、硬脂酸鎂0.5-1份、山梨酸0.5-1份、野菜根粉12-18份、葛根粉12-18份、核桃仁粉1_1.5份、茶多酌0.2-0.3份、茶茱萸式0.2-0.3份、常春藤阜式兀0.2-0.3份、白術(shù)18-30份、川；18-30份、酉陽青蒿18-30份、川續(xù)斷根18-30份;制備方法是，將白術(shù)、川；、酉陽青蒿、川續(xù)斷根混合加入它們重量份6倍清水煎煮至獲得浸膏，將浸膏和剩余原料混合磨碎成細(xì)粉。
[0007]—種餃子面粉的使用方法，將各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合攪拌、揉打15-20分鐘，然后即可搟制成餃子皮。
[0008]所述清水溫度為28°C。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明面粉特別適合做餃子皮使用，搟制出的餃子皮韌性非常好，在煮熟的過程中餃子皮不開裂，而且面粉不會(huì)從餃子皮上落下，煮熟后的餃子皮晶瑩剔透，餃子皮傳熱性能好，不會(huì)造成餃子有生有熟的情況，而且本發(fā)明餃子皮具有一定的保健功能，對(duì)提高免疫力有顯著的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0010]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例1
[0012]一種餃子面粉，包括以下重量份的原料:糯米粉14份、秈米粉70份、紫薯淀粉28份、白茯苓粉8份、馬鈴薯淀粉12份、黃蓮粉12份、肉桂粉12份、復(fù)合粉料9份；
[0013]所述的復(fù)合粉料由以下重量份的原料制成:油菜花粉3份、葡萄皮粉3份、枸緣酸0.8份、硬脂酸鎂0.8份、山梨酸0.8份、野菜根粉15份、葛根粉15份、核桃仁粉1.2份、茶多酚0.2份、茶茱萸式0.2份、常春藤阜式兀0.2份、白術(shù)24份、川考24份、酉陽青蒿24份、川續(xù)斷根24份;制備方法是，將白術(shù)、川芎、酉陽青蒿、川續(xù)斷根混合加入它們重量份6倍清水煎煮至獲得浸膏，將浸膏和剩余原料混合磨碎成細(xì)粉。
[0014]—種餃子面粉的使用方法，將各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合攪拌、揉打15-20分鐘，然后即可搟制成餃子皮。
[0015]所述清水溫度為28 °C。
[0016]實(shí)施例2
[0017]—種餃子面粉，包括以下重量份的原料:糯米粉10份、秈米粉60份、紫薯淀粉22份、白茯苓粉5份、馬鈴薯淀粉8份、黃蓮粉8份、肉桂粉8份、復(fù)合粉料6份；
[0018]所述的復(fù)合粉料由以下重量份的原料制成:油菜花粉2份、葡萄皮粉2份、枸緣酸
0.5份、硬脂酸鎂0.5份、山梨酸0.5份、野菜根粉12份、葛根粉12份、核桃仁粉I份、茶多酚0.2份、茶茱萸甙0.2份、常春藤皂甙元0.2份、白術(shù)18份、川；18份、酉陽青蒿18份、川續(xù)斷根18份;制備方法是，將白術(shù)、川芎、酉陽青蒿、川續(xù)斷根混合加入它們重量份6倍清水煎煮至獲得浸膏，將浸膏和剩余原料混合磨碎成細(xì)粉。
[0019]—種餃子面粉的使用方法，將各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合攪拌、揉打15-20分鐘，然后即可搟制成餃子皮。
[0020]所述清水溫度為28 Γ。
[0021]實(shí)施例3
[0022]一種餃子面粉，包括以下重量份的原料:糯米粉18份、秈米粉80份、紫薯淀粉35份、白茯苓粉10份、馬鈴薯淀粉15份、黃蓮粉15份、肉桂粉15份、復(fù)合粉料12份；
[0023]所述的復(fù)合粉料由以下重量份的原料制成:油菜花粉4份、葡萄皮粉4份、枸緣酸I份、硬脂酸鎂I份、山梨酸I份、野菜根粉18份、葛根粉18份、核桃仁粉1.5份、茶多酚0.3份、茶茱萸式0.3份、常春藤阜式兀0.3份、白術(shù)30份、川考30份、酉陽青蒿30份、川續(xù)斷根30份；制備方法是，將白術(shù)、川芎、酉陽青蒿、川續(xù)斷根混合加入它們重量份6倍清水煎煮至獲得浸膏，將浸膏和剩余原料混合磨碎成細(xì)粉。
[0024]—種餃子面粉的使用方法，將各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合攪拌、揉打15-20分鐘，然后即可搟制成餃子皮。
[0025]所述清水溫度為28 Γ。
[0026]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種餃子面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料:糯米粉10-18份、秈米粉60-80份、紫薯淀粉22-35份、白茯苓粉5-10份、馬鈴薯淀粉8-15份、黃蓮粉8-15份、肉桂粉8-15份、復(fù)合粉料6-12份； 所述的復(fù)合粉料由以下重量份的原料制成:油菜花粉2-4份、葡萄皮粉2-4份、枸緣酸0.5-1份、硬脂酸鎂0.5-1份、山梨酸0.5-1份、野菜根粉12-18份、葛根粉12-18份、核桃仁粉1_1.5份、茶多酌0.2-0.3份、茶茱萸式0.2-0.3份、常春藤阜式兀0.2-0.3份、白術(shù)18-30份、川芎18-30份、酉陽青蒿18-30份、川續(xù)斷根18-30份;制備方法是，將白術(shù)、川芎、酉陽青蒿、川續(xù)斷根混合加入它們重量份6倍清水煎煮至獲得浸膏，將浸膏和剩余原料混合磨碎成細(xì)粉。2.一種餃子面粉的使用方法，其特征在于，將各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合攪拌、揉打15-20分鐘，然后即可搟制成餃子皮。3.如權(quán)利要求2所述的一種餃子面粉的使用方法，其特征在于，所述清水溫度為28°C。
【文檔編號(hào)】A23L33/105GK106071717SQ201610481326
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月24日
【發(fā)明人】劉正文
【申請(qǐng)人】安徽三兄弟薯業(yè)有限責(zé)任公司