本發(fā)明涉及一種方便牛(羊)肉罩餅的制作方法，屬于方便食品領(lǐng)域。

2、

背景技術(shù)：

就發(fā)明人所知，牛(羊)肉罩餅是我國北方的一種傳統(tǒng)食品，深受北方人的喜歡，制作精良，味美可口，但僅限于飯店或家庭制作即食，對于其方便即食及機(jī)械化生產(chǎn)有一定的困難，不能全面滿足廣大消費(fèi)者此食品的熱忠需求，方便牛(羊)肉罩餅就是集于上述原因而設(shè)計(jì)的，可以解決上述問題。

3、

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種方便牛(羊)肉罩餅，方便即食，又可批量機(jī)械化生產(chǎn)的食品，是這樣實(shí)現(xiàn)的：將面粉、鹽、水、各種調(diào)料和面后制成包含二層以上，層內(nèi)含植物或動物油脂的薄餅，采用烙制方法烙熟，加工成菱形、三角形或矩形小塊，并干燥脫水處理，將醬牛(羊)肉、香菜、油菜、蔥花等脫水處理制成料包，同時(shí)將牛(羊)肉湯和胡椒粉、辣椒粉、香油、雞精、醋、醬油、鹽等調(diào)制成鮮湯經(jīng)過濃縮處理后制成湯包。方便牛(羊)肉罩餅由上述罩餅、料包、湯包組成，包裝在食品袋中密封保存。食用時(shí)將包裝打開，料包和湯包依個(gè)人口味加入，再沖入沸水，浸泡幾分鐘后即可食用。

其特征在于：將面粉、鹽、水、各種調(diào)料和面后制成包含二層以上，層內(nèi)含植物或動物油脂的薄餅，采用烙制方法烙熟，加工成菱形、三角形或矩形小塊，并干燥脫水處理，將醬牛(羊)肉、香菜、油菜、蔥花等脫水處理制成料包，同時(shí)將牛(羊)肉湯和胡椒粉、辣椒粉、香油、雞精、醋、醬油、鹽等調(diào)制成鮮湯經(jīng)過濃縮處理后制成湯包。方便牛(羊)肉罩餅由上述罩餅、料包、湯包組成，包裝在食品袋中密封保存，本發(fā)明適用于各種肉類、蔬菜制品的罩餅。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果是：即保存了普通牛(羊)肉罩餅的香美味道又便于方便即食，又可批量化制作，解決了廣大消費(fèi)者食用不方便，只能通過飯店和自制才能食用到的問題，同時(shí)也為廣大消費(fèi)者的生活增添了一種美味的方便食品。

4、具體實(shí)施例

下面對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，牛(羊)肉罩餅的具體制作方法是：將各種調(diào)料、鹽和面粉混合后加適量的水，和面，制成薄面皮，面皮疊加二層或多層，中間添加植物或動物油脂，再制成薄餅，采用烙制方法烙熟后加工成三角形、菱形或矩形等小塊罩餅，并干燥脫水處理。將醬牛(羊)肉、香菜、油菜、蔥花等脫水處理制成料包，同時(shí)將牛(羊)肉湯和胡椒粉、辣椒粉、香油、雞精、醋、醬油、鹽等調(diào)制成鮮湯經(jīng)過濃縮處理后制成湯包，由上述罩餅、料包、湯包組成方便牛(羊)肉罩餅，包裝在食品袋中密封保存。