技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種基于酵母菌并結(jié)合熱處理的桃子保鮮方法，該保鮮方法包括以下步驟：桃子果實首先經(jīng)次氯酸鈉溶液浸泡，再清洗、晾干；然后再將桃子果實在熱空氣下處理，再自然恢復(fù)到室溫；經(jīng)熱處理之后的果實，浸泡于酵母菌懸液中，最后取出晾干即可。本發(fā)明提供了一種安全、高效的桃子采后保鮮方法，基于酵母并結(jié)合熱處理能夠顯著延緩桃子果實衰老、改善果實的貯藏品質(zhì)。利用本發(fā)明進行桃子保鮮能夠有效保持果實水分，提升固酸比，最大程度的保持果實中的維生素和抗氧化物的含量。本發(fā)明提供的保鮮方法步驟簡單，成本低，易于推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：趙妍;殷晶晶;劉昆侖;王若蘭
受保護的技術(shù)使用者：河南工業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201710013714
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.09
技術(shù)公布日：2017.05.17