專利名稱：一種延長(zhǎng)桃類保鮮的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水果的保鮮方法，特別是桃類的保鮮方法。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)產(chǎn)桃區(qū)的桃類貯存保鮮問(wèn)題一直困擾著人們，并直接影響到廣大桃農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入及種桃積極性，在水果種類中桃是一種難以貯存的品種之一，因?yàn)槌墒焯覙O易軟化。目前桃類保鮮的方法主要為冷藏保存，其方法為在桃成熟度在七八成時(shí)采摘、樹下優(yōu)選分級(jí)、裝入內(nèi)襯專用保鮮袋的箱中、下層放入保鮮劑(乙烯吸收劑和CO2吸收劑)、扎緊袋口、運(yùn)輸當(dāng)日入庫(kù)、敞開(kāi)袋口、于-1°-0℃條件中預(yù)冷20到24小時(shí)、中層放入仲丁胺1#防腐劑(0.2g/kg)、扎緊袋口、品字型碼垛、0℃-1℃下貯藏即可。目前這種保鮮方法的貯存期為40天，該方法保鮮的最大難題是冷藏一段時(shí)間(40天)后，風(fēng)味突然喪失，而現(xiàn)稍有改進(jìn)的方法是冷藏加氣調(diào)，但該方法保存期也只有50天，不能將桃從采摘保存到元旦或春節(jié)前后。由于桃具有明顯的呼吸高峰，后熟軟化才能表現(xiàn)其品質(zhì)風(fēng)味，而其耐CO2能力較耐低O2能力強(qiáng)，缺氧易引起桃表面的竭變，這些問(wèn)題在現(xiàn)有的保鮮方法中都不能得到很好的解決。上述方法不但操作復(fù)雜而且由于使用化學(xué)藥劑，對(duì)桃和環(huán)境都有污染。
本發(fā)明的目的是設(shè)計(jì)一種延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，該方法簡(jiǎn)單實(shí)用，能比通常的保鮮方法保鮮期再延長(zhǎng)二倍多，而且對(duì)環(huán)境和桃都沒(méi)有任何污染。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的1、對(duì)桃適時(shí)隔手早采；2、對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選；3、運(yùn)輸當(dāng)日立即進(jìn)行真空包裝；4、裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-7℃冷藏保存；6、入市前或食用前除去真空包裝袋進(jìn)行透氣處理。
上述方法還可以是1、對(duì)桃適時(shí)隔手早采；2、對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選；3、對(duì)桃進(jìn)行通常保鮮的冷藏；4、冷藏40天內(nèi)的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進(jìn)行真空包裝；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-7℃冷藏保存；上述方法中早采的最佳時(shí)機(jī)是桃7-8成熟時(shí)采摘；上述方法中的優(yōu)選是指剔除傷、病、爛和軟的果實(shí)；
上述真空包裝采用無(wú)毒復(fù)膜包裝袋進(jìn)行包裝；上述無(wú)毒包裝袋為無(wú)毒拉伸真空包裝袋；上述冷庫(kù)庫(kù)溫控制在1℃-3℃；由于采用了真空技術(shù)，使得桃停止了生理代謝，不再呼吸躍變，就避免了桃的竭變(俗稱爛心病)，這樣大大延長(zhǎng)了桃的保鮮期。對(duì)于采摘優(yōu)選后即真空包裝的桃，在140天-150天取出后解除真空包裝進(jìn)行一段時(shí)間的透氣處理，能保證桃的硬度、口感、顏色。在冷藏桃保鮮到40天內(nèi)軟化前取出桃立即進(jìn)行真空包裝，這樣桃的硬度、顏色和口味也都未變，能使桃在40天保鮮的基礎(chǔ)上保鮮期延長(zhǎng)90天以上，即從采摘開(kāi)始，保鮮期仍能達(dá)130天以上，無(wú)論是采摘后直接真空包裝是在冷藏后真空包裝，如果是儲(chǔ)存晚熟的品種，每年9月入庫(kù)，可以在元旦及春節(jié)市場(chǎng)上上市銷售，而且口感、外型等都沒(méi)有明顯的變化；采用本方法沒(méi)有添加任何化學(xué)制品，既簡(jiǎn)單又易行，貯藏成本大大降低，可以大大提高貯藏規(guī)模，是一種環(huán)保型保鮮法。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施列11、對(duì)桃適時(shí)早采，采摘時(shí)避免手與果實(shí)直接接觸；2、對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選，剔除傷、病、爛和軟的果實(shí)；3、運(yùn)輸當(dāng)日立即對(duì)每一個(gè)優(yōu)選桃進(jìn)行真空包裝，包裝材料選用燕山化學(xué)集團(tuán)生產(chǎn)的無(wú)毒復(fù)膜材料，包裝機(jī)選用溫州華聯(lián)包裝機(jī)械公司生產(chǎn)的D2系列真空包裝機(jī)；4、將已作真空包裝的桃裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-3℃冷藏保存；5、入市前或食用前除去真空包裝袋進(jìn)行透氣處理一段時(shí)間，以使桃迅速成熟。本實(shí)施例可以使桃保鮮期達(dá)140天以上。本實(shí)施例方法簡(jiǎn)單，大大降低保鮮成本。
實(shí)施例21和2的步驟與實(shí)施例1相同；3、對(duì)桃進(jìn)行通常保鮮的冷藏，即裝入內(nèi)襯專用保鮮袋的箱中，下層放入放入保鮮劑(乙烯吸收劑和CO2吸收劑)、扎緊袋口、運(yùn)輸當(dāng)日入庫(kù)、敞開(kāi)袋口、于-1°-0℃條件中預(yù)冷20到24小時(shí)、中層放入仲丁胺1#防腐劑(0.2g/kg)、扎緊袋口、品字型碼垛、0℃-1℃下貯藏；4、將第三步冷藏40天的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進(jìn)行真空包裝，包裝袋選用伸縮性真空包裝紙，以避免桃體受到傷害；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫(kù)，在真空包裝以后的15到30天當(dāng)中，溫度控制在6℃-7℃，30天到60天當(dāng)中，溫度控制在4℃-5℃，60天至90天時(shí)，庫(kù)溫控制在1℃-2℃；本實(shí)施例可以對(duì)已經(jīng)進(jìn)行通常保鮮處理的冷藏桃再進(jìn)行真空包裝，使保鮮期大大后延，可以再保存90天以上，達(dá)到130天以上的保鮮期。
實(shí)施例31到3步與實(shí)施例2相同，4、將第三步冷藏30天的桃從包裝袋中取出取出后的桃即進(jìn)行真空包裝，包裝袋選用伸縮性真空包裝紙，以避免桃體受到傷害；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-2℃，在此條件下可以再保存100天以上。
權(quán)利要求
1.一種延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于包括以下步驟1、對(duì)桃適時(shí)隔手早采；2、對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選；3、運(yùn)輸當(dāng)日立即進(jìn)行真空包裝；4、裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-7℃冷藏保存；6、入市前或食用前除去真空包裝袋進(jìn)行透氣處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟1中早采的最佳時(shí)機(jī)是桃7-8成熟時(shí)采摘；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟2中的優(yōu)選是指剔除傷、病、爛和軟的果實(shí)；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟3中真空包裝采用無(wú)毒復(fù)膜包裝袋進(jìn)行包裝；
5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征于所述無(wú)毒包裝袋為無(wú)毒拉伸真空包裝袋；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟5中冷庫(kù)庫(kù)溫控制在1℃-3℃；
7.一種延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于包括如下步驟1、對(duì)桃適時(shí)隔手早采；2、對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選；3、對(duì)桃進(jìn)行通常保鮮的冷藏；4、冷藏40天內(nèi)的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進(jìn)行真空包裝；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在1℃-7℃冷藏保存；
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟4中真空包裝采用無(wú)毒復(fù)膜包裝袋進(jìn)行包裝；
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于所述無(wú)毒包裝袋為無(wú)毒拉伸真空包裝袋；
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的延長(zhǎng)桃類保鮮的方法，其特征在于上述冷庫(kù)庫(kù)溫控制在1℃-3℃；
全文摘要
本發(fā)明涉及桃的保鮮方法。該方法為:1.對(duì)桃適時(shí)隔手早采;2.對(duì)早采桃進(jìn)行優(yōu)選;3.運(yùn)輸當(dāng)日立即進(jìn)行真空包裝;4.裝入加有普通襯墊的紙箱;5.入冷庫(kù),庫(kù)溫控制在1℃－7℃冷藏保存;6.入市前或食用前除去真空包裝袋進(jìn)行透氣處理。該方法簡(jiǎn)單實(shí)用,能比通常的保鮮方法保鮮期再延長(zhǎng)二倍多,而且對(duì)環(huán)境和桃都沒(méi)有任何污染。
文檔編號(hào)A23B7/04GK1369210SQ0110188
公開(kāi)日2002年9月18日 申請(qǐng)日期2001年2月13日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月13日
發(fā)明者安立平 申請(qǐng)人:安立平