1.一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：（1）將大豆脫皮粉碎后進(jìn)行擠壓膨化處理得膨化產(chǎn)物，（2）向酶解反應(yīng)罐中注入水，通入蒸汽進(jìn)行加熱，所述的蒸汽加熱溫度為50-60℃，向加熱后的水中加入膨化產(chǎn)物得混合液，采用2mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)混合液的pH值，再利用復(fù)合酶對(duì)膨化產(chǎn)物進(jìn)行酶解，所述的酶解條件為：膨化物料與水的料液比為1:6-1:8，堿性蛋白酶加酶量為膨化物料質(zhì)量的3-7‰，風(fēng)味蛋白酶加酶量為膨化物料質(zhì)量的1-5‰，酶解溫度為55℃，酶解初始pH為9.0，酶解時(shí)間為60-120min；（3）酶解后采用臥式離心機(jī)進(jìn)行離心分離得乳化油、水解液和殘?jiān)?；?）將水解液過(guò)濾，添加白砂糖、乳化劑、穩(wěn)定劑等輔料進(jìn)行調(diào)配，所述的白砂糖添加量為6-10％，β-環(huán)糊精添加量為0.8%-1.2%；（5）將調(diào)配好的豆乳液超高壓納米均質(zhì)至細(xì)度達(dá)到200目，所述的均質(zhì)壓力為30-50MPa，均質(zhì)時(shí)間為10-20min，均質(zhì)后滅菌即得大豆蛋白多肽復(fù)合型飲料，所述的滅菌溫度為130-140℃，滅菌時(shí)間為6-10s。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，所述的蒸汽加熱溫度優(yōu)選為55℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，所述的酶解優(yōu)選參數(shù)為：堿性蛋白酶加酶量為5‰，風(fēng)味蛋白酶加酶量為3‰，料液比1:7，酶解時(shí)間90min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，所述的調(diào)配優(yōu)選參數(shù)為：砂糖添加量為8％，β-環(huán)糊精添加量為1.0%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，所述的均質(zhì)壓力為40MPa，均質(zhì)時(shí)間為15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法大豆水解液制備蛋白多肽復(fù)合型飲料的方法，其特征在于，所述的滅菌溫度為135℃，滅菌時(shí)間為8s。