1.一種手動切面皮裝置，包括轉(zhuǎn)軸（1），安裝在轉(zhuǎn)軸（1）上的滾筒（2），設置在滾筒（2）上的多個均勻布置滾刀（3）；
其特征在于：
所述滾刀（3）呈折線形或曲線形；
所述轉(zhuǎn)軸（1）的兩端開有插孔，在轉(zhuǎn)軸（1）插孔內(nèi)插有把手（4）；所述把手（4）上固定有支桿（5）；在兩所述支桿（5）端部連接有與滾筒（2）相適應的弧形上殼（6）；所述弧形上殼（6）內(nèi)側(cè)面開有兩個相對的插孔，兩所述支桿（5）插入弧形上殼（6）內(nèi)側(cè)面對應的插孔中。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述弧形上殼（6）后側(cè)固定有與滾刀（3）相配合的刮板（7）；所述刮板（7）上設有位于相鄰滾刀（3）之間的緊貼在滾筒（2）上的柔性刮齒（8）。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述弧形上殼（6）上側(cè)開有一條軸向的沉孔（9）；在所述沉孔（9）下端密封有鋼絲網(wǎng)（10）。
4.根據(jù)權利要求3所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述鋼絲網(wǎng)（10）下方設有一個固定在弧形上殼（6）內(nèi)側(cè)面的支架（12）；所述支架（12）上設有傾斜布置的柔性鋼刷（11），柔性鋼刷（11）尾端位于滾筒（2）上；在支架（12）的兩端與弧形上殼（6）內(nèi)側(cè)面之間分別連接有彈簧（13）。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述滾筒（2）包括可轉(zhuǎn)動安裝在轉(zhuǎn)軸（1）上內(nèi)滾筒（2-1）和套在內(nèi)滾筒（2-1）上的多個外滾筒（2-2）；所述內(nèi)滾筒（2-1）一端設有擋臺（2-11），另一端設有壓緊螺母（2-12）；所述滾刀（3）套在內(nèi)滾筒（2-1）上，在相鄰滾刀（3）之間設有一個或者多個外滾筒（2-2）。
6.根據(jù)權利要求5所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述外滾筒（2-2）兩側(cè)是與滾刀（3）外形相配合的折線形或者曲線形。
7.根據(jù)權利要求5所述的一種手動切面皮裝置，其特征在于：所述滾刀（3）內(nèi)圈固定有圓柱筒狀的滾座（3-1）；所述外滾筒（2-2）呈圓柱筒狀。