本實(shí)用新型涉及火腿的加工領(lǐng)域，特別是涉及一種火腿恒溫腌制庫。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)腌制火腿是在霜降和立春之間在房間進(jìn)行，在房間內(nèi)任意堆碼，沒有堆碼設(shè)施，也沒有規(guī)范的排污水的設(shè)施，致使火腿腌制過程中需要定期翻轉(zhuǎn)，查驗(yàn)工序難度大，腌制環(huán)境差。腌制房間內(nèi)的環(huán)境溫度受整個(gè)自然氣溫的制約，影響腌制火腿的企業(yè)對腌制工作有計(jì)劃的安排，也影響火腿產(chǎn)品質(zhì)量的有效保證，直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型提供一種火腿恒溫腌制庫，用于解決火腿腌制中受環(huán)境氣候的制約和腌制間產(chǎn)生的污水處理問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案為:

一種火腿恒溫腌制庫，其包括庫房、制冷器和鍋爐，所述庫房設(shè)置有庫門，庫房中分布有多個(gè)支架；所述支架上固定有多組托板，所述多組托板上下平行；所述托板包括托盤本體和瀝水網(wǎng)架，所述托盤本體由底板和圍在底板四周的側(cè)壁構(gòu)成，所述瀝水網(wǎng)架置于托盤本體的底板上方，瀝水網(wǎng)架包括多條圓桿和將這些圓桿固定在一起的第一支撐桿和第二支撐桿，所述圓桿之間相互平行且相鄰兩圓桿之間的間隙相等，所述第一支撐桿和第二支撐桿置于托盤本體的側(cè)壁上，托盤本體的側(cè)壁的底部開設(shè)有排水孔，所述排水孔中設(shè)置有排水管；所述支架的底部設(shè)置有集水槽，所述集水槽與托盤本體的側(cè)壁平行，所述排水管朝托盤本體外的一端懸于集水槽的正上方；所述制冷器和鍋爐安裝在庫房外，制冷器連接有制冷循環(huán)管道，所述制冷循環(huán)管道內(nèi)設(shè)有用于熱交換的制冷液，制冷循環(huán)管道分布在支架的一側(cè)；鍋爐連接有加熱循環(huán)管道，所述加熱循環(huán)管道內(nèi)設(shè)有用于熱交換的水，加熱循環(huán)管道分布在支架的另一側(cè)。

優(yōu)選的，所述支架上設(shè)置有掛鉤，所述集水槽設(shè)有與掛鉤匹配的掛扣。

優(yōu)選的，所述支架為不銹鋼材質(zhì)，支架通過螺栓固定在庫房的地面上。

優(yōu)選的，所述托盤本體寬度方向上的側(cè)壁的頂端面設(shè)有容納第一支撐桿端部的第一限位槽以及容納第二支撐桿端部的第二限位槽。

優(yōu)選的，所述托盤本體和瀝水網(wǎng)架均為鋁合金材質(zhì)。

采用本實(shí)用新型火腿恒溫腌制庫的結(jié)構(gòu)，將腌制火腿的托板分層設(shè)置，方便腌制過程中對火腿的定時(shí)翻動(dòng)查驗(yàn)，能夠滿足火腿在標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；碾缰?，又能將火腿中自然脫出的水分經(jīng)排水管滴入集水槽中得到收集，定期進(jìn)行人工清理，避免對恒溫庫中空氣的影響。而托板的瀝水網(wǎng)架瀝水效果和通風(fēng)性好，能夠有效避免水分滯留。整個(gè)排水過程快速有序，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環(huán)境濕度的更穩(wěn)定，提升了火腿腌制效果，保障了整個(gè)工藝車間的腌制環(huán)境。另一方面，本方案通過制冷器和制冷循環(huán)管道能夠?qū)崿F(xiàn)對庫房的降溫；通過鍋爐和加熱循環(huán)管道能夠?qū)崿F(xiàn)對庫房的升溫，從而將庫房內(nèi)的溫度控制在7－10℃，相對濕度保持在62－82％；創(chuàng)造一個(gè)最適宜腌制火腿的空氣環(huán)境，保證火腿腌制質(zhì)量。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型中支架的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步說明。在此需要說明的是，對于這些實(shí)施方式的說明用于幫助理解本實(shí)用新型，但并不構(gòu)成對本實(shí)用新型的限定。此外，下面所描述的本實(shí)用新型各個(gè)實(shí)施方式中所涉及的技術(shù)特征只要彼此之間未構(gòu)成沖突就可以相互組合。

一種火腿恒溫腌制庫，如圖1、圖2所示，包括庫房16、制冷器12和鍋爐13，所述庫房16設(shè)置有庫門11，庫房16中分布有多個(gè)支架9，這些支架9呈陣列分布。

所述支架9上固定有多組托板，所述多組托板上下平行；所述托板包括托盤本體1和瀝水網(wǎng)架2，所述托盤本體1由底板和圍在底板四周的側(cè)壁構(gòu)成，所述瀝水網(wǎng)架2置于托盤本體1的底板上方，瀝水網(wǎng)架2包括多條圓桿8和將這些圓桿8固定在一起的第一支撐桿3和第二支撐桿6，所述圓桿8之間相互平行且相鄰兩圓桿8之間的間隙相等，所述第一支撐桿3和第二支撐桿6置于托盤本體1的側(cè)壁上，托盤本體1的側(cè)壁的底部開設(shè)有排水孔，所述排水孔中設(shè)置有排水管7；所述支架9的底部設(shè)置有集水槽10，所述集水槽10與托盤本體1的側(cè)壁平行，所述排水管7朝托盤本體1外的一端懸于集水槽10的正上方。

所述制冷器12和鍋爐13安裝在庫房16外，制冷器12連接有制冷循環(huán)管道14，所述制冷循環(huán)管道14內(nèi)設(shè)有用于熱交換的制冷液，制冷循環(huán)管道14分布在支架9的一側(cè)；鍋爐13連接有加熱循環(huán)管道15，所述加熱循環(huán)管道15內(nèi)設(shè)有用于熱交換的水，加熱循環(huán)管道15分布在支架9的另一側(cè)。

火腿中自然脫出的水分經(jīng)排水管7滴入集水槽10中得到收集。而托板的瀝水網(wǎng)架2瀝水效果和通風(fēng)性好，能夠有效避免水分滯留。

優(yōu)選的，所述支架9上設(shè)置有掛鉤，所述集水槽10設(shè)有與掛鉤匹配的掛扣，取放集水槽10方便。

優(yōu)選的，所述支架9為不銹鋼材質(zhì)，可采用不銹鋼管焊接而成，支架9通過螺栓固定在庫房16的地面上，避免支架9傾倒。

優(yōu)選的，所述托盤本體1寬度方向上的側(cè)壁的頂端面設(shè)有容納第一支撐桿3端部的第一限位槽4以及容納第二支撐桿6端部的第二限位槽5，避免瀝水網(wǎng)架2在托盤本體1上躥動(dòng)。

優(yōu)選的，所述托盤本體1和瀝水網(wǎng)架2均為鋁合金材質(zhì)，使得托板材質(zhì)輕巧，抗腐蝕。

以上結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的實(shí)施方式作了詳細(xì)說明，但本實(shí)用新型不限于所描述的實(shí)施方式。對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言，在不脫離本實(shí)用新型原理和精神的情況下，對這些實(shí)施方式進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，仍落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。