本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種檳榔擠壓軟化機(jī)。

背景技術(shù)：

干果檳榔由新鮮檳榔經(jīng)煙熏烘干或風(fēng)干后制得，被業(yè)內(nèi)稱為煙果檳榔或青果檳榔，這類檳榔含水量較低，檳榔纖維較硬，若直接食用會(huì)刺激食用者的口腔黏膜，甚至?xí)唐瓶谇?，不利于口腔健康。檳榔干果具有致密的纖維結(jié)構(gòu)，造成檳榔加工過程中入味困難，因此在加工過程中需先將檳榔纖維進(jìn)行軟化，減少檳榔纖維對(duì)消費(fèi)者口腔的刺激，促進(jìn)檳榔中有效成分充分溶出，便于檳榔加工入味，改善檳榔產(chǎn)品口感和風(fēng)味。

目前檳榔行業(yè)中對(duì)于檳榔的軟化多采用高溫蒸煮、微波膨化、生物酶解、堿液浸泡等方法，上述方法對(duì)于檳榔軟化的程度不可控，且都有一定的負(fù)面影響。

1、高溫蒸煮法：產(chǎn)生大量的污水，同時(shí)能耗高，大量的蒸汽用于水的加熱，能量利用率低；高溫還使檳榔的切口及表皮顏色加深，影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。

2、微波膨化法：設(shè)備一次性投資高，微波磁控管使用壽命短，維護(hù)成本大，需要大量的電能。由于微波本身的特性，使得微波僅作用于檳榔組織內(nèi)部的極性分子，如水、電解質(zhì)等物質(zhì)，在微波的作用下這些物質(zhì)會(huì)從檳榔組織內(nèi)部大量散失，從而破壞檳榔的漿汁感，降低其感官品質(zhì)，增加產(chǎn)品次品率。由于微波的穿透性及檳榔本身散熱特性，在處理過程中使得檳榔內(nèi)部產(chǎn)生過熱高溫，導(dǎo)致檳榔內(nèi)部糖分碳化，進(jìn)一步影響產(chǎn)品的口感。

3、生物酶解法：酶解法是指利用纖維素酶來水解軟化檳榔殼，通過高壓-酶解作用降低纖維組織的緊密度，使檳榔殼纖維組織在酶的作用下發(fā)生水解，從而達(dá)到軟化的目的。由于檳榔表面有致密的生物酶難于滲透進(jìn)檳榔內(nèi)腔，同時(shí)檳榔本身含有的單寧酸會(huì)是酶產(chǎn)生沉淀變性使其失去部分作用。另外酶解反應(yīng)需要特定的溫度、pH值及較長(zhǎng)的酶解時(shí)間，例如大部分酶制劑對(duì)pH比較敏感，酶的活性受其體系pH的影響較大，pH的改變會(huì)影響酶活性中心催化基團(tuán)的解離。因此酶解法生產(chǎn)工藝復(fù)雜，操作起來比較麻煩，且會(huì)造成檳榔表面及切口起毛，影響成品品質(zhì)。由于酶制劑價(jià)格較高，因此采用酶解法進(jìn)行檳榔的軟化也會(huì)造成檳榔加工生產(chǎn)成本的增高。

4、堿化學(xué)法：化學(xué)法是指用NaOH溶液處理檳榔，使檳榔纖維中羥基結(jié)合力變?nèi)酰Y(jié)合和保持水分的能力增加，硬度變小，檳榔松軟，柔韌性增加，抗粉碎度增大。盡管用化學(xué)方法軟化食用檳榔的效果明顯，但化學(xué)法會(huì)造成檳榔果中化學(xué)物質(zhì)的殘留，影響產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)廣大消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在的威脅。同時(shí)，該方法加工過程中殘留的化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生污染。

上述軟化工藝均在一定程度上制約了檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此急需環(huán)保高效的新型檳榔軟化加工技術(shù)及設(shè)備來解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本實(shí)用新型旨在提供一種檳榔軟化設(shè)備，該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，軟化效果好，軟化效率快。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型旨通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)。

一種檳榔擠壓軟化機(jī)，包括傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、理料機(jī)構(gòu)、擠壓?jiǎn)卧凰鰯D壓?jiǎn)卧〝D壓主機(jī)、擠壓上模、擠壓下模；所述擠壓上模包括下托盤，平行并位于擠壓下模正上方的活動(dòng)壓板，連接下托盤、活動(dòng)壓板并驅(qū)動(dòng)活動(dòng)壓板上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的液壓裝置；所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括傳動(dòng)齒輪、兩組與傳動(dòng)齒輪連接并嚙合的送料鏈條、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)齒輪帶動(dòng)送料鏈條運(yùn)動(dòng)的送料電機(jī)；所述兩組送料鏈條通過平行設(shè)置的若干個(gè)連接桿相連，使送料鏈條與連接桿構(gòu)成檳榔的輸送面，檳榔落在輸送面的相鄰連接桿之間被夾帶向前運(yùn)動(dòng)，穿過擠壓上模與擠壓下模形成的通道。

作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述理料機(jī)構(gòu)通過理料電機(jī)帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)檳榔在兩個(gè)連接桿之間的單層排布；所述連接桿通過送料鏈條的帶動(dòng)將料斗流出的檳榔輸送至理料機(jī)構(gòu)進(jìn)行理料。

作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述擠壓下模上設(shè)置有盛裝檳榔的檳榔槽。

本實(shí)用新型利用物理方法模擬咀嚼動(dòng)作，以達(dá)到疏松檳榔間的纖維結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品的柔軟度目的。通過擠壓?jiǎn)卧臄D壓主機(jī)帶動(dòng)擠壓上模中的位于活動(dòng)壓板和下托盤之間的液壓裝置，液壓裝置驅(qū)動(dòng)活動(dòng)壓板做上下運(yùn)動(dòng)，與擠壓下模一起擠壓檳榔，達(dá)到檳榔軟化的目的。

本實(shí)用新型具有以下技術(shù)效果：

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能耗低，設(shè)備投資、運(yùn)行及維護(hù)成本低，處理過程無廢水、廢氣產(chǎn)生。

2、通過物理咬合的方法，疏松了纖維之間的結(jié)構(gòu)從而達(dá)到了柔軟檳榔的目的，處理過程無添加、無高溫，有效保護(hù)了產(chǎn)品的原汁原味。

3、經(jīng)過擠壓后的檳榔，因?yàn)槔w維結(jié)構(gòu)的疏松，有效促進(jìn)了各種添加劑的吸收速度，可縮短檳榔加工入味的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

4、處理過程可量化控制，從而實(shí)現(xiàn)了檳榔柔軟度的可控制性，不破壞產(chǎn)品的表皮，不影響切口顏色，不會(huì)造成加工過程中產(chǎn)品的報(bào)廢。

附圖說明

圖1本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2本實(shí)用新型擠壓?jiǎn)卧室晥D；

圖3本實(shí)用新型擠壓?jiǎn)卧糯蠼Y(jié)構(gòu)示意圖；

圖4本實(shí)用新型檳榔輸送面的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中各標(biāo)記的含義為：1-支架，2-理料電機(jī)，3-送料鏈條，4-料斗，5-理料機(jī)構(gòu)，6-擠壓主機(jī)，7-擠壓上模，8-擠壓下模，9-送料電機(jī)，10-傳動(dòng)齒輪，11-檳榔，12-連接桿，71-下托盤，72-活動(dòng)壓板，73-液壓裝置，81-檳榔槽，A-傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，B-擠壓?jiǎn)卧?/p>

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖說明，以具體實(shí)施例的形式對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的說明，所有實(shí)施方式僅是以例舉的形式對(duì)本實(shí)用新型所做的解釋性說明，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不僅限于此，所有本領(lǐng)域的技術(shù)人員以本實(shí)用新型的精神對(duì)本實(shí)用新型所做的等效的替換，均落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

一種檳榔擠壓軟化機(jī)，如圖1所示，包括傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A、理料機(jī)構(gòu)5、擠壓?jiǎn)卧狟；如圖2、圖3所示，擠壓?jiǎn)卧狟包括擠壓主機(jī)6、擠壓上模7、擠壓下模8；擠壓上模7包括下托盤71，平行并位于擠壓下模8正上方的活動(dòng)壓板72，連接下托盤71、活動(dòng)壓板72并驅(qū)動(dòng)活動(dòng)壓板72上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的液壓裝置73；所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A包括傳動(dòng)齒輪10、兩組與傳動(dòng)齒輪連接并嚙合的送料鏈條3、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)齒輪10帶動(dòng)送料鏈條3運(yùn)動(dòng)的送料電機(jī)9；如圖2、圖4所示，兩組送料鏈條3通過平行設(shè)置的若干個(gè)連接桿12相連，使送料鏈條3與連接桿12構(gòu)成檳榔的輸送面，檳榔落在輸送面的相鄰連接桿12之間被夾帶向前運(yùn)動(dòng)，穿過擠壓上 模7與擠壓下模8形成的通道。

實(shí)施例2

一種檳榔擠壓軟化機(jī)，如圖1所示，包括傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A、理料機(jī)構(gòu)5、擠壓?jiǎn)卧狟；如圖2、圖3所示，擠壓?jiǎn)卧狟包括擠壓主機(jī)6、擠壓上模7、擠壓下模8；擠壓上模7包括下托盤71，平行并位于擠壓下模8正上方的活動(dòng)壓板72，連接下托盤71、活動(dòng)壓板72并驅(qū)動(dòng)活動(dòng)壓板72上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的液壓裝置73；所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A包括傳動(dòng)齒輪10、兩組與傳動(dòng)齒輪連接并嚙合的送料鏈條3、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)齒輪10帶動(dòng)送料鏈條3運(yùn)動(dòng)的送料電機(jī)9；如圖2、圖4所示，兩組送料鏈條3通過平行設(shè)置的若干個(gè)連接桿12相連，使送料鏈條3與連接桿12構(gòu)成檳榔的輸送面，檳榔落在輸送面的相鄰連接桿12之間被夾帶向前運(yùn)動(dòng)，穿過擠壓上模7與擠壓下模8形成的通道。

如圖1所示，理料機(jī)構(gòu)5通過理料電機(jī)2帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)檳榔在兩個(gè)連接桿12之間的單層排布。連接桿12通過送料鏈條3的帶動(dòng)將料斗4流出的檳榔輸送至理料機(jī)構(gòu)進(jìn)行理。

實(shí)施例3

一種檳榔擠壓軟化機(jī)，如圖1所示，包括傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A、理料機(jī)構(gòu)5、擠壓?jiǎn)卧狟；如圖2、圖3所示，擠壓?jiǎn)卧狟包括擠壓主機(jī)6、擠壓上模7、擠壓下模8；擠壓上模7包括下托盤71，平行并位于擠壓下模8正上方的活動(dòng)壓板72，連接下托盤71、活動(dòng)壓板72并驅(qū)動(dòng)活動(dòng)壓板72上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的液壓裝置73；傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A包括傳動(dòng)齒輪10、兩組與傳動(dòng)齒輪連接并嚙合的送料鏈條3、驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)齒輪10帶動(dòng)送料鏈條3運(yùn)動(dòng)的送料電機(jī)9；如圖2、圖4所示，兩組送料鏈條3通過平行設(shè)置的若干個(gè)連接桿12相連，使送料鏈條3與連接桿12構(gòu)成檳榔的輸送面，檳榔落在輸送面的相鄰連接桿12之間被夾帶向前運(yùn)動(dòng)，穿過擠壓上模7與擠壓下模8形成的通道。

如圖1所示，理料機(jī)構(gòu)5通過理料電機(jī)2帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)檳榔在兩個(gè)連接桿12之間的單層排布。連接桿12通過送料鏈條3的帶動(dòng)將料斗4流出的檳榔輸送至理料機(jī)構(gòu)。

如圖3所示，擠壓下模8上設(shè)置有盛裝檳榔的檳榔槽81，擠壓過程檳榔位于檳榔槽內(nèi)，防止擠壓過程中檳榔的轉(zhuǎn)動(dòng)或滑動(dòng)。

本實(shí)用新型檳榔擠壓軟化機(jī)的工作過程如下：由傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A中的送料電機(jī)9通過驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)齒輪10帶動(dòng)送料鏈條3與連接桿12形成的檳榔輸送面向前運(yùn)動(dòng)，檳榔11從料斗4落入檳榔輸送面中相鄰的連接桿12之間被夾帶而向前朝擠壓?jiǎn)卧狟運(yùn)動(dòng)；檳榔先經(jīng)過理料機(jī)構(gòu)5，理料機(jī)構(gòu)5通過理料電機(jī)2帶動(dòng)開始工作，理料機(jī)構(gòu)5將檳榔輸送面上，相鄰連接桿12之間夾帶的檳榔重新排布成單層結(jié)構(gòu)，被排列成單層結(jié)構(gòu)的檳榔11經(jīng)過擠壓?jiǎn)卧狟時(shí)，擠壓主機(jī)6控制液壓裝置73推動(dòng)擠壓上模7的活動(dòng)壓板72向下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，與擠壓下模8配合，實(shí)現(xiàn)擠壓檳榔的目的。傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A與擠壓主機(jī)6相互配合，通過調(diào)整活動(dòng)壓板72上升下降的速度與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)A送料鏈條3的行進(jìn)速度，從而達(dá)到調(diào)整每顆檳榔擠壓的次數(shù)。同時(shí)活動(dòng)壓板72下行距離可調(diào)，用以適用不同大小的檳榔。通過一定次數(shù)的擠壓后，即模擬咀嚼過程達(dá)到疏松檳榔纖維結(jié)構(gòu)，又不會(huì)破壞檳榔的外觀。