技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種脫水菠菜制作方法。具體步驟如下：將新鮮采收的菠菜洗凈后，在麥芽酚溶液中浸泡后瀝干，向菠菜表面霧噴一薄層膠質(zhì)芽孢桿菌菌液，然后冷凍處理，將冷凍的菠菜真空初步干燥，最后，將菠菜置于壓力為6?8個大氣壓下、控制初始溫度在10℃，逐漸升溫至40℃，得到脫水菠菜。本發(fā)明最終得到的脫水菠菜顏色翠綠，葉面平整，脈絡(luò)清晰，具有濃郁菠菜清香。

技術(shù)研發(fā)人員：翟明安;李香華
受保護的技術(shù)使用者：蚌埠清菲農(nóng)業(yè)科技有限公司
文檔號碼：201611267967
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.31
技術(shù)公布日：2017.06.23