技術(shù)特征：

1.一種脫水菠菜的制作方法，其特征在于，

具體步驟如下：

（1）將新鮮采收的菠菜洗凈后，用濃度為2-2.5%的麥芽酚浸泡12-15分鐘后瀝干；

（2）向瀝干后的菠菜表面霧噴一薄層膠質(zhì)芽孢桿菌菌液，置于2-3℃的冷凍箱內(nèi)冷凍5-6分鐘；

（3）將冷凍的菠菜置于真空壓力為-12~-15KPa、溫度為35-38℃的真空干燥箱內(nèi)初次干燥8-10分鐘；

（4）將菠菜置于壓力為6-8個大氣壓下、控制初始溫度在10℃，逐漸升溫至40℃，得到脫水菠菜。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種脫水菠菜的制作方法，其特征在于，

所述膠質(zhì)芽孢桿菌菌液中膠質(zhì)芽孢桿菌含量為1×10⁵-3×10⁵CFU/ml。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種脫水菠菜的制作方法，其特征在于，

逐步升溫期間，每6-10秒升溫1℃。