1.一種八珍桂花鴨，其特征在于，按照重量份計(jì)由以下原料組成：瘦肉鴨750-800份、粗海鹽3-5份、料酒1-2份、白糖1-2份、大蔥2-3份、生姜1-2份、橄欖油0.3-0.5份、香料4-6份、八珍15-20份，所述八珍由以下質(zhì)量份的原料組成：黃精12.2-13.0份、仙茅10.0-10.5份、石斛8.8-9.2份、黨參7.5-8.0份、厚樸7.2-7.6份、川穹6.8-7.2份、枳實(shí)6.2-6.6份、肉蓯蓉5.8-6.2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種八珍桂花鴨，其特征在于，所述香料包含以下重量份的原料：花椒8.0-8.8份、桂皮7.5-8.2份、八角7.0-7.7份、桂花6.0-6.8份、茴香4.0-4.9份、洛神果3.0-3.7份、丁香2.0-2.8份、尤加利2.0-2.6份、香茅草2.0-2.5份、檸檬馬鞭草2.0-2.4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種八珍桂花鴨，其特征在于，該八珍桂花鴨制備方法包括以下步驟：
（1）將瘦肉鴨洗凈，除去內(nèi)臟，去腳，使用淘米水浸泡1-2小時(shí)后取出瀝干水分備用；
（2）炒鍋燒熱，放入橄欖油，加入研磨后的海鹽、料酒、白糖、二分之一香料，炒香后冷卻至不燙手，然后均勻涂抹在處理好的鴨子上，反復(fù)按摩鴨身后置于風(fēng)口晾2-3小時(shí)；
（3）燉鍋中加入足量的清水、大蔥段、生姜、剩余的香料和八珍，將腌制好的鴨子浸沒于水中，大火燒開后，漂去浮沫，蓋上鍋蓋，中火燜20-30分鐘，再改為微火燜30-40分鐘；
（4）取出燜好的鴨子瀝去湯汁冷卻，蒸汽殺菌后真空包裝即可，食用時(shí)改刀裝盤，冷食、熱食皆可。