技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種即食安康魚油炸食品及其生產(chǎn)工藝，制備步驟為：1）面衣的制備；2）安康魚的處理；3）油炸；4）檢測(cè)、裝袋、滅菌。有益效果為：備的即食安康魚油炸食品富含維生素A和C，膠原蛋白十分豐富，松脆多汁，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，魚鮮味濃郁，亞硝酸鹽和/或丙烯酰胺含量極少，綠色健康；制備步驟簡(jiǎn)單，成本低廉，制備的產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，綠色健康，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王陽(yáng)光
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江海洋大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611251248
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.06.30