1.一種即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)預(yù)處理：取生鮮黑木耳洗凈后去根蒂或者干木耳于溫水中發(fā)泡后洗凈去根蒂，保留耳片；
(2)浸泡處理：將所述黑耳片放入浸泡液中浸泡20～30min；浸泡結(jié)束后用流動(dòng)水洗凈瀝干；所述浸泡液包括食鹽、醋酸鈣、海藻酸鈉和酸湯；
(3)蒸煮處理：將瀝干的黑木耳放入蒸汽鍋內(nèi)，同時(shí)在黑木耳內(nèi)放入由吸附包；所述吸附包內(nèi)裝有麥飯石和食品級(jí)活性炭；在100℃～110℃、壓強(qiáng)為0.2MPa～1.0MPa的條件下，蒸汽蒸煮4～6min；蒸煮結(jié)束后迅速釋放至常壓，冷卻；
(4)切絲：將冷卻后的黑木耳切絲，絲寬1～2cm，長(zhǎng)6～8cm；
(5)輔料準(zhǔn)備：輔料包括生姜、大蒜、洋姜、花椒、食鹽、五香粉、味精、黃酒；并將生姜、洋姜和大蒜切成片備用；
(6)腌制：原料由以下原料的重量份數(shù)組成：黑木耳65～80份、生姜5～10份、大蒜6～10份、洋姜10～15份、花椒2～4份、食鹽6～8份、五香粉2～3份、味精1～3份、黃酒20～35份；將黑木耳、生姜、大蒜、洋姜、辣椒、花椒、食鹽、五香粉、味精混合均勻；然后將混合均勻的原料加入黃酒中進(jìn)行腌制，腌制溫度為0～4℃，腌制時(shí)間3～4天后將腌制好的原料撈出瀝干；
(7)拌勻：將瀝干后的腌制原料與泡椒按照6:1的重量比，加入泡椒；然后加入調(diào)料拌勻即得到即食泡椒黑木耳。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：還包括分裝和殺菌步驟；所述分裝為：將腌制好的泡椒黑木耳分別盛裝至不透氣塑料包裝袋充氮包裝；所述殺菌為：將密封好的黑木耳絲置于90～100℃的水浴中，殺菌10～20min；然后將殺菌后的泡椒黑木耳放入冷水中冷卻至常溫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：所述原料由以下原料的重量份數(shù)組成：黑木耳70份、生姜8份、大蒜8份、洋姜12份、花椒3份、食鹽7份、五香粉3份、味精2份、黃酒25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中，所述浸泡液中食鹽、醋酸鈣、海藻酸鈉和酸湯的質(zhì)量比例為3～5:1～2：1～2：6～10，其余為礦泉水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：所述浸泡液中食鹽、醋酸鈣、海藻酸鈉和酸湯的質(zhì)量比例為4：2：1：8，其余為礦泉水。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：所述吸附包由紗布制成；所述吸附包內(nèi)麥飯石和食品級(jí)活性炭的質(zhì)量比例為1～2:2～3。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或6所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法，其特征在于：所述吸附包內(nèi)麥飯石和食品級(jí)活性炭的質(zhì)量比例為1:2。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述即食泡椒黑木耳制品的制作方法的制備方法，其特征在于；所述步驟(1)中溫水溫度為35～45℃。