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一種綠豆養(yǎng)生老炒面及其生產(chǎn)工藝的制作方法

文檔序號:12043792閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種綠豆養(yǎng)生老炒面,其特征在于:所述綠豆養(yǎng)生老炒面選取綠豆、小米、黑香米、苦蕎米、糙米、薏米、燕麥米、黑芝麻、芡實、亞麻籽和調(diào)料包進行不同組合,優(yōu)化配比而制成的。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆養(yǎng)生老炒面,其特征在于:所述調(diào)料包主要由花椒、枸杞、茯苓配制而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的綠豆養(yǎng)生老炒面,其特征在于:所述綠豆養(yǎng)生老炒面由重量比為50%的綠豆與50%的老炒面配料配制而成,其中:所述老炒面配料按照以下重量份配制而成:小米80~200份,黑香米80~200份,苦蕎米50~150份,糙米55~150份,薏米30~100份,燕麥米50~150份,黑芝麻5~50份,芡實0.5~5份,調(diào)料包5~30份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項權(quán)利要求所述的綠豆養(yǎng)生老炒面的生產(chǎn)工藝,其特征在于:包括如下步驟:

S1:原料選擇:生產(chǎn)前仔細(xì)檢查原輔料,要求新鮮無蟲蛀、無霉?fàn)€、無雜質(zhì);

S2:清洗瀝干:除去原料中的草棍、泥沙、石子雜質(zhì)及不飽滿的籽粒后進行清洗,并瀝干;

S3:炒制:將原料放入炒制鍋中進行炒制至熟化;

S4:粉碎:將炒制后的物料用粉碎機進行粉碎成粉,過60目篩,分別制成雜糧粉料,其中性質(zhì)不同的物料分別進行粉碎,含油量高的原料可以與燕麥、糙米等按比例混合后一起粉碎;

S5:混配:將上述雜糧粉料按比例混合均勻后,加入一定量的調(diào)味料,以滿足不同消費人群的需求;

S6:造粒干燥:將混配后的雜糧粉料進行造粒完成后,通過輸送帶送入干燥設(shè)備進行烘干處理;

S7:冷卻、包裝:將烘干后的半成品冷卻至室溫后,采用自動包裝機進行包裝,即得成品,然后及時運入成品庫保存。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠豆養(yǎng)生老炒面的生產(chǎn)工藝,其特征在于:步驟S3中所述炒制過程采用鐵制炒鍋進行炭火炒制,其中炒制的溫度為180℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠豆養(yǎng)生老炒面的生產(chǎn)工藝,其特征在于:步驟S4中所述粉碎采用擠壓式粉碎方式進行粉碎。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠豆養(yǎng)生老炒面的生產(chǎn)工藝,其特征在于:步驟S5中所述調(diào)味料包括食用鹽、植脂末中的一種或兩種。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠豆養(yǎng)生老炒面的生產(chǎn)工藝,其特征在于:步驟S6中所述造粒干燥中烘干時間為40min,使其水分含量保持在4%以下。

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