一種韓式泡菜辣醬罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于：包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：豆瓣醬15?18份、糯米粉10?16份、白砂糖8?16份、辣椒面5?15份、色拉油35?45份、鹽2?5份、醋1?5份、南瓜子2?6份、蘋果1?5份、魚露3?9份、鴨梨2?6份。
【專利說明】
一種韓式泡菜辣醬罐頭
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制作方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種韓式泡菜辣醬罐頭，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。
[0004]國家知識產(chǎn)權(quán)局于2014.4.23公開了一件公開號為0附03734685六，名稱為“一種紅油辣椒醬及其制備方法”的發(fā)明，該發(fā)明公開了一種紅油辣椒醬及其制備方法，一種紅油辣椒醬包括以下組份:干辣椒、植物油、肉塊、味精、白糖、食鹽、生姜、胡椒粉、甜醬、花生米、芝麻;所述的紅油辣椒醬制備方法包括以下步驟:步驟I:材料的處理;步驟2:初步翻炒;步驟3:加熱翻炒;步驟4:調(diào)味出鍋。
[0005]上述現(xiàn)有技術(shù)中的辣椒醬存在水多，風(fēng)味不佳，咸淡不合適的問題。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中辣椒醬調(diào)味品的問題，提供一種韓式泡菜辣醬罐頭，該韓式辣椒醬配方合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，風(fēng)味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調(diào)復(fù)合味。
[0008]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體的技術(shù)方案如下:
一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
豆瓣醬15-18份
糯米粉10-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-15份
色拉油35-45份鹽2-5份醋1_5份
南瓜子2-6份
蘋果1-5份
魚露3-9份
鴨梨2-6份。
[0009]所述一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料: 豆瓣醬18份
糯米粉16份
白砂糖16份
辣椒面15份
色拉油45份鹽5份醋5份
南瓜子6份蘋果5份魚露9份
鴨梨6份。
[0010]所述一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料: 豆瓣醬15份
糯米粉10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份鹽2份醋I份
南瓜子2份蘋果I份魚露3份
鴨梨2份。
[0011]
所述醋為白醋。
[0012]本發(fā)明帶來的有益技術(shù)效果:
本發(fā)明解決了韓式辣椒醬存在水多，風(fēng)味不協(xié)調(diào)的問題。本發(fā)明采用泡紅辣椒和青椒配合，再結(jié)合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，風(fēng)味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調(diào)復(fù)合味。
[0013]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
豆瓣醬15-18份
糯米粉10-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-15份
色拉油35-45份鹽2-5份醋1_5份南瓜子2-6份
蘋果1-5份
魚露3-9份
鴨梨2-6份。
[0014]所述醋為白醋。
[0015]
實(shí)施例2:
一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
豆瓣醬18份
糯米粉16份
白砂糖16份
辣椒面15份
色拉油45份鹽5份醋5份
南瓜子6份蘋果5份魚露9份鴨梨6份。
[0016]所述醋為白醋。
[0017]
實(shí)施例3:
一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
豆瓣醬15份
糯米粉10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份鹽2份醋I份
南瓜子2份蘋果I份魚露3份鴨梨2份。
[0018]所述醋為白醋。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料: 豆瓣醬15-18份 糯米粉10-16份 白砂糖8-16份 辣椒面5-15份 色拉油35-45份鹽2-5份醋1_5份南瓜子2-6份蘋果1-5份魚露3-9份鴨梨2-6份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:豆瓣醬18份糯米粉16份白砂糖16份辣椒面15份色拉油45份鹽5份醋5份南瓜子6份蘋果5份魚露9份鴨梨6份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:豆瓣醬15份糯米粉10份白砂糖8份辣椒面5份色拉油35份鹽2份醋I份南瓜子2份蘋果I份魚露3份鴨梨2份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種韓式泡菜辣醬罐頭，其特征在于:所述醋為白醋。
【文檔編號】A23L27/60GK105942468SQ201610376137
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月31日
【發(fā)明人】羅小東
【申請人】四川省匯泉罐頭食品有限公司