本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種腌肉處理裝置及處理方法。

背景技術(shù)：

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，人們越來越重視生活享受。尤其是對于食物，人們除了在滿足必須的營養(yǎng)外，越來越追求食物的口味。因此，風(fēng)味食品越來越受人青睞。而腌肉是制作步驟最簡單且受眾最廣的風(fēng)味食品之一。

腌肉，顧名思義，就是腌制的肉。一般將鹽等調(diào)料均勻涂抹在肉上，使肉充分將鹽等調(diào)料浸入其中就可制得腌肉。在制作腌肉時(shí)，鹽不僅作為調(diào)料，還是防止肉在腌制過程中腐爛變質(zhì)的主要用品，因此鹽一定要涂抹均勻。而為了能將鹽均勻涂抹在肉上，一般都采用人工涂抹的方式。由于腌肉都是用大塊肉制作的，因此在翻轉(zhuǎn)肉的時(shí)候十分花費(fèi)力氣，人的勞動(dòng)強(qiáng)度大。而為了保持腌肉的風(fēng)味，又不可能將肉切成小塊進(jìn)行腌制。因此，現(xiàn)在急需研制出一種能夠自動(dòng)涂抹鹽等調(diào)料并且能夠自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的腌肉處理裝置及處理方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種腌肉處理裝置，以解決現(xiàn)在制作腌肉無法自動(dòng)涂抹鹽和作料以及自動(dòng)翻轉(zhuǎn)肉的問題。

方案一：腌肉處理裝置，包括箱體，箱體具有相對設(shè)置的左側(cè)壁和右側(cè)壁；箱體的左側(cè)壁開有供肉進(jìn)入的進(jìn)口；左側(cè)壁和右側(cè)壁之間連接有從左往右貫穿箱體的中心軸；所述中心軸的左端從進(jìn)口處伸出箱體；所述中心軸上軸向設(shè)置有鹽槽以及滑動(dòng)連接在鹽槽內(nèi)沿鹽槽滑動(dòng)的推桿；所述推桿的頂面高于所述中心軸的頂面；所述推桿伸進(jìn)鹽槽的一端連接有可封堵進(jìn)口的蓋子；蓋子空套在中心軸上且可沿著中心軸滑動(dòng)；所述蓋子與所述推桿的連接處位于蓋子的重心下方；所述鹽槽的內(nèi)壁之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接有隨著推桿運(yùn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)的鹽輥；所述鹽輥位于進(jìn)口處；所述箱體內(nèi)的頂部設(shè)置有與箱體的左側(cè)壁連接的料盒；料盒的右端與箱體的右側(cè)壁之間留有供蓋子翻轉(zhuǎn)的空隙；所述料盒的底面設(shè)置有供蓋子進(jìn)出的條形孔；所述箱體內(nèi)位于中心軸的下方位置設(shè)置有可向外拉動(dòng)的拉板；所述箱體右側(cè)壁的下部鉸接有可被拉板推開的門板。

解釋說明：

右：指推桿向箱體內(nèi)推動(dòng)的方向。

工作原理：

在鹽槽和料盒中均放入大量的鹽及其他調(diào)料組成的混合調(diào)料。將肉從進(jìn)口處放進(jìn)處理裝置中，肉通過鹽輥，鹽輥轉(zhuǎn)動(dòng)，將鹽槽內(nèi)的混合調(diào)料涂抹在與之觸碰的肉上。推動(dòng)推桿，使蓋子不再封堵住進(jìn)口。肉在推桿和蓋子的移動(dòng)下隨著推桿向箱體內(nèi)部移動(dòng)。在移動(dòng)的過程中，推桿與鹽輥之間的摩擦力使鹽輥不斷地從鹽槽內(nèi)將混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來并涂在從鹽輥身上經(jīng)過的肉的底面。在肉的底面被涂抹的同時(shí)，隨著推桿運(yùn)動(dòng)并被鹽輥涂抹的肉在經(jīng)過料盒的下方時(shí)，因?yàn)樯爝M(jìn)料盒條形孔內(nèi)的蓋子的滑動(dòng)，使料盒中的混合調(diào)料紛紛落下，撒在肉的正面上。當(dāng)蓋子滑出條形孔后，因?yàn)樯w子與推桿的連接處位于其重心的下方，所以當(dāng)蓋子的頂端脫離條形孔后，蓋子向下翻轉(zhuǎn)，帶動(dòng)整個(gè)推桿及其上的肉翻轉(zhuǎn)。肉掉到拉板上。等肉在拉板上腌制一段時(shí)間后，向外拉動(dòng)拉板。拉板上的肉及拉板推動(dòng)鉸接在箱體下部的門板，使門板打開，將肉從拉板上取出。

有益效果：

1.鹽輥不僅起到了對肉的底面刷鹽等混合調(diào)料的作用，還在肉進(jìn)入箱體時(shí)起到了輔助的推動(dòng)作用。

2.推桿和蓋子既是推動(dòng)肉向箱體內(nèi)運(yùn)動(dòng)的機(jī)構(gòu)，又是開啟涂抹混合調(diào)料的開關(guān)。因?yàn)橥茥U的運(yùn)動(dòng)，才是鹽輥轉(zhuǎn)動(dòng)，將鹽槽中的混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來涂在肉的底面上。因?yàn)樯w子在料盒中的滑動(dòng)，才使料盒中的混合調(diào)料通過條形孔落下來，撒在肉的正面除了底面的其他部分上，實(shí)現(xiàn)了鹽及其他調(diào)料的均勻涂料和自動(dòng)涂料。

3.通過蓋子與推桿的連接處在重心下方的設(shè)置，使蓋子上重下輕，在頂端失去條形孔的穩(wěn)定作用后，蓋子帶動(dòng)推桿翻轉(zhuǎn)，使在推桿上的肉自動(dòng)翻轉(zhuǎn)到拉板上，實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)。因?yàn)榱虾兄械幕旌险{(diào)料在蓋子離開后仍然會(huì)繼續(xù)下落一端時(shí)間，所以，在肉翻轉(zhuǎn)時(shí)，能夠使已經(jīng)涂滿混合調(diào)料的各面再次均勻地涂上一遍調(diào)料。

4.將蓋子通過推桿拉回進(jìn)口處封堵進(jìn)口，涂滿調(diào)料的肉在拉板中能夠封閉地進(jìn)行腌制直至腌制成熟。在肉腌制好后，直接拉動(dòng)拉板，可以使拉板和肉將鉸接的門板打開，直接從拉板上將肉取下來。操作方便。

5.本發(fā)明有效實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)均勻涂抹鹽及其他調(diào)料的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，有效降低了人的勞動(dòng)強(qiáng)度，使腌肉更加方便快捷。

方案二：所述拉板呈L型，且拉板的頂端可與蓋子的底端相抵。

可以使蓋子在封堵進(jìn)口時(shí)，底端與拉板連接，頂端與料盒連接，使蓋子連接地更加穩(wěn)定，能夠完全貼合箱體內(nèi)壁，封堵住進(jìn)口。

方案三：所述鹽槽為開口向上的矩形槽，所述中心軸伸出箱體的部分上設(shè)有用來蓋住鹽槽的弧形擋片。

打開弧形擋片能夠向鹽槽內(nèi)加入鹽等混合調(diào)料，關(guān)閉擋片能夠保護(hù)鹽槽內(nèi)的混合調(diào)料不受污染。

方案四：所述料盒內(nèi)設(shè)有兩個(gè)用來封堵條形孔的封板；兩個(gè)封板之間連接有彈簧；所述條形孔的右端留有供蓋子穿過的缺口；每個(gè)封板的右端面為斜面。

蓋子可以通過條形孔右端留出的缺口進(jìn)入到條形孔中，通過兩個(gè)封板右端的斜面可以使蓋子擠進(jìn)兩個(gè)封板之間，擠壓兩個(gè)封板，漏出條形孔，使料盒中的混合調(diào)料通過條形孔漏下來，撒到肉的正面上。

方案五：所述拉板伸出箱體的一端上設(shè)有拉環(huán)。

通過拉環(huán)可以方便拉動(dòng)拉板。

本發(fā)明的另一目標(biāo)是提供一種腌肉處理裝置的處理方法，包括以下步驟：

1.包括以下步驟：

步驟一，在鹽槽和料盒中均放入鹽及其他調(diào)料組成的混合調(diào)料；

步驟二，將肉從進(jìn)口處放進(jìn)箱體中，肉通過鹽輥，鹽輥轉(zhuǎn)動(dòng)，將鹽槽內(nèi)的混合調(diào)料涂抹在與之觸碰的肉上；

步驟三，推動(dòng)推桿，蓋子打開進(jìn)口；

步驟四，推桿和蓋子推動(dòng)肉向箱體內(nèi)部移動(dòng)；在移動(dòng)的過程中，推桿與鹽輥之間的摩擦力使鹽輥從鹽槽內(nèi)將混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來并涂在從鹽輥上經(jīng)過的肉的底面；

步驟五，在肉的底面被涂抹混合調(diào)料的同時(shí)，伸進(jìn)料盒內(nèi)的蓋子隨著推桿移動(dòng)在條形孔內(nèi)滑動(dòng)，將料盒中的混合調(diào)料刮下，撒在肉的正面上；

步驟六，當(dāng)蓋子滑出條形孔后，蓋子在重力作用下向下翻轉(zhuǎn)，帶動(dòng)整個(gè)推桿及其上的肉翻轉(zhuǎn)；肉掉到拉板上；

步驟七，肉在拉板上腌制十天后，向外拉動(dòng)拉板；取出腌制好的肉。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的腌肉處理裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明實(shí)施例的腌肉處理裝置的又一結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明實(shí)施例的腌肉處理裝置的鹽輥與鹽槽的連接示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：箱體1、進(jìn)口2、蓋子3、推桿4、鹽輥5、軸筒6、料盒7、拉板8、門板9、拉環(huán)10、鹽槽11。

如圖1和圖2所示，腌肉處理裝置，包括矩形框架結(jié)構(gòu)的箱體1，箱體1的左側(cè)壁上開有一個(gè)作為進(jìn)口2的缺口。箱體1的頂壁上靠近左側(cè)壁的地方安裝有一個(gè)矩形結(jié)構(gòu)的料盒7。料盒7的右端與箱體1的右側(cè)面之間留有一段空隙。箱體1的左側(cè)壁和右側(cè)壁之間連接有一個(gè)貫穿箱體1的中心軸6。中心軸6的左端伸出箱體1，中心軸6與箱體1的交界處正好位于進(jìn)口2的底端。

中心軸6上空套有一個(gè)可以用來堵住進(jìn)口2的蓋子3。蓋子3的連接有一個(gè)豎條。料盒7的底端開有一個(gè)供豎條插入的孔。通過移動(dòng)蓋子3，可以使蓋子3上的豎條將料盒7內(nèi)裝著的混合調(diào)料從料盒7中刮下來。蓋子3與推桿4的連接處位于蓋子3的重心下方。蓋子3與中心軸6的連接處到蓋子3與料盒7的連接處的距離大于蓋子3與中心軸6的連接處到蓋子3底端的距離，簡言之，蓋子3與料盒7配合時(shí)，位于中心軸6上方的部分要重于位于中心軸6下方的部分。當(dāng)蓋子3從左往右推出料盒7的時(shí)候，失去了料盒7的配合夾持作用，蓋子3在料盒7與箱體1的部分開始向下翻轉(zhuǎn)。

中心軸6上軸向開有一個(gè)裝滿鹽的條形孔作為鹽槽11。鹽槽11的兩個(gè)壁之間連接有一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)軸，轉(zhuǎn)動(dòng)軸連接在鹽槽內(nèi)壁開設(shè)的兩個(gè)槽之間。轉(zhuǎn)動(dòng)軸上固定連接有兩個(gè)圓柱形的刷子構(gòu)成鹽輥5。刷子可以在外力作用下與轉(zhuǎn)動(dòng)軸一起轉(zhuǎn)動(dòng)。鹽輥5安裝在鹽槽11和箱體1的交界處，即鹽輥5安裝在進(jìn)口2的底端。

如圖1和圖3所示，推桿4從鹽槽11的左端伸進(jìn)鹽槽11中，推桿4的頂端高于中心軸6的最頂端。推桿4滑動(dòng)連接在鹽槽內(nèi)，可沿鹽槽11從左往右伸進(jìn)鹽槽11與箱體1右側(cè)壁的連接處。推桿4伸進(jìn)鹽槽11的一端與蓋子3連接。蓋子3的中間開有孔，蓋子3中間的孔上安裝有一個(gè)環(huán)形卡套，蓋子3通過這個(gè)環(huán)形卡套的內(nèi)部與推桿4焊接，推桿4在鹽槽11內(nèi)推動(dòng)時(shí)同時(shí)推動(dòng)蓋子3。環(huán)形卡套包括兩個(gè)正相對且中間開孔的矩形片，兩個(gè)矩形片的孔彼此通過一個(gè)圓管連接形成一個(gè)用來卡緊蓋子3的環(huán)形槽。通過這個(gè)環(huán)形槽，蓋子3能夠與環(huán)形卡套牢固連接，蓋子3通過環(huán)形卡套能夠沿著中心軸6滑動(dòng)。推桿4通過環(huán)形卡套與蓋子3焊接。

鹽輥5包括兩個(gè)分別位于推桿4兩側(cè)的兩個(gè)刷子；推桿4在轉(zhuǎn)動(dòng)軸的上方與轉(zhuǎn)動(dòng)軸相接觸。當(dāng)推桿4在向鹽槽11右端推進(jìn)時(shí)，推桿4與轉(zhuǎn)動(dòng)軸和夾持在推桿4兩側(cè)的刷子產(chǎn)生的摩擦力使轉(zhuǎn)動(dòng)軸和刷子一起向右轉(zhuǎn)動(dòng)。在推桿4向右推進(jìn)的時(shí)候，鹽輥5在從鹽槽11中將鹽滾動(dòng)出來并向右進(jìn)行拋灑。

中心軸6伸出箱體1的部分上安裝有用來蓋住鹽槽的弧形擋片。打開弧形擋片能夠從推桿4與煙草11側(cè)壁之間的縫隙內(nèi)向鹽槽11內(nèi)加入鹽等混合調(diào)料，關(guān)閉擋片能夠保護(hù)鹽槽內(nèi)的混合調(diào)料不受污染。

料盒7的底端設(shè)置的供蓋子3進(jìn)出的條形孔從左一直延伸至料盒7的右側(cè)面；料盒7的底面開有滑槽，滑槽中安裝有兩個(gè)可封閉條形孔的封板。兩個(gè)封板的板面之間連接有將兩個(gè)封板合攏的彈簧。條形孔在料盒7的右側(cè)面上有供蓋子3的豎條直接從右往左插進(jìn)料盒7的缺口。條形孔的右端留有供蓋子3的豎條穿過的缺口；每個(gè)封板正對缺口的右端面為斜面，方便蓋子3的豎條從兩個(gè)封板的斜面之間的部分?jǐn)D進(jìn)兩個(gè)封板之間，打開條形孔。

箱體1內(nèi)，位于中心軸6的下方的位置設(shè)置有可向外拉動(dòng)的拉板8；拉板8伸出箱體1的一端上設(shè)有拉環(huán)10。通過拉環(huán)10可以方便拉動(dòng)拉板8。拉板8呈L型，且拉板8的頂端可與蓋子3的底端相抵。可以使蓋子3在封堵進(jìn)口2時(shí)，底端與拉板8連接，頂端與料盒7連接，使蓋子3連接地更加穩(wěn)定，能夠完全貼合箱體1內(nèi)壁，封堵住進(jìn)口2。

箱體1的右側(cè)壁的下部鉸接有可被拉板8推開的門板9。門板9的鉸接點(diǎn)位于中心軸6的下方。

在鹽槽11和料盒7中均放入大量的鹽及其他調(diào)料組成的混合調(diào)料。將肉從進(jìn)口2處放進(jìn)箱體1中，肉通過鹽輥5，鹽輥5的刷子收到外力作用轉(zhuǎn)動(dòng)，刷子將鹽槽11內(nèi)的混合調(diào)料涂抹在與之觸碰的肉上。推動(dòng)推桿4，使蓋子3不再封堵住進(jìn)口2。肉放在推桿4上，肉在推桿4和蓋子3的移動(dòng)下隨著推桿4向箱體1的右側(cè)面移動(dòng)。在移動(dòng)的過程中，推桿4與鹽輥5之間的摩擦力使鹽輥5不斷地從鹽槽內(nèi)將混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來并涂在從它身上經(jīng)過的肉的底面。在肉的底面被涂抹的同時(shí)，隨著推桿4運(yùn)動(dòng)并被鹽輥5涂抹的肉在經(jīng)過料盒7的下方時(shí)，因?yàn)樯爝M(jìn)料盒7條形孔內(nèi)的蓋子3的滑動(dòng)，使豎條擠開兩個(gè)擋住條形孔的封板，豎條從露出的條形孔將料盒7內(nèi)的混合調(diào)料刮出來，使料盒7中的混合調(diào)料紛紛落下，撒在肉的正面上。當(dāng)蓋子3的豎條從條形孔右端的缺口滑出條形孔后，因?yàn)樯w子3與推桿4的連接處位于其重心的下方，所以當(dāng)蓋子3的頂端脫離條形孔后，蓋子3向下翻轉(zhuǎn)，帶動(dòng)整個(gè)推桿4及其上的肉翻轉(zhuǎn)。肉掉到拉板8上。等肉在拉板8上腌制一段時(shí)間后，向外拉動(dòng)拉板8。拉板8上的肉及拉板8推動(dòng)鉸接在箱體1下部的門板9，使門板9打開，將肉從拉板8上取出。

鹽輥5不僅起到了對肉的底面刷鹽等混合調(diào)料的作用，還在肉進(jìn)入箱體1時(shí)起到了輔助的推動(dòng)作用。

推桿4和蓋子3既是推動(dòng)肉向箱體1內(nèi)運(yùn)動(dòng)的機(jī)構(gòu)，又是開啟涂抹混合調(diào)料的開關(guān)。因?yàn)橥茥U4的運(yùn)動(dòng)，才是鹽輥5轉(zhuǎn)動(dòng)，將鹽槽中的混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來涂在肉的底面上。因?yàn)樯w子3在料盒7中的滑動(dòng)，才使料盒7中的混合調(diào)料通過條形孔落下來，撒在肉的正面除了底面的其他部分上，實(shí)現(xiàn)了鹽及其他調(diào)料的均勻涂料和自動(dòng)涂料。

通過蓋子3與推桿4的連接處在重心下方的設(shè)置，使蓋子3上重下輕，在頂端失去條形孔的穩(wěn)定作用后，蓋子3帶動(dòng)推桿4翻轉(zhuǎn)，使在推桿4上的肉自動(dòng)翻轉(zhuǎn)到拉板8上，實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)。因?yàn)榱虾?中的混合調(diào)料在蓋子3離開后仍然會(huì)繼續(xù)下落一端時(shí)間，所以，在肉翻轉(zhuǎn)時(shí)，能夠使已經(jīng)涂滿混合調(diào)料的各面再次均勻地涂上一遍調(diào)料。

將蓋子3通過推桿4拉回進(jìn)口2處封堵進(jìn)口2，涂滿調(diào)料的肉在拉板8中能夠封閉地進(jìn)行腌制直至腌制成熟。在肉腌制好后，直接拉動(dòng)拉板8，可以使拉板8和肉將鉸接的門板9打開，直接從拉板8上將肉取下來。操作方便。

本發(fā)明有效實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)均勻涂抹鹽及其他調(diào)料的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了肉的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，有效降低了人的勞動(dòng)強(qiáng)度，使腌肉更加方便快捷。

利用本實(shí)施例的腌肉處理裝置可以提供一種腌肉處理裝置的處理方法，包括以下步驟：

步驟一，在鹽槽和料盒7中均放入大量的鹽及其他調(diào)料組成的混合調(diào)料；

步驟二，將肉從進(jìn)口2處放進(jìn)箱體1中，肉通過鹽輥5，鹽輥5轉(zhuǎn)動(dòng)，將鹽槽11內(nèi)的混合調(diào)料涂抹在與之觸碰的肉上；

步驟三，推動(dòng)推桿4，與推桿4連接的蓋子3離開箱體1的缺口處，打開進(jìn)口2；

步驟四，推桿4和蓋子3推動(dòng)肉向箱體1內(nèi)部移動(dòng)；在移動(dòng)的過程中，推桿4與鹽輥5之間的摩擦力使鹽輥5不斷地從鹽槽內(nèi)將混合調(diào)料翻轉(zhuǎn)上來并涂在從他身上經(jīng)過的肉的底面；

步驟五，在肉的底面被涂抹的同時(shí)，伸進(jìn)料盒7條形孔內(nèi)的蓋子3沿著條形孔滑動(dòng)，使料盒7中的混合調(diào)料紛紛落下，撒在肉的正面上；

步驟六，當(dāng)蓋子3滑出條形孔后，蓋子3向下翻轉(zhuǎn)，帶動(dòng)整個(gè)推桿4及其上的肉轉(zhuǎn)動(dòng)；肉掉到拉板8上；

步驟七，肉在拉板8上腌制十天時(shí)間后，向外拉動(dòng)拉板8；取出腌制好的肉。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述，所屬領(lǐng)域普通技術(shù)人員知曉申請日或者優(yōu)先權(quán)日之前發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域所有的普通技術(shù)知識(shí)，能夠獲知該領(lǐng)域中所有的現(xiàn)有技術(shù)，并且具有應(yīng)用該日期之前常規(guī)實(shí)驗(yàn)手段的能力，所屬領(lǐng)域普通技術(shù)人員可以在本申請給出的啟示下，結(jié)合自身能力完善并實(shí)施本方案，一些典型的公知結(jié)構(gòu)或者公知方法不應(yīng)當(dāng)成為所屬領(lǐng)域普通技術(shù)人員實(shí)施本申請的障礙。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。