本發(fā)明涉及一種飲料及其制作方法，特別是一種清熱抗炎的葫蘆保健飲料及其制作方法。

技術背景

飲料，加工制造的供飲用的液體。如汽水、果子露、酒、茶等。徐珂《清稗類鈔·飲食·飲料食品》：“茶、酒、湯、羹(湯之和味而中雜以菜蔬肉臛者，曰羹)、漿、酪之屬，皆飲料也?！鄙驈奈摹妒捠挕罚骸霸S多城市中文明人，把一個夏天完全消磨到軟綢衣服、精美飲料以及種種好事情上面?！彪S著社會物質(zhì)文明的不斷發(fā)展，飲料日益成為人們生活中不可缺少的部分。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。

隨著人們生活水平的提高，攝入高熱量的食物越來越多，過剩的熱量在體內(nèi)積聚，導致身體肥胖，胃火旺盛，脾胃不和，消化不良，腹脹，口干口臭等上火癥狀，體內(nèi)積聚了大量的各種毒素。且隨著科技的進步和發(fā)展，手機、電視和電腦等電子消費品已經(jīng)成為人們生活的必需品，這些電子產(chǎn)品的使用，會向外發(fā)射電磁波，不可避免的產(chǎn)生電磁輻射的污染，對人體造成一定程度的損害。目前市面上出售的清熱潤肺和防輻射飲料種類繁多，但大多含糖量高，且添加有色素、防腐劑等有害物質(zhì)，長期飲用這些飲料會傷害我們的牙齒和身體，且不適合糖尿病患者和肥胖者飲用。因此開發(fā)一種不添加任何添加劑、防腐劑和糖，綠色、健康、美味、清熱潤肺、生津止渴及防輻射且適合糖尿病患者和肥胖者飲用的保健飲料有著廣泛而深遠的意義。

技術實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于，提供一種清熱抗炎的葫蘆保健飲料及其制作方法。所述飲料綠色健康，不添加任何添加劑和糖，安全無副作用，適合任何人群，包括糖尿病、肥胖癥及高血脂癥的患者飲用?？诟泻?，無明顯的苦味，另具有清熱解毒，潤肺止咳，解暑利尿，消炎，降血壓，增強體質(zhì)，提高機體免疫力等功效。

本發(fā)明采用以下技術方案實現(xiàn)：

一種清熱抗炎的葫蘆保健飲料，所述飲料按重量份計算，主要由葫蘆40-50份、蘋果5-15份、苦瓜5-15份、玉米10-20份、銀杏葉10-20份、山楂10-20份、銀耳5-15份、鮮芹菜5-15份和苦蕎5-15份制成。

前述的清熱抗炎的葫蘆保健飲料，所述飲料按重量份計算，主要由葫蘆43-47份、蘋果7-13份、苦瓜7-13份、玉米13-17份、銀杏葉13-17份、山楂13-17份、銀耳8-12份、鮮芹菜8-12份和苦蕎8-12份制成。

前述的清熱抗炎的葫蘆保健飲料，所述飲料按重量份計算，主要由葫蘆45份、蘋果10份、苦瓜10份、玉米15份、銀杏葉15份、山楂15份、銀耳10份、鮮芹菜10份和苦蕎10份制成。

一種前述的清熱抗炎的葫蘆保健飲料的制作方法，具體包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加6-8倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用3-5倍量50-60℃的溫水浸泡30-50min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加10-15倍量的水煮沸，密閉溫浸1-2h，過濾，濾液備用，濾渣加5-15倍量的水煮沸，密閉溫浸20-40min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

前述的清熱抗炎的葫蘆保健飲料的制作方法，具體包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加7倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用4倍量50-60℃的溫水浸泡40min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加12倍量的水煮沸，密閉溫浸1-2h，過濾，濾液備用，濾渣加10倍量的水煮沸，密閉溫浸30min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

本發(fā)明飲料主要由葫蘆、蘋果、苦瓜、玉米、銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎制成，其中，葫蘆，拉丁學名:Lagenaria siceraria(Molina)Standl。屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，中醫(yī)認為葫蘆有利尿消腫的作用(《神農(nóng)本草經(jīng)》)，《傷寒類要》認為葫蘆可以醫(yī)治黃疸。蘋果(學名：Malus pumila)是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們最常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。蘋果能夠保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇?？喙希琈omordica charantia L.葫蘆科苦瓜屬植物，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。玉米(拉丁學名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩Ｓ衩纂m然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。處于糧食安全的考慮，各國總要儲備一些糧食。世界玉米庫存量一般占消費量比重的20％左右。銀杏葉，為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.的干燥葉。具有活血化瘀，通絡止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。用于瘀血阻絡，胸痹心痛，中風偏癱，肺虛咳喘，高脂血等癥，性味：甘、苦、澀，平。歸經(jīng)：歸心、肺經(jīng)。山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。銀耳，Tremella，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。芹菜，屬傘形科植物。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用?？嗍w，F(xiàn)agopyrum tataricum(L.)Gaertn，具有苦蕎具有降血糖、降血脂、降尿糖、療胃疾和改善便秘的“三降一療兩通”的食療營養(yǎng)功能。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明采用上述原料制成保健飲料，制成的飲料，制成的飲料飲料不添加任何色素、添加劑及糖類，綠色健康，無毒無副作用，口感圓潤香甜,有厚重味，適合任何人群飲用，另具有清熱解毒，潤肺止咳，解暑利尿，消炎，降血壓，增強體質(zhì)，提高機體免疫力等功效，用藥力專性平和，適合長期服用，達到了發(fā)明目的。

實驗例1：性狀口感考察

一、感官評價

取本發(fā)明保健飲料(按實施例1進行制作)測試樣品，進行口感評價實驗，選擇小孩、老人、病后初愈人群分別對測試樣品進行品嘗，品嘗人數(shù)分別為50人，采用不記名打分制，分別從口感、色澤、喜好度來評價產(chǎn)品并打分，每項滿分10分，分數(shù)高則效果好，并對是否喜歡產(chǎn)品程度進行總體評價，實驗結果見表1。

表1本發(fā)明保健飲料感官評價

注：分數(shù)越高，表明口感越好，且苦澀味越淡。

由以上實驗結果可知，本發(fā)明飲料從口感、色澤，都受到測評者的青睞，且無苦澀味。

二、澄明度考察

取6份灌封好的本發(fā)明保健飲料(按實施1進行制作)至于(4±1℃)冰箱中冷藏，15天后取出，離心(4000r/min)處理10～15min。6份飲料均無渾濁或沉淀產(chǎn)生，可推斷本發(fā)明保健飲料澄明度符合要求。

實驗例2.藥效考察

一、抗炎實驗

1、材料：昆明種健康小鼠30只，雄性，18-22g，由重慶市實驗動物中心提供，本發(fā)明保健飲料(按照實施例1進行制作)，生理鹽水，阿司匹林。

2、實驗方法

將小鼠隨機分成3組,每組10只。每日灌胃給藥1次，本發(fā)明保健飲料組、生理鹽水組每次劑量為20ml/kg，陽性對照組給與阿司匹林(0.2g/kg)連續(xù)10d，于末次給藥1h后,用鼠耳腫脹法觀察抗炎作用。分別于各組小鼠左耳前后涂二甲苯0.05ml/只,右耳不涂作對照,1h后將小鼠頸部脫臼處死,剪下左右耳,用9mm直徑打孔器分別在同一部位打下圓耳片,稱重,左右耳重量之差作為腫脹度,并計算耳腫抑制率。給藥組與生理鹽水組對照。

3、結果見表2

表2對二甲苯致小鼠耳腫脹的影響

注：與生理鹽水組比較，*P<0.05,**P<0.01。

由表可知：本發(fā)明保健飲料具有抗炎作用，與對照組相比有顯著性(*P<0.05)。

二、鎮(zhèn)咳實驗

1、材料：昆明種健康小鼠30只，雌雄各半，體重18-22g，由重慶市實驗動物中心提供，本發(fā)明保健飲料(按實施例1進行制作)，生理鹽水，可待因，濃氨水。

2、實驗方法：將小鼠隨機分為3組,每組10只，每日灌胃給藥1次，本發(fā)明保健飲料組、生理鹽水組每次劑量為20ml/kg，陽性對照組給予灌胃可待因(劑量為0.2ml/kg)連續(xù)7d,于末次給藥1h后,用濃氨水誘導法觀察鎮(zhèn)咳作用。即將小鼠放入玻璃鐘罩內(nèi),打開通過橡皮管與之相連的超聲霧化器,將濃氨水均勻地噴入玻璃鐘罩內(nèi),噴霧10s,立即取出小鼠,以小鼠腹肌收縮并張大口為咳嗽動作指標,分別觀察各組小鼠2min中咳嗽次數(shù)。

3、結果見表3。

表3.對氨水致小鼠咳嗽的影響

注：與生理鹽水組比較，*P<0.05,**P<0.01。

由表可知：本發(fā)明組有一定的鎮(zhèn)咳作用，與對照組相比有顯著性(*P<0.05)表明本發(fā)明保健飲料有鎮(zhèn)咳作用。

三、抑菌實驗

1、材料：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和本發(fā)明保健飲料(按實施例1進行制作)。

2、實驗方法：稀釋法將菌種活化，挑取典型菌落接種于肉湯管中,置37℃溫箱中24h,作活菌計數(shù)并稀釋成1×106CFU/ml待用。將營養(yǎng)瓊脂加熱溶化，冷至50℃左右,加入本發(fā)明做成含不同濃度藥物(1/2.5-1/320)的營養(yǎng)瓊脂，混勻，傾注于平皿作成平板,將上述菌液分別接種藥物瓊脂平板,置37℃,24h，觀察結果。結果見表4和表5.

表4.抑菌作用

“+”表示無抑菌作用,“-”表示有抑菌作用

表5.抑菌作用

由上表可看出，本發(fā)明保健飲料對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

四、清熱實驗

1、材料與方法

取新西蘭大耳白兔30只(內(nèi)蒙古大學動物實驗室提供),體重2.0±0.2kg,雌雄兼用,隨機分為3組,每組10只。禁食不禁水12h。在20±1℃室溫下,固定家兔,待安靜后,用PD-U型數(shù)字溫度計(丹麥產(chǎn))連續(xù)測2次肛溫,實驗前均經(jīng)標準溫度計(上海醫(yī)用儀表廠產(chǎn))校正。每次隔30min,求平均值作為正常體溫。正常體溫確定后,各組動物按1.0ml/kg靜注傷寒副傷寒甲乙三聯(lián)菌液。60min時,按上述方法測定致熱后體溫變化。然后對照組灌服常水做為陰性對照組,清開靈組灌服清開靈顆粒劑(市售)，本發(fā)明組灌服本發(fā)明保健飲料(按實施例1的方法進行制備),給藥后依次測定30、60、120、180、240和300min時的體溫,并將各組動物的正常體溫與該組動物致熱后給藥前的體溫進行配對t檢驗,求其正常體溫與致熱后體溫的統(tǒng)計學意義。同時將給藥動物組體溫與對照組進行組間t檢驗,分別計算并比較致熱后的體溫變化。

2、結果

家兔被靜注三聯(lián)菌液1h后,產(chǎn)生致熱效應,體溫明顯增高。與致熱前比較,差異有顯著性(P<0.01)。致熱后的家兔分別灌喂清開靈顆粒劑和本發(fā)明保健飲料后,體溫明顯降低。與致熱后給藥前體溫比較,差異有非常顯著性(P<0.01)。各給藥組給藥后1h體溫與對照組相應時間的體溫比較,差異有非常顯著性(P<0.01),見表6。

表6本發(fā)明魚腥草保健飲料對致熱后家兔的影響

注：給藥前致熱后1h與正常體溫比較，#P<0.01。

與給藥前致熱后體溫比較，*P<0.05；**P<0.01。

與對照組相應點的體溫比較，ΔP<0.01。

結果表明,本發(fā)明保健飲料能降低家兔的感染性發(fā)熱。說明本發(fā)明所述飲料具有清熱的作用。

以下通過實施例進一步說明本發(fā)明，但不作為對本發(fā)明的限制。

具體實施方式：

實施例1.

配方：葫蘆45kg、蘋果10kg、苦瓜10kg、玉米15kg、銀杏葉15kg、山楂15kg、銀耳10kg、鮮芹菜10kg和苦蕎10kg。

制作方法：包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加7倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用4倍量50-60℃的溫水浸泡40min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加12倍量的水煮沸，密閉溫浸1-2h，過濾，濾液備用，濾渣加10倍量的水煮沸，密閉溫浸30min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

實施例2.

配方：葫蘆50kg、蘋果15kg、苦瓜15kg、玉米20kg、銀杏葉20kg、山楂20kg、銀耳15kg、鮮芹菜15kg和苦蕎15kg。

制作方法：具體包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加8倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用5倍量50-60℃的溫水浸泡50min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加15倍量的水煮沸，密閉溫浸2h，過濾，濾液備用，濾渣加15倍量的水煮沸，密閉溫浸40min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

實施例3.

配方：葫蘆40kg、蘋果5kg、苦瓜5kg、玉米10kg、銀杏葉10kg、山楂10kg、銀耳5kg、鮮芹菜5kg和苦蕎5kg。

制作方法：具體包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加6倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用5倍量50-60℃的溫水浸泡30min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加10倍量的水煮沸，密閉溫浸1h，過濾，濾液備用，濾渣加5倍量的水煮沸，密閉溫浸20min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

實施例4.

配方：葫蘆47kg、蘋果13kg、苦瓜3kg、玉米17kg、銀杏葉17kg、山楂17kg、銀耳12kg、鮮芹菜12kg和苦蕎12kg。

制作方法：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加8倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用5倍量50-60℃的溫水浸泡50min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加15倍量的水煮沸，密閉溫浸2h，過濾，濾液備用，濾渣加15倍量的水煮沸，密閉溫浸40min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。

實施例5.

配方：葫蘆43kg、蘋果7kg、苦瓜7kg、玉米13kg、銀杏葉13kg、山楂13kg、銀耳8kg、鮮芹菜8kg和苦蕎8kg。

制作方法：具體包括以下步驟：

(1)苦瓜、鮮芹菜、葫蘆和蘋果洗凈后，加6倍量的水榨成汁，過濾，取濾液，得A品，備用；

(2)玉米用5倍量50-60℃的溫水浸泡30min后，榨成汁，過濾，取濾液，得B品，備用；

(3)銀杏葉、山楂、銀耳、鮮芹菜和苦蕎粉碎后，加10倍量的水煮沸，密閉溫浸1h，過濾，濾液備用，濾渣加5倍量的水煮沸，密閉溫浸20min后過濾，合并濾液，濃縮至濾液1/2，得C品，備用；

(4)C品與A品和B品混勻后，過濾，加入1000體積量的純化水，攪勻后，滅菌，灌裝，即得。