1.一種陸川豬鮮蝦糯米肉制品，包括：糯米1000～3000重量份，臘肉塊500～1000重量份，白酒100～500重量份，醬油50～100重量份，姜末50～100重量份，咖喱粉10～50重量份，生抽10～50重量份，五香粉10～50重量份，香油10～50重量份；
其特征在于制備方法具體步驟為：
(1)選擇優(yōu)質(zhì)、純正、細膩、潔白的糯米，浸泡5h后，瀝干水分備用；
(2)豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡；
(3)大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈，擠干水分后剁成蝦泥；
(4)香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末；
(5)取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥姜末，還有1個雞蛋清；
(6)拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米；
(7)取潔凈光滑的光滑毛竹筒內(nèi)筒，置于橄欖油中預熱5～30min；另取一口徑稍大且恰好能緊扣竹筒內(nèi)筒的底竹筒，置于90～95℃清水中加熱5～10min；再另取一口徑稍大且恰好能緊扣竹筒內(nèi)筒的竹筒頂蓋；
(8)在竹筒內(nèi)筒底層內(nèi)壁涂上一層橄欖油后，加入放入丸子，將其筒口向下恰好套蓋住竹筒內(nèi)筒下層筒口，之后迅速倒置使底竹筒在下，竹筒內(nèi)筒完全置于底竹筒內(nèi)且竹筒內(nèi)筒上層筒口向上；
(9)將底竹筒豎直置于沸水中，先用竹筒內(nèi)筒套蓋底竹筒，再用竹筒頂蓋套蓋竹筒內(nèi)筒豎直置于沸水中加熱5min，沸水水位淹沒的高度恰好位于竹筒內(nèi)筒中間竹節(jié)的位置；
(10)調(diào)低沸水高度，并在沸水上添加一層95℃的橄欖油，橄欖油油層恰好可以淹沒恰好略高于竹筒內(nèi)筒中間竹節(jié)的位置，繼續(xù)蒸煮35～40min；
(11)將蓋有竹筒蓋的竹筒取出冷卻，將冷透的丸子從筒中取出，包裝即為成品。
2.如權(quán)利要求1所述的陸川豬鮮蝦糯米肉制品，其特征在于，所述底竹筒分為上下兩層，底竹筒中間有一個竹節(jié)隔層；底竹筒上層在蒸煮過程盛裝竹筒內(nèi)筒。
3.如權(quán)利要求1所述的陸川豬鮮蝦糯米肉制品，所述竹筒內(nèi)筒分為上下兩層，竹筒內(nèi)筒中間有一個竹節(jié)隔層；竹筒內(nèi)筒下層用于盛裝主料；竹筒內(nèi)筒上層在蒸煮過程盛裝料酒。
4.如權(quán)利要求1所述的陸川豬鮮蝦糯米肉制品，所述竹筒內(nèi)筒置于底竹筒內(nèi)時竹筒內(nèi)筒上層筒口恰好與底竹筒筒口持平。
5.如權(quán)利要求1所述的陸川豬鮮蝦糯米肉制品，所述竹筒頂蓋為一端開口一端封閉。
6.如權(quán)利要求1所述的陸川豬鮮蝦糯米肉制品，在沸水加熱的過程中可在所述底竹筒的下層加入橄欖油共同加熱。