本發(fā)明屬于果蔬汁加工技術領域，具體涉及一種增進食欲的果蔬汁及其制備方法。
背景技術：
隨著生活水平提高，人們的飲食越來越豐富，吃的也越來越好，然而大部分小孩子卻不愛吃飯，甚至對飯菜沒有食欲，一日三餐只吃炸雞、可樂、薯條等膨化食品，維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等健康營養(yǎng)的食物成分攝入非常少，嚴重影響身體健康。
研究指出，新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。目前市場上有各種各樣的果蔬汁，存在食品添加劑多，保質(zhì)期短等問題，且市場上對以芥藍為原料制作的可以增進食欲的果蔬汁研究很少。
芥藍(Brassica alboglabra Bailey)是十字花科蕓薹屬一二年生草本植物,是甘藍的一個變種。芥藍原產(chǎn)于中國南部,是我國著名的特產(chǎn)蔬菜之一。主要以花薹為產(chǎn)品,幼苗及葉片也可食用。芥藍主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺灣等省,沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培。芥藍中含有有機堿，帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91％左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質(zhì)1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。具有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種可以增進食欲的果蔬汁及其制備方法，以解決現(xiàn)有技術中生產(chǎn)果蔬汁過程中存在食品添加劑多、保質(zhì)期短等問題。本發(fā)明的果蔬汁全部采用天然原料，含有豐富的纖維素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不含香精、色素、防腐劑及其它人工合成物質(zhì)，蔬菜類混以水果類制作的果蔬汁不僅營養(yǎng)成分豐富，口感清甜，還可以增進食欲、尤其是小孩子的食欲，促進消化。
為了解決以上技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案：
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍20-40份、芹菜8-12份、西紅柿5-8份、胡蘿卜5-8份；水果類：獼猴桃8-12份、臍橙5-8份、青檸檬3-5份；蜂蜜1-3份、水70-100份。
優(yōu)選地，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍25-35份、芹菜9-11份、西紅柿6-8份、胡蘿卜6-8份；水果類：獼猴桃9-11份、臍橙6-8份、青檸檬3-4份；蜂蜜2-3份、水80-90份。
優(yōu)選地，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍30份、芹菜10份、西紅柿7份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃10份、臍橙7份、青檸檬3份；蜂蜜2份、水80份。
優(yōu)選地，所述水為純凈水。
本發(fā)明還提供一種增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入熱水中浸泡后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A和水果汁A分開冷藏以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中按先后順序加入冷藏后的蔬菜汁A進行第一次攪拌；再加入冷藏后的水果汁A進行第二次攪拌；最后加入水果汁B進行第三次攪拌，得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為110-121℃下進行瞬時滅菌，時間為5-8s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.08-0.092Mpa，溫度為90-100℃下進行灌裝，完畢后再冷藏即制得果蔬汁成品。
優(yōu)選地，步驟S1中熱水溫度為60-80℃，浸泡時間為15-30min。
優(yōu)選地，步驟S2中蔬菜汁A的冷藏時間為1-2h，溫度為0-2℃；水果汁A冷藏時間為2-3h，溫度為2-4℃。
優(yōu)選地，步驟S3中第一次攪拌轉(zhuǎn)速為250-300r/min，攪拌時間為1-2min；第二次攪拌轉(zhuǎn)速為200-250r/min，攪拌時間為2-3min，第三次攪拌轉(zhuǎn)速為200-250r/min，攪拌時間為2-4min。
優(yōu)選地，步驟S5中的冷藏溫度嚴格控制在0-2℃。
本發(fā)明具有以下技術效果：
1.本發(fā)明的果蔬汁全部采用天然原料，含有豐富的纖維素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不含香精、色素、防腐劑及其它人工合成物質(zhì)，蔬菜類混以水果類制作的果蔬汁不僅營養(yǎng)成分豐富，口感清甜，還可以增進人尤其是小孩子的食欲，促進消化。
2.本發(fā)明的果蔬汁中蔬菜水果均衡搭配，可以有效的補充營養(yǎng)成分：(1)芥藍中含有有機堿，帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，豐富的膳食纖維還可加快胃腸蠕動，有助消化；(2)胡蘿卜中含有是很高的β-胡蘿卜素,有利于改善視覺,防止眼睛和皮膚干燥，有利于維持消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)；(3)獼猴桃內(nèi)天然產(chǎn)生的一種特殊成分——獼猴桃堿，它能加速消化，讓蛋白質(zhì)得到更快更全面的吸收；(4)檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分，加入蜂蜜泡水有利于營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，有益消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，清理腸道。
3.本發(fā)明的果蔬汁制備方法過程中通過不同的榨汁方式提取果蔬中的營養(yǎng)成分，可以使營養(yǎng)成分最大化的提取和利用，不同的攪拌方式可以充分混合營養(yǎng)物質(zhì)，保留最原始的果蔬風味，營養(yǎng)最大化。
【具體實施方式】
實施例1
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍20份、芹菜8份、西紅柿5份、胡蘿卜5份；水果類：獼猴桃8份、臍橙5份、青檸檬3份；蜂蜜1份、純凈水70份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入60℃熱水中浸泡30min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于0℃中冷藏1h，水果汁A置于2℃中冷藏2h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為250r/min下攪拌2min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為200r/min下攪拌3min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為200r/min下攪拌4min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為110℃下進行瞬時滅菌8s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.08Mpa，溫度100℃下進行灌裝，完畢后在0℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
實施例2
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍30份、芹菜10份、西紅柿7份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃10份、臍橙7份、青檸檬3份；蜂蜜2份、純凈水80份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入70℃熱水中浸泡20min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于1℃中冷藏1.5h，水果汁A置于3℃中冷藏2.5h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為280r/min下攪拌1.5min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為230r/min下攪拌2.5min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為220r/min下攪拌3min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為121℃下進行瞬時滅菌5s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.09Mpa，溫度95℃下進行灌裝，完畢后在1℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
實施例3
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍25份、芹菜9份、西紅柿7份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃9份、臍橙7份、青檸檬4份；蜂蜜2份、純凈水85份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入65℃熱水中浸泡18min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于1℃中冷藏2h，水果汁A置于3℃中冷藏2h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為260r/min下攪拌1.5min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為240r/min下攪拌2min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為230r/min下攪拌3min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為115℃下進行瞬時滅菌7s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.085Mpa，溫度97℃下進行灌裝，完畢后在0℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
實施例4
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍40份、芹菜12份、西紅柿8份、胡蘿卜8份；水果類：獼猴桃12份、臍橙8份、青檸檬5份；蜂蜜3份、純凈水100份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入80℃熱水中浸泡15min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于2℃中冷藏2h，水果汁A置于4℃中冷藏3h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為300r/min下攪拌1min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為250r/min下攪拌2min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為250r/min下攪拌2min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為121℃下進行瞬時滅菌5s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.092Mpa，溫度90℃下進行灌裝，完畢后在2℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
實施例5
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍28份、芹菜11份、西紅柿6份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃9份、臍橙6份、青檸檬3份；蜂蜜2份、純凈水80份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入60℃熱水中浸泡18min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于1℃中冷藏1.5h，水果汁A置于3℃中冷藏2.5h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為280r/min下攪拌1.5min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為230r/min下攪拌2.5min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為220r/min下攪拌3min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為121℃下進行瞬時滅菌5s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.088Mpa，溫度97℃下進行灌裝，完畢后在1℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
實施例6
一種增進食欲的果蔬汁，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍37份、芹菜8份、西紅柿7份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃11份、臍橙6份、青檸檬4份；蜂蜜3份、純凈水85份。
所述增進食欲的果蔬汁的制備方法，包括下列步驟：
S1：原料預處理：將西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙分別洗凈，西紅柿、胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將青檸檬切片放入75℃熱水中浸泡24min后加入蜂蜜攪拌均勻，得到水果汁B；
S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A置于0℃中冷藏2h，水果汁A置于2℃中冷藏3h以備用；
S3：調(diào)配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為260r/min下攪拌1min；再加入冷藏后的水果汁A在攪拌轉(zhuǎn)速為210r/min下攪拌2.5min；最后加入水果汁B在攪拌轉(zhuǎn)速為200r/min下攪拌3min；得到果蔬汁；
S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為118℃下進行瞬時滅菌6s；
S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.09Mpa，溫度95℃下進行灌裝，完畢后在0℃下冷藏即制得果蔬汁成品。
以上內(nèi)容不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明，對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。