一種含有果蔬汁包的杯裝奶茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有果蔬汁包的杯裝奶茶，其特征在于，所述杯裝奶茶含有奶茶粉包和果蔬汁包，本發(fā)明涉及食品飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及含有果蔬汁包的杯裝奶茶，所述奶茶粉包含有：乳粉或乳制品、植脂末或耐酸植脂末等一種或以上，通過配料步驟加入：配料、調(diào)味劑、食品添加劑等，經(jīng)調(diào)配、混合、灌裝、殺菌等工序制得奶茶粉包，在產(chǎn)品包裝時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加不同口味的果蔬汁包，然后進(jìn)行二次包裝，解決了奶茶無營養(yǎng)性和口味單一的缺點(diǎn)，可以形成多種不同味型的杯裝奶茶。
【專利說明】一種含有果蔬汁包的杯裝奶茶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品飲料的生產(chǎn)加工領(lǐng)域，尤其涉及含有果蔬汁包的杯裝奶茶飲料?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]杯裝奶茶是一種主要有:奶精或(和)奶粉、茶粉、糖、食品添加劑等原料制成的固體飲料，因?yàn)樗Y(jié)合了奶味與茶香的產(chǎn)品，而備受廣大消費(fèi)者的喜歡，銷量呈逐年上升趨勢，現(xiàn)在，市場所售奶茶大多是以植脂末加糖、茶粉、食品添加劑制成的，無營養(yǎng)性，不能給飲用者帶來真正的健康。
[0003]梨是水分充足，富含維生素a、b、C、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運(yùn)送到骨骼。
[0004]山楂含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機(jī)酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
[0005]草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
[0006]小球藻含豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、食用纖維、生物素、纖維素、不飽和脂肪酸、生物活性多糖、核酸、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、葉酸與葉綠素等，而且是天然具有。
[0007]胡蘿卜被人們視為菜中上品，是因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)。據(jù)測定，每100克中含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，鈣65毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，抗壞血酸12毫克。其中胡蘿卜素的含量最豐富，為4.81克。胡蘿卜素在人體小腸受酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，胡蘿卜的顏色越深，所含的胡蘿卜素越高。
[0008]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì) 1.2%?1.9%、脂肪 0.1%?0.4%、纖維 1.0%?1.5%。
[0009]藍(lán)莓(Blueberry),學(xué)名越桔，屬于杜胃$花科(Ericaceae)越橘屬(Vacciniumspp)植物。藍(lán)莓為小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可作為食品、飲料、醫(yī)藥等的原料。藍(lán)莓果實(shí)中富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細(xì)菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，包括增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹，風(fēng)靡當(dāng)今歐美日等國家和地區(qū)。
[0010]西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
[0011]螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導(dǎo)致貧血，缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良；硒能激活DNA修復(fù)酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。
[0012]螺旋藻中含很高的Y亞麻酸，有促進(jìn)鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。Y亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下變?yōu)榍傲邢偎兀傲邢偎貙ι?，心血管、呼吸、消化及神?jīng)系統(tǒng)均有作用。
[0013]螺旋藻中的多糖，有抗輻射的功能，并通過增強(qiáng)機(jī)體免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性，減少脂質(zhì)過氧化物的生成，有抗衰老的作用。
[0014]紅球藻是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的繼螺旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價值和藥用價值的藻類食品。
[0015]紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%,干棗含糖55%-80%,它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.1-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
[0016]核桃的營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物
9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克。
[0017]杏仁的功效與作用:祛痰止咳；平喘；潤腸；下氣開痹甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50?100克杏仁(大約40?80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
[0018]目前，市場上的所售的奶茶口味單一，無營養(yǎng)性，很難滿足人們對產(chǎn)品的健康要求。
[0019]所以，生產(chǎn)一種有均衡營養(yǎng)的新口味杯裝奶茶是一個新的商機(jī)，也為人類創(chuàng)造了社會價值和經(jīng)濟(jì)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0020]本發(fā)明所要解決的問題是解決杯裝奶茶的營養(yǎng)不夠全面和均衡的問題，還增加了產(chǎn)品的新口味和新新鮮感。本專利技術(shù)是結(jié)合奶茶的美味和水果、蔬菜、等植物的營養(yǎng)性，利用本專利技術(shù)生產(chǎn)出一種既有營養(yǎng)又美味的杯裝奶茶產(chǎn)品。
[0021]為了解決以上問題，本發(fā)明專利技術(shù)方案如下:
[0022]本發(fā)明公開了一種含有果蔬汁包的杯裝奶茶，其特征在于，所述杯裝奶茶是以發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、植脂末(或耐酸植脂末)等任一種或以上為主料，與配料、調(diào)味劑、食品添加劑等，經(jīng)調(diào)配、混合、灌裝、殺菌等工序制得奶茶粉包，在產(chǎn)品包裝時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加不同口味的調(diào)味汁包，然后進(jìn)行二次包裝，可以形成多種不同味型的杯裝奶茶，所述杯裝奶茶的奶茶粉各成分的重量百分比為:主料30% -60%配料2%-15%調(diào)味劑0.1 %-60%食品添加劑0.1 % _5%，所述果蔬汁包為獨(dú)立包裝的:果汁或濃縮果汁、植物提取液或植物制品(液體)、水果與蔬菜的混合汁(或濃縮汁)等任一種，調(diào)味汁包的用量為產(chǎn)品總質(zhì)量的:10% _50%，用本專利制得的杯裝奶茶，不僅口感香滑，而且營養(yǎng)豐富。
[0023]所述的杯裝奶茶，其中，所述奶茶粉包的主料為:發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、植脂末等任一種或以上，所占質(zhì)量百分比為30% -60%
[0024]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的配料為:速溶茶粉、小球藻粉、螺旋藻粉、紅球藻粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、甜橙粉、香蕉粉、雪梨粉、菠蘿粉、紫薯粉、核桃粉、紅棗粉、杏仁粉、香芋粉、即沖玉米粉、即沖麥片等任一種或多種，重量百分比為:2% -15%
[0025]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述調(diào)味劑為:白糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、紐甜、食鹽、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、蔗糖、葡萄糖、糖醇類或非糖類甜味劑等一種或多種,重量百分比為0.1 % -60% ο
[0026]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的食品添加劑為:穩(wěn)定劑、乳化劑、香精、抗結(jié)劑等。
[0027]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉(或耐酸羧甲基纖維素鈉)、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、魔芋膠粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、麥芽糊精、變性淀粉、明膠、環(huán)狀糊精、乙?；矸哿字纫环N或多種，用量
0.1% -3%。
[0028]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的乳化劑為:蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油酯等一種或多種，用量0.5% -3%。
[0029]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的香精為固體粉末狀香精，用量在0.1% —1%。[0030]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的抗結(jié)劑為:硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、食品級二氧化硅、微晶纖維素等一種或多種，用量0.1% --1%。
[0031]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述果蔬汁包為經(jīng)過:原料清洗分選、榨汁(或粉碎、浸提)、過濾、滅酶、脫氣、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、包裝等工序處理后的成品。
[0032]所述的杯裝奶茶，其中，所述小球藻粉、螺旋藻粉、紅球藻粉為經(jīng)過去腥、破壁、殺菌處理后的干粉制品。
[0033]所述的杯裝奶茶，其中，所述發(fā)酵乳的干粉為乳酸菌發(fā)酵乳，經(jīng)噴霧干燥后的粉劑。
[0034]所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述果蔬汁包與奶茶粉包是分別獨(dú)立包裝的，然后經(jīng)過二次包裝，制得成品。
[0035]杯裝奶茶的制備方法如下:
(1)配料、混合:按比例將奶茶粉包的主料、配料、調(diào)味劑、食品添加劑等放入混料機(jī)內(nèi)，充分?jǐn)嚢?，混合均勻?br> (2)殺菌、包裝:將混合后的奶茶粉進(jìn)行殺菌處理，然后進(jìn)行包裝，即得奶茶粉包。 (3)二次包裝:將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包一同放入奶茶杯內(nèi)，也可將吸管放入奶茶杯內(nèi)，然后進(jìn)行二次包裝，制得成品。
[0036]果蔬汁包通常為市面所售的:橙汁、藍(lán)莓汁、草莓汁、棗汁、梨汁、蘋果汁、核桃乳、酸梅湯、酸角汁、杏仁露、果蔬汁等液體飲料，這些飲料有助于提升杯裝奶茶的口感和增加營養(yǎng)性，同時也降低了熱飲的沖調(diào)溫度，縮短了消費(fèi)者的等待時間。
[0037]采用本專利上述技術(shù)方案，通過相應(yīng)的加工工藝流程，即可生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富、口感香醇的不同口味的杯裝奶茶，解決了奶茶無營養(yǎng)性和口味單一的缺點(diǎn)，使用本專利生產(chǎn)的杯裝奶茶具有很大的市場潛力和經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0038]下面，通過以下實(shí)施例對本發(fā)明專利做進(jìn)一步的說明，具體實(shí)施例不應(yīng)限制本發(fā)明的任何權(quán)利要求。
[0039]以下實(shí)施例均以100克產(chǎn)品計單位:g
[0040]實(shí)施例1
稱取:小球藻粉1.5白砂糖37發(fā)酵乳粉10耐酸植脂末15速溶紅茶粉4黃原膠1.5食品級二氧化硅0.5食用香精0.5放入混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進(jìn)行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進(jìn)行包裝，制得奶茶粉包，果蔬汁包為:50%橙汁30克，然后，將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包、吸管一同放入奶茶杯內(nèi)，進(jìn)行二次包裝，制得成品。
[0041]實(shí)施例2
稱取:螺旋藻粉2白砂糖35脫脂乳粉10耐酸植脂末22.2速溶紅茶粉3檸檬酸0.5耐酸羧甲基纖維素鈉I食品級二氧化硅0.5食用香精0.8放入混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進(jìn)行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進(jìn)行包裝，果蔬汁包為:30%紅棗汁25克然后，將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包、吸管一同放入奶茶杯內(nèi)，進(jìn)行二次包裝，制得成品。[0042]實(shí)施例3
稱取:小球藻粉2草莓粉3白砂糖35植脂末30速溶紅茶粉3檸檬酸0.05耐酸羧甲基纖維素鈉I食品級二氧化硅0.5食用香精0.55放入混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進(jìn)行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進(jìn)行包裝，果蔬汁包為:30%草莓汁24.9克然后，將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包、吸管一同放入奶茶杯內(nèi)，進(jìn)行二次包裝，制得成品。
[0043]實(shí)施例4
稱取:杏仁粉3白砂糖38脫脂乳粉10植脂末20速溶紅茶粉3羧甲基纖維素鈉1.2磷酸三鈣0.5食用香精0.3放入混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進(jìn)行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進(jìn)行包裝，果蔬汁包為:50%杏仁露24克，然后，將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包、吸管一同放入奶茶杯內(nèi)，進(jìn)行二次包裝，制得成品。
[0044]實(shí)施例5
稱取:小球藻粉2白砂糖20紅糖12發(fā)酵乳粉25乳清蛋白粉5速溶紅茶粉3.65蘋果酸0.05蔗糖脂肪酸酯0.5明膠0.5微晶纖維素0.5食用香精0.8放入混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進(jìn)行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進(jìn)行包裝，果蔬汁包為:30%酸角汁30克然后，將包裝好的果蔬汁包與奶茶粉包、吸管一同放入奶茶杯內(nèi)，進(jìn)行二次包裝，制得成品。
[0045]以上實(shí)施例詳細(xì)說明了本專利的實(shí)施方式，但這只是為了便于理解本專利的實(shí)施方式，本專利并不限制其他生產(chǎn)工藝和流程，本專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明權(quán)利要求范圍內(nèi)做出的改進(jìn)和調(diào)整也應(yīng)屬于本發(fā)明的權(quán)利和保護(hù)范圍，以本專利技術(shù)為基礎(chǔ)，通過調(diào)整主料和配料的比例，合理替換調(diào)味汁包，可以形成多種不同味型的杯裝奶茶，大大提高市場占有率，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明公開了一種含有果蔬汁包的杯裝奶茶，其特征在于，所述杯裝奶茶含有奶茶粉包和果蔬汁包，奶茶粉包是以發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、植脂末(或耐酸植脂末)等任一種或以上為主料，與配料、調(diào)味劑、食品添加劑等，經(jīng)調(diào)配、混合、灌裝、殺菌等工序制得奶茶粉包，在產(chǎn)品包裝時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加不同口味的果蔬汁包，然后進(jìn)行二次包裝，可以形成多種不同味型的杯裝奶茶，所述杯裝奶茶的奶茶粉各成分的重量百分比為:主料30% -60%配料2% -15%調(diào)味劑0.1% -60%食品添加劑0.1% -5%，所述果蔬汁包為獨(dú)立包裝的:果汁或濃縮果汁、植物提取液或植物制品(液體)、水果與蔬菜的混合汁(或濃縮汁)等任一種，果蔬汁包的用量為產(chǎn)品總質(zhì)量的:10%-50%,用本專利制得的杯裝奶茶，不僅口感香滑，而且營養(yǎng)豐富。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的主料為:發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、植脂末(或耐酸植脂末)等任一種或以上，所占質(zhì)量百分比為30% -60% ο
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的配料為:速溶茶粉、小球藻粉、螺旋藻粉、紅球藻粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、甜橙粉、香蕉粉、雪梨粉、菠蘿粉、紫薯粉、核桃粉、紅棗粉、杏仁粉、香芋粉、即沖玉米粉、即沖麥片等任一種或多種，所占質(zhì)量百分比為:2% -15%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的調(diào)味劑為:白糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、紐甜、食鹽、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、蔗糖、葡萄糖、糖醇類或非糖類甜味劑等一種或多種，用量為0.1% -60%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述奶茶粉包的食品添加劑為:穩(wěn)定劑、乳化劑、香精、抗結(jié)劑等。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉(或耐酸羧甲基纖維素鈉)、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、魔芋膠粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、麥芽糊精、變性淀粉、明膠、環(huán)狀糊精、乙?；矸哿字纫环N或多種，用量為0.1% -3%。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述乳化劑為:蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油酯等一種或多種，用量為0.5% -3%。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述香精為固體粉末狀香精，用量為0.1% —1%。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述抗結(jié)劑為:硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、食品級二氧化硅、微晶纖維素等一種或多種，用量為0.1% -1%。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯裝奶茶，其特征在于，所述果蔬汁包為經(jīng)過:原料清洗分選、榨汁(或粉碎、浸提)、過濾、滅酶、脫氣、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、包裝等工序處理后的成品，所述果蔬汁包為獨(dú)立包裝的:果汁或濃縮果汁、植物提取液或植物制品(液體)、水果與蔬菜的混合汁(或濃縮汁)等任一種，調(diào)味汁包的用量為產(chǎn)品總質(zhì)量的:10% -50%。
【文檔編號】A23C9/152GK103960367SQ201410201281
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】宋信宇 申請人:宋信宇