技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種蠓蝦海鮮調(diào)味料的制備方法，具體公開了以下步驟，將洗凈的蠓蝦放入絞肉機(jī)中加冰絞制，將絞制好的蠓蝦肉糜轉(zhuǎn)移至真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行干燥；然后將干燥好的蠓蝦肉糜放入粉碎機(jī)中，采用加入液氮進(jìn)行粉碎，獲得蠓蝦粉，篩分得到小于60目的蠓蝦粉，放入超臨界CO2萃取裝置中進(jìn)行除腥處理，得到蠓蝦全粉；蠓蝦全粉和輔料混合得混合料，混合料即刻投入造粒機(jī)造粒，造好的顆粒直接投入烘箱烘干，密封包裝，即得到蠓蝦海鮮調(diào)味料。本發(fā)明采用蠓蝦全粉作為主要原料生產(chǎn)海鮮調(diào)味品，經(jīng)過低溫液氮破碎、超臨界CO2除腥處理，保持了海鮮的原汁、原味、原營養(yǎng)，味道鮮美、口感濃厚，且未加入化學(xué)添加劑，未引入其它溶劑雜質(zhì)，綠色安全。

技術(shù)研發(fā)人員：任國艷;郭金英;竇佰軍;李鑫宇;肖楓;崔國庭;吳影
受保護(hù)的技術(shù)使用者：乳山綠植莊園海洋生物科技有限公司;河南科技大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611074173
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.29
技術(shù)公布日：2017.05.31