1.鐵皮石斛速溶粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)清洗漂燙：鐵皮石斛莖清洗后，切成5～7cm小段，投入溫度為75～80℃的防褐變?nèi)芤褐衅癄C80～90s，再用流動水沖洗；所述防褐變?nèi)芤河梢韵陆M分按重量組成：檸檬酸3～5份、殼聚糖1～2份、六偏磷酸鈉2～3份、茶多酚2～3份、三氯乙酸3～5份、乳酸鈣1～2份及水100份；
(2)加熱打漿：漂燙后的鐵皮石斛莖與水按1:4～1:6重量比，投入加熱式打漿機中進行打漿，打漿速度為500～550轉(zhuǎn)/分鐘，控制漿液溫度95～98℃，時間為30～40min，得到漿液；
(3)漿液預冷凍：溫度為－10～－15℃，時間為60～70min；
(4)真空冷凍干燥：冷凍溫度-30℃，真空度20～25Pa，加熱板溫度50～60℃，時間5～5.5h，得到含水率達5～6％的凍干鐵皮石斛粉；
(5)超微粉碎：用氣流磨機將凍干鐵皮石斛粉粉碎至600～700目；
(6)殺菌，抽真空包裝，即得成品。
2.如權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛速溶粉的制備方法，其特征在于：所述殺菌為紫外線殺菌。
3.鐵皮石斛速溶粉，其特征是：采用權(quán)利要求1或2所述的制備方法制得。