技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種功能性富硒食用菌鮮味肉制品，所述肉制品為香腸、肉松或罐頭；主要由以下食用菌和/或富硒食用菌原料及普通香腸、肉松或罐頭原料組成。本發(fā)明利用食用菌的鮮味來(lái)替代或盡可能地減少味精原料，既含鮮味又有功能性，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，為推進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售打開(kāi)一個(gè)新思路。

技術(shù)研發(fā)人員：竇觀一;竇觀宇;竇小彥
受保護(hù)的技術(shù)使用者：竇觀一
文檔號(hào)碼：201610959354
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.28
技術(shù)公布日：2017.03.15