本發(fā)明涉及食用雞腿菇加工的技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

雞腿菇，學(xué)名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀，深受人民群眾的喜愛，同時雞腿菇營養(yǎng)成分豐富，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，因此具有很高的食用價值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提出一種雞腿菇加工食品的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種雞腿菇加工食品的制備方法，包括以下步驟：

(1)將鹽漬雞腿菇片使用清水浸泡6～8h；

(2)將浸泡后的雞腿菇片裹上質(zhì)量比為3:1：0.5的低筋小麥粉、燕麥粉與葛根粉，其后進(jìn)行油炸，即得到所述雞腿菇加工食品。

優(yōu)選的是：所述油炸溫度為150～200℃。

另外優(yōu)選的是：所述油炸的時間為2～4min。

本發(fā)明口感良好，營養(yǎng)豐富，有利健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

通過以下步驟制備雞腿菇加工食品：

(1)將鹽漬雞腿菇片使用清水浸泡6h；

(2)將浸泡后的雞腿菇片裹上質(zhì)量比為3:1：0.5的低筋小麥粉、燕麥粉與葛根粉，其后在150℃下油炸4min，即得到所述雞腿菇加工食品。

實(shí)施例2

通過以下步驟制備雞腿菇加工食品：

(1)將鹽漬雞腿菇片使用清水浸泡8h；

(2)將浸泡后的雞腿菇片裹上質(zhì)量比為3:1：0.5的低筋小麥粉、燕麥粉與葛根粉，其后在200℃下油炸2min，即得到所述雞腿菇加工食品。