技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了活菌型乳清蛋白飲品及其制備方法，所述活菌型乳清蛋白飲品由以下質(zhì)量百分比的原料組成：發(fā)酵乳基料0.1～0.8％、蔗糖1～3％、果葡糖漿4～7％、可溶性大豆多糖0.15～0.3％、果膠0～0.05％、酸度調(diào)節(jié)劑0.03～0.05％、益生菌0.001～0.005％、食用香精0.04～0.08％，余量為水。本發(fā)明產(chǎn)品跟調(diào)味水飲相比，除同樣具備透明清爽的外觀，清爽、解渴的功能外，還含有功能性乳清蛋白和較高數(shù)量級的活性益生菌，是更健康的飲品。本發(fā)明產(chǎn)品跟類養(yǎng)樂多樣品相比，糖度更低，口感更清爽，暢飲更健康，是既含有乳蛋白又含有活性益生菌的近水飲品。

技術(shù)研發(fā)人員：苗君蒞;劉振民;徐致遠;蘇米亞
受保護的技術(shù)使用者：光明乳業(yè)股份有限公司
文檔號碼：201610903416
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.17
技術(shù)公布日：2017.02.22