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一種活菌型乳清蛋白飲品及其制備方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12200874

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本發(fā)明涉及乳制品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及活菌型乳清蛋白飲品及其制備方法。背景技術(shù)近年來(lái),飲料市場(chǎng)和乳酸菌飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈。飲料,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),雖然解渴,但僅僅是少量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充、甚至僅僅是口味的調(diào)整,缺乏健康訴求。乳酸菌飲品,雖然含乳,并且有活性乳酸菌,但高糖高酸的口感,除了不適于解渴且熱量較高。乳清蛋白是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì),乳清蛋白以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化,而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比...
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