技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種荷葉茶及其制備方法，所述制備方法包括以下步驟：(1)取潔凈的荷葉，切制，在160～180℃的溫度下殺青2～6min，得殺青葉；(2)對所述殺青葉進行揉捻7～12min，得揉捻葉；(3)將所述揉捻葉在100～110℃的溫度下初烘至含水量為30～35％，得初烘葉；(4)將所述初烘葉趁熱進行密封36～48h后，足火干燥至含水量為5～6％，即得。本發(fā)明結(jié)合殺青、揉捻、密封等工藝步驟，并優(yōu)選工藝參數(shù)相互配合，可減少荷葉苦澀味，且所得成品茶色澤黃綠，帶光澤，油潤，茶湯滋味鮮甜。

技術(shù)研發(fā)人員：王登良
受保護的技術(shù)使用者：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201610877801
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.30
技術(shù)公布日：2017.01.11