技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種燕麥面及其制備方法，該燕麥面包括如下重量份數(shù)的組分：小麥粉80?100份、燕麥全粉8?12份、預(yù)糊化交聯(lián)淀粉4?8份、維生素C?0.005?0.01份、水26?32份、食鹽2?3份、硬酯酰乳酸鈣鈉0.08?0.1份。本發(fā)明所述的燕麥面含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，口感滑爽，面筋強(qiáng)度高。

技術(shù)研發(fā)人員：陳中紅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：宜墾（天津）農(nóng)業(yè)制品有限公司
文檔號(hào)碼：201610824562
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.13
技術(shù)公布日：2016.12.21