專利名稱：一種黑饅頭肉香腸的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種黑饅頭肉香腸。
背景技術：
市場上有多種香腸，但尚未見到有黑饅頭肉香腸。一般市場香腸都為五花肉，蒸熟后很油膩，本發(fā)明在原香腸類食品中加入了吸油脂強的干黑饅頭，使香腸不膩不油，干香有嚼勁。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是提供一種黑饅頭肉香腸。方案是五花肉泥5_6kg、老粗面1-1. 2kg、蕎麥面O. 5-0. 6kg、燕麥面O. 5-0. 6kg、高粱面 O. 5-0. 6kg、精鹽 120-130g、味精 30_35g、醬油 80_100g。
制備方法將各鐘面粉混合，發(fā)成饅頭，粗面發(fā)的饅頭為褐黑色，所以叫黑饅頭，將蒸好的黑饅頭烘干到七成干，切成丁，加入五花肉泥、精鹽、味精、醬油混合并攪拌均勻，裝香腸，干燥即可。
具體實施例方式實施例I :五花肉泥5_6kg、老粗面1-1. 2kg、蕎麥面O. 5-0. 6kg、燕麥面O. 5-0. 6kg、高粱面
O.5-0. 6kg、精鹽 120-130g、味精 30_35g、醬油 80_100g。制備方法同上文實施例2 五花肉泥5kg、老粗面1kg、蕎麥面O. 5kg、燕麥面O. 5kg、高粱面O. 5kg、精鹽120g、味精30g、醬油80g。制備方法同上文。
權利要求
1.一種黑饅頭肉香腸，其特征在于包含以下組份 五花肉泥5-6kg、老粗面1-1. 2kg、蕎麥面O. 5-0. 6kg、燕麥面O. 5-0. 6kg、高粱面O.5-0. 6kg、精鹽 120-130g、味精 30_35g、醬油 80_100g。
2.根據權利要求I所述的上述黑饅頭肉香腸，其特征在于包含以下組份 五花肉泥5kg、老粗面1kg、蕎麥面O. 5kg、燕麥面O. 5kg、高粱面O. 5kg、精鹽120g、味精30g、醬油 80g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑饅頭肉香腸，包含以下組份五花肉泥5-6kg、老粗面1-1.2kg、蕎麥面0.5-0.6kg、燕麥面0.5-0.6kg、高粱面0.5-0.6kg、精鹽120-130g、味精30-35g、醬油80-100g。市場香腸都為五花肉，蒸熟后很油膩，本發(fā)明在香腸中加入了吸油脂強的干黑饅頭，再混合了五花肉餡，使香腸不膩不油，干香有嚼勁。
文檔編號A23L1/317GK102697087SQ20121017055
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月20日 優(yōu)先權日2012年5月20日
發(fā)明者馬勝清 申請人:馬勝清