一種茶樹菇豬肉香腸的制作方法
【專利摘要】一種茶樹菇豬肉香腸，由以下重量份原料組成：豬肉380-400、驢肉90-110、茶樹菇60-70、海帶20-30、洋蔥20-30、綠茶10-15、獼猴桃40-50、檸檬10-20、米酒40-50、麥芽糖漿40-50、可樂10-15、迷迭香6-7、薰衣草6-7、香蜂草5-6、香茅5-6、山桃草6-7、玫瑰花7-8等；本發(fā)明的一種茶樹菇豬肉香腸，制作工藝簡單，具有營養(yǎng)豐富，添加綠茶、可樂，味道獨(dú)特，以及迷迭香、薰衣草、香蜂草等香草的提取物的添加，賦予本發(fā)明香腸的濃濃的香味，以及一定的美容養(yǎng)顏的功效，具有很好的保健作用，適合大多數(shù)人食用。
【專利說明】一種茶樹菇豬肉香腸
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及香腸及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種茶樹菇豬肉香腸。
【背景技術(shù)】
[0003]香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，但是隨著人們的生活水平的提高，人們不再只注重食品的口感，還有食品的健康及保健作用也越來越受到人們的重視。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種茶樹菇豬肉香腸的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種茶樹菇豬肉香腸，由以下重量份原料組成:豬肉380-400、驢肉90-110、茶樹菇60-70、海帶20-30、洋蔥20-30、綠茶10-15、獼猴桃40-50、檸檬10-20、米酒40-50、麥芽糖漿40-50、可樂10-15、迷迭香6_7、薰衣草6_7、香蜂草5-6、香矛5-6、山 桃草6-7、玫瑰花7-8、桂皮4-5、綠?皮4-5、食品添加劑10-12、食鹽適量、腸衣適量、水適量。
[0006]食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當(dāng)歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
[0007]—種茶樹菇豬肉香腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將豬肉、驢肉、海帶、洋蔥洗凈，放入絞肉機(jī)中，做成碎肉，備用；
(2)將綠茶做成綠茶包，與獼猴桃、檸檬果肉一起置于鍋中，加入米酒，加熱至果肉煮爛，過濾，取濾液備用；
(3)將茶樹菇、洋蔥、海帶洗凈，切碎后，置于鍋中，加入麥芽糖漿、可樂，加熱燜煮20-30分鐘，取鍋中所有物料備用；
(4)將迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、綠豆皮用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將豬肉、驢肉、步驟2中的濾液、步驟3中的所有物料、中藥粉、食鹽、食品添加劑合并，混勻后，取腸衣灌腸，烤熟曬干即得成品。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種茶樹菇豬肉香腸，制作工藝簡單，具有營養(yǎng)豐富，添加綠茶、可樂，味道獨(dú)特，以及迷迭香、薰衣草、香蜂草等香草的提取物的添加，賦予本發(fā)明香腸的濃濃的香味，以及一定的美容養(yǎng)顏的功效，具有很好的保健作用，適合大多數(shù)人食用。
【具體實(shí)施方式】[0009]—種茶樹燕豬肉香腸，由以下重量份(Kg)原料組成:豬肉380、驢肉90、茶樹燕60、海帶20、洋蔥20、綠茶10、獼猴桃40、檸檬10、米酒40-50、麥芽糖漿40、可樂10、迷迭香6、薰衣草6、香蜂草5、香茅5、山桃草6、玫瑰花7、桂皮4、綠豆皮5、食品添加劑10、食鹽適量、腸衣適量、水適量。
[0010]食品添加劑由以下重量份(Kg)原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、當(dāng)歸油0.02、果膠2、小麥胚芽粉10、苦蕎花粉5、海參粉10。
[0011]一種茶樹菇豬肉香腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將豬肉、驢肉、海帶、洋蔥洗凈，放入絞肉機(jī)中，做成碎肉，備用；
(2)將綠茶做成綠茶包，與獼猴桃、檸檬果肉一起置于鍋中，加入米酒，加熱至果肉煮爛，過濾，取濾液備用；
(3)將茶樹菇、洋蔥、海帶洗凈，切碎后，置于鍋中，加入麥芽糖漿、可樂，加熱燜煮20分鐘，取鍋中所有物料備用；
(4)將迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、綠豆皮用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將豬肉、驢肉、步驟2中的濾液、步驟3中的所有物料、中藥粉、食鹽、食品添加劑合并，混勻后，取腸衣灌腸，烤熟曬干即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種茶樹菇豬肉香腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:豬肉380-400、驢肉90-110、茶樹菇60-70、海帶20-30、洋蔥20-30、綠茶10-15、獼猴桃40-50、檸檬10-20、米酒40-50、麥芽糖衆(zhòng)40-50、可樂10-15、迷迭香6_7、薰衣草6_7、香蜂草5_6、香茅5_6、山桃草6-7、玫瑰花7-8、桂皮4-5、綠豆皮4-5、食品添加劑10-12、食鹽適量、腸衣適量、水適量； 所述食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當(dāng)歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
2.如權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇豬肉香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將豬肉、驢肉、海帶、洋蔥洗凈，放入絞肉機(jī)中，做成碎肉，備用； (2)將綠茶做成綠茶包，與獼猴桃、檸檬果肉一起置于鍋中，加入米酒，加熱至果肉煮爛，過濾，取濾液備用； (3)將茶樹菇、洋蔥、海帶洗凈，切碎后，置于鍋中，加入麥芽糖漿、可樂，加熱燜煮20-30分鐘，取鍋中所有物料備用； (4)將迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、綠豆皮用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將豬肉、驢肉、步驟2中的濾液、步驟3中的所有物料、中藥粉、食鹽、食品添加劑合并，混勻后，取腸衣灌腸，烤熟曬干即得成品。
【文檔編號】A23L1/317GK103689648SQ201310653625
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月9日
【發(fā)明者】朱敏 申請人:安徽省佳食樂食品加工有限公司