技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種果粒豆腐冰淇淋及其制備方法，所述的豆腐冰淇淋以半成品豆腐為主料，并添加飲用水、果粒、牛奶、食用明膠、雞蛋以及砂糖混合冷凍而成，其各原料的重量份數(shù)分別為：半成品豆腐300?500份、飲用水200?300份、果粒30?50份、牛奶200?300份、食用明膠10?15份、雞蛋30?50份、砂糖10?15份，得到的豆腐冰淇淋為凝固的冰淇淋型豆腐，果粒直接凝固在豆腐冰淇淋中，層次分明不易散碎，使豆腐具有豆腐的鮮味和冰淇淋的口感，并且富含鈣、鐵、磷及多種維生素，清涼可口，美味營養(yǎng)；并且冰淇淋內(nèi)添加有牛奶、雞蛋、白砂糖等，裝入包裝盒包裝，開盒即可食用，無需進(jìn)一步烹飪或者調(diào)味，食用方便、口感極佳、營養(yǎng)豐富、生態(tài)環(huán)保，符合現(xiàn)代人快節(jié)奏、健康環(huán)保的生活需求。

技術(shù)研發(fā)人員：任鋼;范海濤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：淮南市農(nóng)康生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610822926
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.13
技術(shù)公布日：2017.03.08