技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種以檸檬、高良姜為主要原料制備酵素的方法，具體步驟為：（1）選取檸檬35?45重量份、高良姜15?20份、姜黃2?5重量份、莪術(shù)8?15重量份、柚子8?15份和芭蕉8?15重量份，洗凈備用；（2）先將檸檬擠破皮露出果肉；再將高良姜、姜黃、莪術(shù)、柚子和芭蕉切成0.3?2厘米厚的高良姜片、姜黃片、莪術(shù)片、柚子片和芭蕉片；再將上述物料混合均勻得到混合物；（3）將混合物放入密封容器中，并加入蜂蜜和水混合均勻；再放置在室內(nèi)常溫條件下密封發(fā)酵，前5?7天每天攪拌一次，隨后每7天攪拌一次，保持一個月，再密封，持續(xù)發(fā)酵6個月即得；本發(fā)明方法制備得到的酵素保有原物食品功效，富含益生菌，營養(yǎng)豐富、口感好、保質(zhì)期長。

技術(shù)研發(fā)人員：唐妙紅
受保護的技術(shù)使用者：唐妙紅
文檔號碼：201610774062
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.31
技術(shù)公布日：2017.02.22