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一種紫甘薯膳食纖維片及其制備方法與流程

文檔序號:12318277閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種紫甘薯膳食纖維片,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:

紫甘薯渣50-70份、綠豆淀粉6-12份、桔梗5-10份、龍脷葉5-10份、谷芽5-10份、楮實子5-10份、絲瓜絡5-10份、酸棗仁3-6份、低聚木糖1-3份、蔗糖6-12份、硬脂酸鎂0.5-1.5份。

2.如權利要求1所述的紫甘薯膳食纖維片,其特征在于,由下述重量份的原料制成:

紫甘薯渣55-65份、綠豆淀粉8-10份、桔梗6-8份、龍脷葉6-8份、谷芽6-8份、楮實子6-8份、絲瓜絡6-8份、酸棗仁4-6份、低聚木糖1-3份、蔗糖8-10份、硬脂酸鎂0.5-1.5份。

3.如權利要求1所述的紫甘薯膳食纖維片,其特征在于,由下述重量份的原料制成:

紫甘薯渣60份、綠豆淀粉9份、桔梗7份、龍脷葉7份、谷芽7份、楮實子7份、絲瓜絡7份、酸棗仁5份、低聚木糖2份、蔗糖9份、硬脂酸鎂1份。

4.權利要求1至3任一項所述的紫甘薯膳食纖維片的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)將紫甘薯渣用水沖洗,干燥,粉碎,加入紫甘薯渣重量8-10倍的水,攪拌均勻,得料液;向料液中加入耐高溫α-淀粉酶,80-100℃酶解處理30-45min,得酶解液;

(2)將酶解液離心分離,得到上清液和沉淀物,向上清液中加入4-6倍體積的乙醇溶液,靜置1-2小時,離心分離出絮狀沉淀,干燥,粉碎,即得紫甘薯可溶性膳食纖維;

(3)將桔梗、龍脷葉、谷芽、楮實子、絲瓜絡、酸棗仁粉碎,過篩,經(jīng)超臨界CO2萃取,萃取液濃縮,干燥,得萃取物粉末;

(4)將步驟(2)的紫甘薯可溶性膳食纖維、步驟(3)的萃取物粉末,以及綠豆淀粉、低聚木糖、蔗糖混合均勻,加入混合后原料重量20-30%的水,造粒,干燥,整粒,再加入硬脂酸鎂,攪拌混勻,壓片,即得紫甘薯膳食纖維素片。

5.如權利要求4所述的制備方法,其特征在于,步驟(1)中,所述耐高溫α-淀粉酶的酶活為20000-40000U/ml。

6.如權利要求4所述的制備方法,其特征在于,步驟(1)中,所述耐高溫α-淀粉酶的加入量為80-100U/g紫甘薯渣。

7.如權利要求4所述的制備方法,其特征在于,步驟(2)中,所述乙醇溶液的體積分數(shù)為95%。

8.如權利要求4所述的制備方法,其特征在于,步驟(3)中,超臨界CO2萃取的條件為:萃取壓力20-30MPa,萃取溫度30-40℃,CO2流量20-25L/h,夾帶劑為70%(體積分數(shù))的乙醇,夾帶劑的用量為原料重量的10-20%,萃取時間為1.5-2.5h。

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