本發(fā)明涉及水果貯藏領(lǐng)域，具體涉及一種荔枝的貯藏方式。

背景技術(shù)：

荔枝是原產(chǎn)于我國華南亞熱帶的水果。它擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止腹瀉，是頑固性腹瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。

荔枝果實(shí)鮮嫩不耐貯藏，荔枝收獲季節(jié)正值盛夏，此時(shí)，氣溫常達(dá)30℃以上。而荔枝果皮薄，果汁多，易受機(jī)械損傷和微生物侵染而造成腐爛。同時(shí)，荔枝果皮含豐富的多酚氧化酶、過氧化物酶，它是果皮褐變的關(guān)鍵酶，當(dāng)果皮失水率達(dá)本身含量的50％左右時(shí)，即開始褐變。采收后常溫自然狀態(tài)下，1-2天果皮變褐，果肉變質(zhì)，很快腐爛，大大降低了荔枝的商品價(jià)值。

目前采用的低溫貯藏方式為速凍保質(zhì)、冷凍貯藏保鮮，速凍、冷凍儲(chǔ)藏對(duì)耐寒力極差的果實(shí)品質(zhì)存在較大的破壞性，保鮮時(shí)間短，嚴(yán)重影響果實(shí)原本的口味。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種綠色安全、減少荔枝的貯藏?fù)p失、延長(zhǎng)保鮮期、使得使得荔枝更加長(zhǎng)久的保持新鮮和優(yōu)質(zhì)的食用狀態(tài)的貯藏方式。

為了解決背景技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案：一種荔枝的貯藏方式，包括以下步驟：首先荔枝采收后低溫運(yùn)輸后，放入冰池中預(yù)冷、接著選果、清洗、殺菌、清洗、裝袋、冷庫貯藏，其中冰池溫度為1-3℃，放入至冰池中將采收后的荔枝溫度降低到10-12℃；接著對(duì)荔枝進(jìn)行初步的篩選，挑出爛、裂和受損果，再放入殺菌溶液進(jìn)行殺菌，清洗后的荔枝進(jìn)入下一步工序，裝入袋薄膜袋保濕包裝，送至冷庫貯藏。

優(yōu)選的，薄膜袋采用透氣性薄型聚乙烯薄膜袋，厚度為0.025-0.04mm。

優(yōu)選的，對(duì)荔枝進(jìn)行篩選和殺菌過程中，需每隔半小時(shí)在池中加入碎冰，使得水溫控制在1-3℃范圍之內(nèi)。

優(yōu)選的，殺菌溶液成分為抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈；所述的殺菌溶液的殺菌溶度為0.02-0.4mg/L，時(shí)間為5-6分鐘。

優(yōu)選的，冷庫溫度一般設(shè)置在1-4℃，相對(duì)濕度為90-95%，有效降低生理活動(dòng)強(qiáng)度，減少PH值的波動(dòng)和抑制有害微生物生長(zhǎng)，是決定荔枝儲(chǔ)藏保險(xiǎn)成敗關(guān)鍵。

本發(fā)明操作時(shí)，由于采收后荔枝表皮蒸發(fā)脫水，即可觀察到果皮表面的微裂，隨著果皮綻裂，脫水加劇，裂縫通過亞表皮后壁組織層延伸到果皮而繼續(xù)脫水，果皮褐變出現(xiàn)先從果皮龜裂片突起部分開始，該部位的微管細(xì)胞與皮孔相同，極易失水，需要24小時(shí)內(nèi)放入冰池中預(yù)冷，經(jīng)快速預(yù)冷降低荔枝的體溫、能迅速抑制荔枝的呼吸、失水、減緩衰老和抑制病菌與生理病害的發(fā)生，冰池水溫設(shè)置在1-3℃，根據(jù)水溫適當(dāng)?shù)奶砑铀楸３炙疁卦谠O(shè)置的范圍內(nèi)，接著對(duì)荔枝進(jìn)行初步的篩選，挑出爛、裂和受損果，保證荔枝的果實(shí)品質(zhì)，然后加入殺菌溶液進(jìn)行初步的殺菌劑漂洗，按殺菌溶度為0.02-0.4mg/L，長(zhǎng)時(shí)間侵泡，殺菌溶液中的化學(xué)劑易進(jìn)入到果實(shí)內(nèi)，時(shí)間控制在5-6分鐘，再次進(jìn)行清水清洗，清洗后的荔枝進(jìn)入下一步工序，裝入袋薄膜袋保濕包裝，送至冷庫貯藏。

采用上述貯藏方式，它具有綠色安全、減少荔枝的貯藏?fù)p失、延長(zhǎng)保鮮期、使得使得荔枝更加長(zhǎng)久的保持新鮮和優(yōu)質(zhì)的食用狀態(tài)的目的。

具體實(shí)施方式

下面以具體實(shí)施例來詳細(xì)說明本發(fā)明，其中的示意性實(shí)施例以及說明僅用來解釋本發(fā)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。

本具體實(shí)施方式采用以下技術(shù)方案：一種荔枝的貯藏方式，包括以下步驟：首先荔枝采收后低溫運(yùn)輸后，放入冰池中預(yù)冷、接著選果、清洗、殺菌、清洗、裝袋、冷庫貯藏，其中冰池溫度為1-3℃，放入至冰池中將采收后的荔枝溫度降低到10-12℃；接著對(duì)荔枝進(jìn)行初步的篩選，挑出爛、裂和受損果，再放入殺菌溶液進(jìn)行殺菌，清洗后的荔枝進(jìn)入下一步工序，裝入袋薄膜袋保濕包裝，送至冷庫貯藏。

優(yōu)選的，薄膜袋采用透氣性薄型聚乙烯薄膜袋，厚度為0.025-0.04mm。

優(yōu)選的，對(duì)荔枝進(jìn)行篩選和殺菌過程中，需每隔半小時(shí)在池中加入碎冰，使得水溫控制在1-3℃范圍之內(nèi)。

優(yōu)選的，殺菌溶液成分為抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈；所述的殺菌溶液的殺菌溶度為0.02-0.4mg/L，時(shí)間為5-6分鐘。

優(yōu)選的，冷庫溫度一般設(shè)置在1-4℃，相對(duì)濕度為90-95%，有效降低生理活動(dòng)強(qiáng)度，減少PH值的波動(dòng)和抑制有害微生物生長(zhǎng)，是決定荔枝儲(chǔ)藏保險(xiǎn)成敗關(guān)鍵。

本具體實(shí)施工作原理，由于采收后荔枝表皮蒸發(fā)脫水，即可觀察到果皮表面的微裂，隨著果皮綻裂，脫水加劇，裂縫通過亞表皮后壁組織層延伸到果皮而繼續(xù)脫水，果皮褐變出現(xiàn)先從果皮龜裂片突起部分開始，該部位的微管細(xì)胞與皮孔相同，極易失水，需要24小時(shí)內(nèi)放入冰池中預(yù)冷，經(jīng)快速預(yù)冷降低荔枝的體溫、能迅速抑制荔枝的呼吸、失水、減緩衰老和抑制病菌與生理病害的發(fā)生，冰池水溫設(shè)置在1-3℃，根據(jù)水溫適當(dāng)?shù)奶砑铀楸３炙疁卦谠O(shè)置的范圍內(nèi)，接著對(duì)荔枝進(jìn)行初步的篩選，挑出爛、裂和受損果，保證荔枝的果實(shí)品質(zhì)，然后加入殺菌溶液進(jìn)行初步的殺菌劑漂洗，按殺菌溶度為0.02-0.4mg/L，長(zhǎng)時(shí)間侵泡，殺菌溶液中的化學(xué)劑易進(jìn)入到果實(shí)內(nèi)，時(shí)間控制在5-6分鐘，再次進(jìn)行清水清洗，清洗后的荔枝進(jìn)入下一步工序，裝入袋薄膜袋保濕包裝，送至冷庫貯藏。

采用上述貯藏方式，它具有綠色安全、減少荔枝的貯藏?fù)p失、延長(zhǎng)保鮮期、使得使得荔枝更加長(zhǎng)久的保持新鮮和優(yōu)質(zhì)的食用狀態(tài)的目的。

以上所述，僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。