專(zhuān)利名稱(chēng)：荔枝防腐保鮮貯藏方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種荔枝防腐保鮮貯藏方法。
荔枝是我國(guó)特產(chǎn)珍果，因營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，素為人們贊譽(yù)，并被稱(chēng)為“水果之王”，但是荔枝果實(shí)成熟季節(jié)短，且集中于高溫季節(jié)，不耐貯運(yùn)，極易褐變腐爛變質(zhì)。人們經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)踐，通過(guò)采取低溫貯藏、塑料薄膜自發(fā)氣調(diào)貯藏結(jié)合物理處理和化學(xué)處理等綜合技術(shù)已可將荔枝果實(shí)在適宜的環(huán)境中貯藏30～45天，但由于上述技術(shù)處理過(guò)程復(fù)雜，環(huán)節(jié)較多，貯藏效果不穩(wěn)定，保鮮時(shí)間短，因此存在著保鮮質(zhì)量差、果皮褐變嚴(yán)重、腐爛損耗率高和經(jīng)濟(jì)效益差等缺點(diǎn)。
本發(fā)明的目的是提供一種能維持并穩(wěn)定荔枝果皮的紅色、防止褐變、減少果實(shí)腐爛的荔枝防腐保鮮貯藏方法。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣實(shí)現(xiàn)的它包括下列步驟1)、荔枝8-9成熟時(shí)采收；2)、將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.03～0.06mm厚聚乙烯薄膜的包裝箱中，每箱荔枝重量10～12kg，并及時(shí)預(yù)冷，將荔枝溫度盡快降至1～5℃；3)、在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口；固體熏蒸藥劑的使用量為荔枝重量的0.2％～0.3％；4)、將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同包裝箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在85％以上。
上述包裝箱為木箱、紙箱或帶網(wǎng)格的塑料周轉(zhuǎn)箱。
上述固體熏蒸藥劑由亞硫酸鹽、氯化鈣、硬脂酸和重量輕、比表面積大的填充料組成，亞硫酸鹽、氯化鈣和硬脂酸的重量百分比為亞硫酸鹽90～92%氯化鈣 5～8％硬脂酸 2～3％，填充料 適量，固體熏蒸藥劑的制作方法是首先將亞硫酸鹽按上述配比與填充料充分混合均勻后，再按上述配比加入氯化鈣和硬脂酸攪拌均勻，接著裝入纖維較長(zhǎng)，透氣性較好的小紙袋內(nèi)，即制得固體熏蒸藥劑。
上述填充料為蛭石或鋸末或珍珠巖或活性碳。
上述小紙袋由綿紙制成或由其它相同性能的紙制成。
由于本發(fā)明采取了上述保鮮貯藏方法，因此與背景技術(shù)相比，具有下列優(yōu)點(diǎn)1、貯藏時(shí)間長(zhǎng)可延長(zhǎng)荔枝貯藏期至70天以上；2、保鮮效果好貯藏后的荔枝果皮色澤正常、果肉飽滿(mǎn)、質(zhì)地脆嫩；3、腐爛損耗率低于5％。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
實(shí)施例1當(dāng)荔枝8-9成熟時(shí)采收。將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.03mm厚聚乙烯薄膜的紙箱中，每箱荔枝重量10kg，然后，盡快將荔枝溫度預(yù)冷至1℃。在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入20g的固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口。最后將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同紙箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，并把貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在85％。
本實(shí)施例中使用的固體熏蒸藥劑由亞硫酸鹽900g、氯化鈣80g、硬脂酸20g和1000g的蛭石組成。制作方法是首先將900g的亞硫酸鹽與蛭石混合均勻，接著再將80g的氯化鈣和20g的硬脂酸加入并攪拌均勻，然后將混合均勻的藥劑按2g的重量裝入綿紙小袋中，即制得固體熏蒸藥劑。為防止藥劑的藥效很快失效，將小袋的固體熏蒸藥劑裝入一個(gè)不透氣的大袋內(nèi)以備使用。
實(shí)施例2當(dāng)荔枝8-9成熟時(shí)采收。將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.06mm厚聚乙烯薄膜的木箱中，每箱荔枝重量12kg，然后，盡快將荔枝溫度預(yù)冷至5℃。在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入36g的固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口。最后將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同木箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，并把貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在90％。
本實(shí)施例中使用的固體熏蒸藥劑由亞硫酸鹽920g、氯化鈣50g，硬脂酸30g和1500g的珍珠巖組成。制作方法是首先將920g的亞硫酸鹽與珍珠巖混合均勻，接著再將50g的氯化鈣和30g的硬脂酸加入并攪拌均勻，然后將混合均勻的藥劑按2g的重量裝入與綿紙相同性能的紙袋中，即制得固體熏蒸藥劑。
實(shí)施例3當(dāng)荔枝8-9成熟時(shí)采收。將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.04mm厚聚乙烯薄膜的帶網(wǎng)格的塑料周轉(zhuǎn)箱中，每箱荔枝重量11kg，然后，盡快將荔枝溫度預(yù)冷至3℃。在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入28g的固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口。最后將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同帶網(wǎng)格的塑料周轉(zhuǎn)箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，并把貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在87％。
本實(shí)施例中使用的固體熏蒸藥劑由亞硫酸鹽910g、氯化鈣65g、硬脂酸25g和1250g的活性碳組成。制作方法是首先將910g的亞硫酸鹽與活性碳混合均勻，接著再將65g的氯化鈣和25g的硬脂酸加入并攪拌均勻，然后將混合均勻的藥劑按2g的重量裝入綿紙小袋中，即制得固體熏蒸藥劑。
在上述各實(shí)施例中的填充料還可以用鋸末來(lái)代替。
此外，本發(fā)明不僅適用于荔枝保鮮，對(duì)于其它類(lèi)似荔枝的水果，只要其采用了上述保鮮方法來(lái)貯藏水果，也屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種荔枝防腐保鮮貯藏方法，其特征在于它包括下列步驟1)、荔枝8-9成熟時(shí)采收；2)、將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.03～0.06mm厚聚乙烯薄膜的包裝箱中，每箱荔枝重量10～12kg，并及時(shí)預(yù)冷，將荔枝溫度盡快降至1～5℃；3)、在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口；固體熏蒸藥劑的使用量為荔枝重量的0.2％～0.3％；4)、將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同包裝箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在85％以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮貯藏方法，其特征在于所述包裝箱為木箱、紙箱或帶網(wǎng)格的塑料周轉(zhuǎn)箱。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮貯藏方法，其特征在于所述固體熏蒸藥劑由亞硫酸鹽、氯化鈣、硬脂酸和重量輕、比表面積大的填充料組成，亞硫酸鹽、氯化鈣和硬脂酸的重量百分比為亞硫酸鹽 90～92％氯化鈣5～8％硬脂酸 2～3％，填充料 適量，固體熏蒸藥劑的制作方法是首先將亞硫酸鹽按上述配比與填充料充分混合均勻后，再按上述配比加入氯化鈣和硬脂酸攪拌均勻，接著裝入纖維較長(zhǎng)、透氣性較好的小紙袋內(nèi)，即制得固體熏蒸藥劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荔枝防腐保鮮貯藏方法，其特征在于所述填充料為蛭石或鋸末或珍珠巖或活性碳。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荔枝防腐保鮮貯藏方法，其特征在于所述小紙袋由綿紙制成或由其它相同性能的紙制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種荔枝防腐保鮮貯藏方法。該方法包括下列步驟1)、荔枝8-9成熟時(shí)采收；2)、將采收的荔枝裝入內(nèi)襯0.03～0.06mm厚聚乙烯薄膜的包裝箱中并及時(shí)預(yù)冷至1～5℃；3)、在預(yù)冷后的荔枝中均勻地放入固體熏蒸藥劑，扎緊內(nèi)襯袋口；4)、將放入固體熏蒸藥劑的荔枝連同包裝箱一起放入貯藏庫(kù)內(nèi)，貯藏溫度控制在1±0.5℃，RH控制在85％以上。本發(fā)明具有貯藏時(shí)間長(zhǎng)、保鮮效果好、腐爛損耗率低等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23B7/00GK1153600SQ96122329
公開(kāi)日1997年7月9日 申請(qǐng)日期1996年10月29日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月29日
發(fā)明者王春生, 梁小娥, 石建新, 安秀章, 趙猛, 李建華 申請(qǐng)人:山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所